https://www.spreaker.com/show/tjenerDer er mange flere aspekter i tjenerens arbejdsopgaver, men det er kun sjældent, at tjenerfaget får den omtale og opmærksom, det fortjener. Det synes vi her på Hotel- og Restaurantskolen er en skam, da tjenerfaget rummer rigtig mange spændende elementer, udfordringer og nuancer, som skal på dagsordenen. Derfor har vores to passionerede tjenerfaglærere, Rikke Mie Bygmann og Henrik Lindegaard, sat sig for at lave en tjener-podcast, hvor de sætter fokus på en lang række interessante emner og dilemmaer inden for tjenerfaget. Vi værner om faget og vil gerne udbrede budskabet om os og vores kollegaer fra branchen.
Rikke og Henrik kører derfor rundt i det danske land med mikrofon og hørebøffer under armen og interviewer en masse spændende folk fra og omkring restaurationsbranchen, der kan gøre os klogere på fagets muligheder og nødvendighed. Tjeneren er nemlig lidt ligesom tigrene – i fare for at uddø, og det skal der laves om på!

Så lyt med på https://hrs.dk/about/podcast/ og i din foretrukne podcast-app og få et indblik i de mange opgaver og funktioner, som tjeneren kan byde på.]]>daEducationCopyright Hotel- og Restaurantskolenhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/e239b6c819c93ef2779707104c8bf6fd.jpghttps://www.spreaker.com/show/tjenerFri, 01 Mar 2024 09:40:37 +0000Hotel- og RestaurantskolenHotel- og Restaurantskolenfeeds@spreaker.comEn tjener er ikke bare en tallerkentaxa! Der er mange flere aspekter i tjenerens arbejdsopgaver, men det er kun sjældent, at tjenerfaget får den omtale og opmærksom, det fortjener. Det synes vi her på Hotel- og Restaurantskolen er en skam, da...Der er mange flere aspekter i tjenerens arbejdsopgaver, men det er kun sjældent, at tjenerfaget får den omtale og opmærksom, det fortjener. Det synes vi her på Hotel- og Restaurantskolen er en skam, da tjenerfaget rummer rigtig mange spændende elementer, udfordringer og nuancer, som skal på dagsordenen. Derfor har vores to passionerede tjenerfaglærere, Rikke Mie Bygmann og Henrik Lindegaard, sat sig for at lave en tjener-podcast, hvor de sætter fokus på en lang række interessante emner og dilemmaer inden for tjenerfaget. Vi værner om faget og vil gerne udbrede budskabet om os og vores kollegaer fra branchen.
Rikke og Henrik kører derfor rundt i det danske land med mikrofon og hørebøffer under armen og interviewer en masse spændende folk fra og omkring restaurationsbranchen, der kan gøre os klogere på fagets muligheder og nødvendighed. Tjeneren er nemlig lidt ligesom tigrene – i fare for at uddø, og det skal der laves om på!

Så lyt med på https://hrs.dk/about/podcast/ og i din foretrukne podcast-app og få et indblik i de mange opgaver og funktioner, som tjeneren kan byde på.]]>falsed1c603b3-760d-5836-92a1-98f124f3f0f4episodichttps://www.spreaker.com/episode/7-samtale-om-det-u-synlige-vaertskab--47944719
I samtalen kommer panelet blandt ind på, hvordan det er at være i tjenerfaget før og nu
og du kan således blive klogere på, hvordan tjenestefunktionen var før i tiden, og hvad Hotel- og Restaurantskolen gør for at få uddannelsen til at følge med tiden.]]>https://api.spreaker.com/episode/47944719Thu, 16 Dec 2021 12:16:59 +0000Hotel- og RestaurantskolenDenne episode er en samtale, der er optaget på scenen i Park Bio til eventet Moving Mondays, hvor temaet denne mandag er "det (u)synlige værtskab. Her var vores to tjenerfaglærere, Rikke Mie Bygmann og Henrik Lindegaard, inviteret til en samtale om...
I samtalen kommer panelet blandt ind på, hvordan det er at være i tjenerfaget før og nu
og du kan således blive klogere på, hvordan tjenestefunktionen var før i tiden, og hvad Hotel- og Restaurantskolen gør for at få uddannelsen til at følge med tiden.]]>3606abbey,downton,hotelogrestaurantskolen,podcast,service,tjener,værtskab,waiterfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/6-livet-som-tjenerelev--45753823ac3b2cb6-652e-4cbe-a19e-c615c3953bc8Tue, 30 Mar 2021 06:39:59 +0000Hotel- og RestaurantskolenLivet som tjenerelev kan være hårdt, men også spændende og meget lærerigt. I dette afsnit af podcasten taler Henrik Lindegaard fra Hotel- og Restaurantskolen med Jeppe Knudsen – en af vores tidligere tjenerelever. Vi taler med ham om, hvad man kan...2843falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/5-tjeneren-som-vinproducent-i-sydfrankrig--45753832
Lyt med når samtaleemnerne er vinproduktion - den naturlige vej, og hvad dette indebærer af fordomme, forudsætninger og retningslinjer.]]>c974f922-5561-48e2-9b60-a860d67a2fb6Thu, 04 Feb 2021 06:53:37 +0000Hotel- og RestaurantskolenAnders Frederik Steen uddannet tjener, sommelier og kok er et anerkendt navn og særligt i dag som tjeneren der flyttede til Sydfrankrig for at lave vin. Projektet begyndte i 2013 som en négociant virksomhed sammen med Jura-vinbonden Jean-Marc Brignot,...
Lyt med når samtaleemnerne er vinproduktion - den naturlige vej, og hvad dette indebærer af fordomme, forudsætninger og retningslinjer.]]>3057falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/4-den-baeredygtige-tjener-del-2--45753830
Godt nytår og god fornøjelse.]]>b2d3b55f-282e-4c39-a672-883e8c19d40fTue, 29 Dec 2020 11:27:59 +0000Hotel- og RestaurantskolenSå er vi kommet ind i varmen og er stadig i afsnit 3 , men nu til del 2 - lyt med for at høre det fulde interview. Emnerne er bærerdygtighed, livstil, sundhed, holdbarhed i branchen, kønsroller samt et kig på deres store udvikling af...
Godt nytår og god fornøjelse.]]>3411falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/3-den-baeredygtige-tjener-del-1--45753824
På Rerstaurant Moment møder Rikke og Henrik Karina Grand Kannegård og ejeren Rikke Storm Overgaard.

Her skal vi have en snak om bæredygtighed - omend et fortærsket ord, så stadig meget aktuelt. ]]>887b2564-b5fa-41be-a80f-c62b5f052fd9Tue, 22 Dec 2020 07:35:27 +0000Hotel- og RestaurantskolenGlædelig bag-jul Så blev det atter tid til din yndlings Tjener podcast - denne gang er Henrik og Rikke hoppet på Mols linjen og skal besøge den bærerdygtige og yderst miljøfokuserede Restaurant Moment på Djursland. Med en masse gode emner og samtaler...
På Rerstaurant Moment møder Rikke og Henrik Karina Grand Kannegård og ejeren Rikke Storm Overgaard.

Her skal vi have en snak om bæredygtighed - omend et fortærsket ord, så stadig meget aktuelt. ]]>2185falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/2-den-u-synlige-tjener-med-soren-ledet--45753825cb777842-7624-4fea-ad89-091ea6d2a8b5Tue, 17 Nov 2020 10:13:59 +0000Hotel- og RestaurantskolenI andet afsnit tager Rikke og Henrik forbi den 3-stjernede Michelin-restaurant Geranium i København. Her besøger de restaurantchef Søren Ledet og snakker om rollen som den (u)synlige tjener. Søren Ledet fortæller blandt andet om sanselighed,...3025falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/1-vaertskab-med-jan-restorff--457538281db6dfed-dd50-4416-bc6d-3a8fc1a43397Wed, 28 Oct 2020 09:07:20 +0000Hotel- og RestaurantskolenI første afsnit er Rikke og Henrik kørt en tur til Michelin-restauranten Søllerød Kro, hvor de har en aftale med restaurantchef Jan Restorff. Emnet er værtskab, som er en af tjenerens kerneydelser, og noget, der ligger både Henrik og Rikke meget på...1989falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/intro-til-tjener-podcast--45753831a74c859e-6462-403b-a7ef-07bdf7bb7e49Mon, 26 Oct 2020 11:08:46 +0000Hotel- og RestaurantskolenI dette introafsnit af podcasten Tjener! møder vi podcastens to værter – Rikke Mie Bygmann og Henrik Lindegaard. De to værter er begge tjenerfaglærere på Hotel- og Restaurantskolen og præsenterer her sig selv, deres faglige baggrund på skolen og fra...272falsefull