https://www.projektgastro.pl/podcast/Znajdziesz  tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły, 
oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu.
Czyli jak zarządzać gastronomią z głową.
Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami 
i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób, 
które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes.
Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać.
Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.]]>plBusinessCopyright Zuza Strzelczykhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/65a02a7f14b4526f54477082527748a0.jpghttps://www.projektgastro.pl/podcast/Fri, 23 May 2025 11:24:00 +0000Zuza StrzelczykZuza Strzelczykzuza@projektgastro.plProjekt Gastro to jest podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. Możesz znaleźć w nim podpowiedzi jak zarządzać swoim lokalem, aby zarabiać jak najwięcej oraz, aby lokal się ciągle rozwijał. Znajdziesz  tu...Znajdziesz  tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły, 
oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu.
Czyli jak zarządzać gastronomią z głową.
Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami 
i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób, 
które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes.
Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać.
Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.]]>trueepisodichttps://www.spreaker.com/episode/72-jak-miec-lojalnych-klientow-w-gastro--66223946Jak zbudować grono wiernych gości, którzy nie tylko zostawiają pieniądze, ale stają się naturalnymi ambasadorami Twojej marki?

W tym odcinku podcastu Projekt Gastro opowiadam, dlaczego lojalność gościa to najcenniejsza waluta w gastronomii. Dowiesz się:- ile naprawdę kosztuje pozyskanie nowego klienta i dlaczego opłaca się inwestować w relacje,
- co zrobić, żeby goście wracali regularnie – nawet w sezonie ogórkowym,
- jak wykorzystać personalizację, social media i proste systemy lojalnościowe w codziennej pracy,
- oraz jak mierzyći wartość klienta w czasie – i dlaczego to klucz do stabilności Twojego biznesu.

Nie będzie lania wody – tylko konkrety z życia lokali, przykłady działań, które realnie działają i proste sposoby, które możesz wdrożyć od zaraz, nawet jeśli masz małą kawiarnię, bistro czy pizzerię.Jeśli chcesz, żeby Twój lokal miał więcej lojalnych gości, mniej wydatków na reklamę i większy spokój w kasie – ten odcinek jest dla Ciebie.

]]>https://api.spreaker.com/episode/66223946Fri, 23 May 2025 11:20:59 +0000Zuza StrzelczykDlaczego jedni klienci wpadają tylko raz, a inni wracają regularnie, przyprowadzając znajomych? Jak zbudować grono wiernych gości, którzy nie tylko zostawiają pieniądze, ale stają się naturalnymi ambasadorami Twojej marki? W tym odcinku podcastu...Jak zbudować grono wiernych gości, którzy nie tylko zostawiają pieniądze, ale stają się naturalnymi ambasadorami Twojej marki?

W tym odcinku podcastu Projekt Gastro opowiadam, dlaczego lojalność gościa to najcenniejsza waluta w gastronomii. Dowiesz się:- ile naprawdę kosztuje pozyskanie nowego klienta i dlaczego opłaca się inwestować w relacje,
- co zrobić, żeby goście wracali regularnie – nawet w sezonie ogórkowym,
- jak wykorzystać personalizację, social media i proste systemy lojalnościowe w codziennej pracy,
- oraz jak mierzyći wartość klienta w czasie – i dlaczego to klucz do stabilności Twojego biznesu.

Nie będzie lania wody – tylko konkrety z życia lokali, przykłady działań, które realnie działają i proste sposoby, które możesz wdrożyć od zaraz, nawet jeśli masz małą kawiarnię, bistro czy pizzerię.Jeśli chcesz, żeby Twój lokal miał więcej lojalnych gości, mniej wydatków na reklamę i większy spokój w kasie – ten odcinek jest dla Ciebie.

]]>1588bankiet,bar,biznes_gastro,gastro,impreza,kawiarnia,manager_gastro,pizzeria,projekt,przyjęcie,pub,restauracja,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-71-rekrutacja-w-gastro-jak-zatrudniac-szkolic-i-motywowac-zespol-sezonowy--65335251Jak skutecznie przygotować się do sezonowej rekrutacji w gastro?
Tłumaczę dlaczego ważne są etapy rekrutacji – od rozmowy wstępnej, przez spotkanie, aż po dzień próbny i decyzję o zatrudnieniu.
Mówię też o wdrażaniu nowych osób przy użyciu onboardingu i manuala oraz o tym, jak motywować pokolenie Z, żeby chciało zostać na dłużej. Konkretne wskazówki, które pomogą Ci ogarnąć zespół przed sezonem.]]>https://api.spreaker.com/episode/65335251Thu, 03 Apr 2025 13:02:08 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku dowiesz się, jak zaplanować zatrudnienie, gdzie szukać pracowników i jak pisać ogłoszenia, które naprawdę działają. Jak skutecznie przygotować się do sezonowej rekrutacji w gastro? Tłumaczę dlaczego ważne są etapy rekrutacji – od rozmowy...Jak skutecznie przygotować się do sezonowej rekrutacji w gastro?
Tłumaczę dlaczego ważne są etapy rekrutacji – od rozmowy wstępnej, przez spotkanie, aż po dzień próbny i decyzję o zatrudnieniu.
Mówię też o wdrażaniu nowych osób przy użyciu onboardingu i manuala oraz o tym, jak motywować pokolenie Z, żeby chciało zostać na dłużej. Konkretne wskazówki, które pomogą Ci ogarnąć zespół przed sezonem.]]>1072biznes_gastro,gastro,gastronomia,manager,marketing,restauracja,rotacja,sezonowość,zarządzanie,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-70-strona-internetowa-restauracji--64790564https://api.spreaker.com/episode/64790564Mon, 10 Mar 2025 14:45:10 +0000Zuza StrzelczykCzy restauracja w dzisiejszych czasach naprawdę potrzebuje własnej strony internetowej? W erze mediów społecznościowych wielu właścicieli lokali zastanawia się, czy to w ogóle ma sens. W tym odcinku rozmawiam z Patrycją Okłą – web developerem i UX...3500biznes,biznes_gastro,gastronomia,manager,podcast,podcastgastronomiczny,projektgastro,strona_internetowafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-69-pozyczka-pod-terminal-szansa-czy-ryzyko--64436193Jak działa spłata pożyczki z dziennych obrotów?
Czy da się renegocjować warunki przy spadku sprzedaży?
Jak nie wpaść w spiralę złych decyzji finansowych?Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziesz w naszej rozmowie! ]]>https://api.spreaker.com/episode/64436193Tue, 18 Feb 2025 16:50:33 +0000Zuza StrzelczykBranża gastronomiczna w Polsce nie ma łatwo – rosnące koszty, problemy z płynnością i zadłużenie to codzienność wielu lokali. W tym odcinku rozmawiam z ekspertem o nowoczesnym rozwiązaniu finansowym, jakim jest pożyczka pod terminal – czym różni się...Jak działa spłata pożyczki z dziennych obrotów?
Czy da się renegocjować warunki przy spadku sprzedaży?
Jak nie wpaść w spiralę złych decyzji finansowych?Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajdziesz w naszej rozmowie! ]]>1893biznesgastro,gastronomia,manager,marketing,podcast,projektgastro,whelaton,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-68-jak-pos-pomaga-zarzadzac-lokalem--62565382Dowiesz się jak używać POS- a, aby efektywne zarządzać magazynem i nie tracić na to dużo czasu.
Jak  wspierać sprzedaż dzięki optymalizacji i analizie danych w czasie rzeczywistym.
Mój gość wyjaśni rownież, jak POS ułatwia zarządzanie zespołem, planowanie grafików i kontrolę czasu pracy.
Dowiesz się, dlaczego coraz więcej lokali gastronomicznych wybiera POS zamiast tradycyjnych kas fiskalnych i jak to rozwiązanie może pomóc Ci usprawnić codzienne funkcjonowanie Twojego biznesu. Zapraszamy do wysłuchania odcinka!]]>https://api.spreaker.com/episode/62565382Thu, 31 Oct 2024 06:32:18 +0000Zuza StrzelczykTen odcinkek to wywiad z Pawlem Blachowskim z S4H. Z naszej rozmowy dowiesz się, jak użyteczne mogą być systemy POS w branży gastro. Temat jest znany, ale możliwości nowoczesnych systemów są wciąż niewykorzystywane w pełni w zarządzaniu lokalem....Dowiesz się jak używać POS- a, aby efektywne zarządzać magazynem i nie tracić na to dużo czasu.
Jak  wspierać sprzedaż dzięki optymalizacji i analizie danych w czasie rzeczywistym.
Mój gość wyjaśni rownież, jak POS ułatwia zarządzanie zespołem, planowanie grafików i kontrolę czasu pracy.
Dowiesz się, dlaczego coraz więcej lokali gastronomicznych wybiera POS zamiast tradycyjnych kas fiskalnych i jak to rozwiązanie może pomóc Ci usprawnić codzienne funkcjonowanie Twojego biznesu. Zapraszamy do wysłuchania odcinka!]]>3451gastronomia,manager,marketing,pos,projektgastro,restauracja,strategia,uczciwość,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-67-procedury-upraszczajace-zarzadzanie-gastronomia--62095193zarządzania lokalem gastronomicznym – procedurach. Dowiesz się, dlaczego
dobrze zdefiniowane procesy to fundament sukcesu, który pozwala
prowadzić lokal sprawnie, minimalizować chaos i zwiększać zyski.
Przeanalizujemy przykłady z dużych sieci, takich jak McDonald's, i
podpowiem, jak wdrożyć podobne rozwiązania w małym biznesie. Jeśli
zastanawiasz się, jak zapanować nad codziennym stresem, uniknąć braków
surowców, a przy tym zagwarantować stałą jakość obsługi – ten odcinek
jest dla Ciebie!]]>https://api.spreaker.com/episode/62095193Tue, 24 Sep 2024 20:48:51 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku podcastu Projekt Gastro porozmawiamy o kluczowym aspekcie zarządzania lokalem gastronomicznym – procedurach. Dowiesz się, dlaczego dobrze zdefiniowane procesy to fundament sukcesu, który pozwala prowadzić lokal sprawnie, minimalizować...zarządzania lokalem gastronomicznym – procedurach. Dowiesz się, dlaczego
dobrze zdefiniowane procesy to fundament sukcesu, który pozwala
prowadzić lokal sprawnie, minimalizować chaos i zwiększać zyski.
Przeanalizujemy przykłady z dużych sieci, takich jak McDonald's, i
podpowiem, jak wdrożyć podobne rozwiązania w małym biznesie. Jeśli
zastanawiasz się, jak zapanować nad codziennym stresem, uniknąć braków
surowców, a przy tym zagwarantować stałą jakość obsługi – ten odcinek
jest dla Ciebie!]]>1056gastronomia,manager,procedury,projektgastro,restauracja,zarządzanie,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-66-jak-skutecznie-zdobyc-srodki-z-dotacji-na-rozwoj-gastronomii--61185821W tym odcinku podcastu rozmawiam z Kamilem Pękala, ekspertem ds. dotacji, który specjalizuje się w wsparciu finansowym dla branży HoReCa.
Jakie dotacje są dostępne dla przedsiębiorców w trudnej sytuacji ekonomicznej po pandemii?
Jakie kroki podjąć, aby skutecznie złożyć wniosek o dotację?
Na co można przeznaczyć otrzymane środki, a jakich błędów unikać podczas aplikacji?
Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym dzisiejszym odcinku!
Zapraszamy!]]>https://api.spreaker.com/episode/61185821Wed, 28 Aug 2024 13:35:03 +0000Zuza StrzelczykCzy wiesz, że możesz otrzymać dotację na rozwój swojego lokalu gastronomicznego? W tym odcinku podcastu rozmawiam z Kamilem Pękala, ekspertem ds. dotacji, który specjalizuje się w wsparciu finansowym dla branży HoReCa. Jakie dotacje są dostępne dla...W tym odcinku podcastu rozmawiam z Kamilem Pękala, ekspertem ds. dotacji, który specjalizuje się w wsparciu finansowym dla branży HoReCa.
Jakie dotacje są dostępne dla przedsiębiorców w trudnej sytuacji ekonomicznej po pandemii?
Jakie kroki podjąć, aby skutecznie złożyć wniosek o dotację?
Na co można przeznaczyć otrzymane środki, a jakich błędów unikać podczas aplikacji?
Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym dzisiejszym odcinku!
Zapraszamy!]]>4869dotacje,gastro,manager,manager_gastro,podcast,restauracja,zarządzaniefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-65-specjalistyczne-wsparcie-w-gastro--60098735Opowiem o swoim doświadczeniu w otwieraniu i zarządzaniu lokalami, podzielę się sprawdzonymi strategiami, które pomogły wielu moim klientom osiągnąć sukces. 
Omówię kluczowe aspekty, takie jak koszty, jakość obsługi oraz efektywne strategie marketingowe, które należy wziąć pod uwagę.
Dowiesz się, jak unikać powszechnych błędów, które mogą prowadzić do niepowodzeń, oraz jak skutecznie planować i wdrażać koncepcje, które przyciągną gości. 

Zapraszam serdecznie do słuchania i umówienia się na bezpłatną konsultację, która może być pierwszym krokiem do sukcesu Twojego biznesu.
Link do umówienia terminu konsultacji on-line: https://calendly.com/projektgastro/konsultacja
]]>https://api.spreaker.com/episode/60098735Mon, 20 May 2024 16:19:21 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku podcastu poruszam tematy niezbędne dla każdego, kto myśli o otwarciu własnego lokalu gastronomicznego lub potrzebuje wsparcia w zarządzaniu już istniejącym. Opowiem o swoim doświadczeniu w otwieraniu i zarządzaniu lokalami, podzielę się...Opowiem o swoim doświadczeniu w otwieraniu i zarządzaniu lokalami, podzielę się sprawdzonymi strategiami, które pomogły wielu moim klientom osiągnąć sukces. 
Omówię kluczowe aspekty, takie jak koszty, jakość obsługi oraz efektywne strategie marketingowe, które należy wziąć pod uwagę.
Dowiesz się, jak unikać powszechnych błędów, które mogą prowadzić do niepowodzeń, oraz jak skutecznie planować i wdrażać koncepcje, które przyciągną gości. 

Zapraszam serdecznie do słuchania i umówienia się na bezpłatną konsultację, która może być pierwszym krokiem do sukcesu Twojego biznesu.
Link do umówienia terminu konsultacji on-line: https://calendly.com/projektgastro/konsultacja
]]>1328gastro,gastronomia,kawiarnia,manager,marketing,pizzeria,projektgastro,restauracja,sprzedaż,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-64-jak-otworzyc-gastro-i-nie-zbankrutowac--59140867Zastanawiasz się:

• Jakie są pierwsze kroki do zrealizowania marzenia o własnym lokalu?
• Czy istnieje sprawdzony sposób, by zminimalizować ryzyko niepowodzenia?
• Jak rozpoznać, czy Twój pomysł ma potencjał na rynku gastronomicznym?
• Co jest absolutnie niezbędne, zanim zainwestujesz swój czas i pieniądze?
• Jakie błędy najczęściej popełniają początkujący restauratorzy i jak ich unikać?

W tym odcinku odkrywam etapy, przez które musisz przejść przed otwarciem lokalu, aby zwiększyć swoje szanse na sukces. Przygotuj się na porcję praktycznej wiedzy, która pomoże Ci uniknąć typowych pułapek i zbudować solidne fundamenty dla Twojego biznesu. Czy jesteś gotowy, by zrobić pierwszy krok w kierunku realizacji swojego gastronomicznego marzenia? Posłuchaj i dowiedz się, jak zacząć!]]>https://api.spreaker.com/episode/59140867Fri, 22 Mar 2024 18:33:50 +0000Zuza StrzelczykDzisiejszy odcinek  to przewodnik dla każdego, kto marzy o otwarciu własnego lokalu gastronomicznego, ale chce zrobić to mądrze i przemyślanie. Czy wiesz, że aż 60% nowo otwieranych miejsc nie przetrwa pierwszych dwóch lat? Jak więc przygotować się,...Zastanawiasz się:

• Jakie są pierwsze kroki do zrealizowania marzenia o własnym lokalu?
• Czy istnieje sprawdzony sposób, by zminimalizować ryzyko niepowodzenia?
• Jak rozpoznać, czy Twój pomysł ma potencjał na rynku gastronomicznym?
• Co jest absolutnie niezbędne, zanim zainwestujesz swój czas i pieniądze?
• Jakie błędy najczęściej popełniają początkujący restauratorzy i jak ich unikać?

W tym odcinku odkrywam etapy, przez które musisz przejść przed otwarciem lokalu, aby zwiększyć swoje szanse na sukces. Przygotuj się na porcję praktycznej wiedzy, która pomoże Ci uniknąć typowych pułapek i zbudować solidne fundamenty dla Twojego biznesu. Czy jesteś gotowy, by zrobić pierwszy krok w kierunku realizacji swojego gastronomicznego marzenia? Posłuchaj i dowiedz się, jak zacząć!]]>2910bar,bistro,biznes_gastro,bufet,gastro,gastronomia,hotel,karczma,kawiarnia,pensjonat,podcast_gastronomiczny,restauracjafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-63-jak-zwiekszyc-sprzedaz-w-restauracji-w-2024-roku--58665820Czy można dobrze zarabiać na lokalu w małej miejscowości?
Czy marketing jest kluczem do sukcesu w Gastro?

Jak odzyskać pieniądze z prowizji na portalach delivery?
Czy własne wynosy się opłacają?
Jak zbudować własną aplikację do wynosów?
Jak zwiększać zyski systemowo?
]]>https://api.spreaker.com/episode/58665820Mon, 12 Feb 2024 23:14:25 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka dowiesz się: Czy można dobrze zarabiać na lokalu w małej miejscowości? Czy marketing jest kluczem do sukcesu w Gastro? Jak odzyskać pieniądze z prowizji na portalach delivery? Czy własne wynosy się opłacają? Jak zbudować własną...Czy można dobrze zarabiać na lokalu w małej miejscowości?
Czy marketing jest kluczem do sukcesu w Gastro?

Jak odzyskać pieniądze z prowizji na portalach delivery?
Czy własne wynosy się opłacają?
Jak zbudować własną aplikację do wynosów?
Jak zwiększać zyski systemowo?
]]>4280bar,bistro,bufet,gastro,gastronomia,hubertzieliński,manager,marketing,pizzeria,pos,projektgastro,reklama,restauracja,zarzadzaniegastronomią,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-62-wyzwanie-dla-gastro-goscie-na-dietach--57979629Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy prowadzenie lokalu dla osób na specjalistycznych dietach to wyzwanie czy szansa? 🤔W najnowszym odcinku naszego podcastu, rozmawiamy z Zuzą Jankiewicz, pasjonatką wypieków i twórczynią przestrzeni pełnej empatii dla osób na dietach bezglutenowych, bezmlecznych, bezcukrowych, keto i wegańskich. 💚🚀 Dowiedz się, jakie są tajniki sukcesu niszowego biznesu gastronomicznego i jak podejść do planowania takiego przedsięwzięcia. 📈🤝 Posłuchaj inspirującej rozmowy, gdzie gastronomia spotyka się z społeczną integracją, a pasja do wypieków staje się źródłem wsparcia dla osób ze specjalnymi potrzebami żywieniowymi. 🌈]]>https://api.spreaker.com/episode/57979629Tue, 12 Dec 2023 13:35:59 +0000Zuza StrzelczykOdkryj nieznane zakamarki specjalistycznej gastronomii w najnowszym odcinku! Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy prowadzenie lokalu dla osób na specjalistycznych dietach to wyzwanie czy szansa? 🤔W najnowszym odcinku naszego podcastu, rozmawiamy z Zuzą...Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy prowadzenie lokalu dla osób na specjalistycznych dietach to wyzwanie czy szansa? 🤔W najnowszym odcinku naszego podcastu, rozmawiamy z Zuzą Jankiewicz, pasjonatką wypieków i twórczynią przestrzeni pełnej empatii dla osób na dietach bezglutenowych, bezmlecznych, bezcukrowych, keto i wegańskich. 💚🚀 Dowiedz się, jakie są tajniki sukcesu niszowego biznesu gastronomicznego i jak podejść do planowania takiego przedsięwzięcia. 📈🤝 Posłuchaj inspirującej rozmowy, gdzie gastronomia spotyka się z społeczną integracją, a pasja do wypieków staje się źródłem wsparcia dla osób ze specjalnymi potrzebami żywieniowymi. 🌈]]>3563bar,biznes_gastro,dietaketo,gastro,gastronomia,kawiarnia,keto,pizzeria,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zakreconakawiarenka,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-61-znajdz-i-zatrzymaj-najlepszych-pracownikow--57607243Gdzie i jak rekrutować najlepszych pracowników do gastronomii.
Jak motywować pracowników.
Jak wyszukiwać osoby z predyspozycjami na poszczególne stanowiska.
Jak wdrażać nowych pracowników.
]]>https://api.spreaker.com/episode/57607243Sun, 12 Nov 2023 22:58:59 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku dowiesz się: Gdzie i jak rekrutować najlepszych pracowników do gastronomii. Jak motywować pracowników. Jak wyszukiwać osoby z predyspozycjami na poszczególne stanowiska. Jak wdrażać nowych pracowników.Gdzie i jak rekrutować najlepszych pracowników do gastronomii.
Jak motywować pracowników.
Jak wyszukiwać osoby z predyspozycjami na poszczególne stanowiska.
Jak wdrażać nowych pracowników.
]]>1132bistro,biznesgastro,gastronomia,kawiarnia,managergastro,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,restauracja,zarządzanie,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-60-lokale-gastro-bez-barier--57193848Jak tworzyć gastronomiczne doświadczenia otwarte dla wszystkich, uwzględniające różnorodność potrzeb naszych klientów?
Posłuchajcie, jakie praktyki, przemyślenia, pomysły przynosi ta fascynująca rozmowa.
Mam nadzieję, że stanie się dla Was inspiracją przy planowaniu i zarządzaniu lokalami gastro.
]]>https://api.spreaker.com/episode/57193848Wed, 11 Oct 2023 11:10:36 +0000Zuza StrzelczykW najnowszym odcinku zgłębiamy temat "Przyjaznego Gastro dla Klientów ze Szczególnymi Potrzebami". Z wielką przyjemnością zapraszam Was na rozmowe z ekspertem, Maciejem Augustyniakiem, prezesem Fundacji Polska Bez Barier, który od lat skupia się na...Jak tworzyć gastronomiczne doświadczenia otwarte dla wszystkich, uwzględniające różnorodność potrzeb naszych klientów?
Posłuchajcie, jakie praktyki, przemyślenia, pomysły przynosi ta fascynująca rozmowa.
Mam nadzieję, że stanie się dla Was inspiracją przy planowaniu i zarządzaniu lokalami gastro.
]]>3800biznesgastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,loka_gastro,managergastro,polskabezbarier,polska_bez_barier,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zarządzanie,zarządzanie_gastronomiąfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-59-magnes-na-klientow-jak-ich-przyciagnac-i-zatrzymac--56851369Dlaczego warto stawiać na fantastyczną obsługę w lokalu gastronomicznym i jak to może wpłynąć na klientów?
Jakie korzyści niesie wprowadzenie kart stałego klienta i limitowanych ofert dla gości?
Jakie pomysły na wydarzenia tematyczne warto rozważyć, aby przyciągnąć różne grupy klientów? Dlaczego urozmaicenie menu jest ważne i jakie strategie pomogą uniknąć rutyny kulinarnej?
Jakie innowacje w marketingu mogą zwiększyć widoczność mojego lokalu i przyciągnąć nowych gości?
Oraz wiele innych, zapraszam do odsłuchania!]]>https://api.spreaker.com/episode/56851369Tue, 19 Sep 2023 09:01:40 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka dowiesz się: Dlaczego warto stawiać na fantastyczną obsługę w lokalu gastronomicznym i jak to może wpłynąć na klientów? Jakie korzyści niesie wprowadzenie kart stałego klienta i limitowanych ofert dla gości? Jakie pomysły na...Dlaczego warto stawiać na fantastyczną obsługę w lokalu gastronomicznym i jak to może wpłynąć na klientów?
Jakie korzyści niesie wprowadzenie kart stałego klienta i limitowanych ofert dla gości?
Jakie pomysły na wydarzenia tematyczne warto rozważyć, aby przyciągnąć różne grupy klientów? Dlaczego urozmaicenie menu jest ważne i jakie strategie pomogą uniknąć rutyny kulinarnej?
Jakie innowacje w marketingu mogą zwiększyć widoczność mojego lokalu i przyciągnąć nowych gości?
Oraz wiele innych, zapraszam do odsłuchania!]]>1686bar,biznesgastro,biznes_gastro,gostronomia,kawiarnia,manager,marketing,pizzeria,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-58-audyt-w-lokalu-gastro--56500006Dowiesz się:
Czym są audyty w branży gastronomicznej i dlaczego są istotne dla prowadzenia lokalu?
Jakie rodzaje audytów można przeprowadzić w gastronomii i na jakie obszary działalności się koncentrują?
Jakie korzyści wynikają z regularnego przeprowadzania audytów w restauracjach, barach czy kawiarniach?
Czy audyty mogą być wykonywane samodzielnie, czy też warto skorzystać z pomocy specjalistów zewnętrznych?
Jak audyty pomagają w unikaniu kryzysów, doskonaleniu jakości obsługi i zwiększaniu zaufania klientów, co przekłada się na większe zyski?]]>https://api.spreaker.com/episode/56500006Thu, 17 Aug 2023 12:12:02 +0000Zuza StrzelczykDziesiejszy odcinek jest o sprawowniau kontroli nad działaniem lokalu za pomocą bardzo fajnych narzędzi jakimi są audyty. Dowiesz się: Czym są audyty w branży gastronomicznej i dlaczego są istotne dla prowadzenia lokalu? Jakie rodzaje audytów można...Dowiesz się:
Czym są audyty w branży gastronomicznej i dlaczego są istotne dla prowadzenia lokalu?
Jakie rodzaje audytów można przeprowadzić w gastronomii i na jakie obszary działalności się koncentrują?
Jakie korzyści wynikają z regularnego przeprowadzania audytów w restauracjach, barach czy kawiarniach?
Czy audyty mogą być wykonywane samodzielnie, czy też warto skorzystać z pomocy specjalistów zewnętrznych?
Jak audyty pomagają w unikaniu kryzysów, doskonaleniu jakości obsługi i zwiększaniu zaufania klientów, co przekłada się na większe zyski?]]>1236biznes,biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,manager,marketing,mentoring,pizzeria,projekt_gastro,restauracja,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-57-optymalizuj-widocznosc-lokalu-online--56199423Dowisz się:
🏨 Czy restauracje powinny posiadać własne strony internetowe?
🖥️ Jakie są kluczowe elementy, jakie powinna zawierać strona internetowa restauracji.
🚀 Co to jest pozycjonowanie i jak wpływa na widoczność strony w wynikach wyszukiwania?
🔝 Jakie są korzyści optymalizacji strony pod kątem wyszukiwarek (SEO) dla restauracji.
💼 Dowiesz się rownież jakie są skuteczne metody lokalnego pozycjonowania i reklam online dla gastronomii.
Rafał dzieli się z nami swoją wiedzą i praktycznymi wskazówkami, które mogą okazać się bezcenne dla właścicieli restauracji i przedsiębiorców w branży gastronomicznej. 🍕🥗
Posłuchaj, jakie nowoczesne rozwiązania mogą zmienić zasady gry w marketingu dla gastronomii! 💻🎧]]>https://api.spreaker.com/episode/56199423Mon, 24 Jul 2023 15:06:50 +0000Zuza Strzelczyk🎙️Gość specjalny - Rafał Szrajnert, specjalista od strategii marketingowych i marketingu sieciowego. Oprócz prowadzenia agencji uniqueseo.pl, Rafał robi doktorat z dziedziny marketingu i ekonomii behawioralnej. Jego pasja do odkrywania nowoczesnych...Dowisz się:
🏨 Czy restauracje powinny posiadać własne strony internetowe?
🖥️ Jakie są kluczowe elementy, jakie powinna zawierać strona internetowa restauracji.
🚀 Co to jest pozycjonowanie i jak wpływa na widoczność strony w wynikach wyszukiwania?
🔝 Jakie są korzyści optymalizacji strony pod kątem wyszukiwarek (SEO) dla restauracji.
💼 Dowiesz się rownież jakie są skuteczne metody lokalnego pozycjonowania i reklam online dla gastronomii.
Rafał dzieli się z nami swoją wiedzą i praktycznymi wskazówkami, które mogą okazać się bezcenne dla właścicieli restauracji i przedsiębiorców w branży gastronomicznej. 🍕🥗
Posłuchaj, jakie nowoczesne rozwiązania mogą zmienić zasady gry w marketingu dla gastronomii! 💻🎧]]>2713badanianaukowe,biznesonline,ekonomicznepodpowiedzi,gośćspecjalny,marketingcyfrowy,marketinggastronomii,nowyodcinek,podcast,projektgastro,rafałszrajnert,restauracje,seo,spotifypodcast,uniqueseo,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-56-kradzieze-w-gastronomii--56007041Dowiesz się:
Jakie są najczęstsze oszustwa w gastronomii?

Kto i dlaczego kradnie?
Jak przeciwdziałać nieuczciwości w lokalu?
Co i jak często sprawdzać?
Jaka jest skala kradzieży?
Ile mogą wynieść szkody miesięcznie przez nieuczciwość pracowników?]]>https://api.spreaker.com/episode/56007041Wed, 05 Jul 2023 21:34:30 +0000Zuza StrzelczykW dzisiejszym odcinku omawiam temat oszustw i kradzieży w gastronomii oraz sposoby przeciwdziałania takim nieuczciwym zachowaniom w Twoim lokalu. Dowiesz się: Jakie są najczęstsze oszustwa w gastronomii? Kto i dlaczego kradnie? Jak przeciwdziałać...Dowiesz się:
Jakie są najczęstsze oszustwa w gastronomii?

Kto i dlaczego kradnie?
Jak przeciwdziałać nieuczciwości w lokalu?
Co i jak często sprawdzać?
Jaka jest skala kradzieży?
Ile mogą wynieść szkody miesięcznie przez nieuczciwość pracowników?]]>1390bar,bistro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,gastronomia_polska,kawiarnia,manager_gastro,pizzeria,podcast,podcastgastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-55-jak-media-spolecznosciowe-zmieniaja-gastronomie--54106118Dlaczego lokal gastro powinien istnieć w mediach społecznościowych?
Jakie kanały wybrać? Jakie są najczęstsze błędy kont społecznościowych?
Jakie są najważniejsze zasady prowadzenia mediów dla gastro?
Jak prowadzić media, aby nie były nudne?
Jak budować społeczność? i]]>https://api.spreaker.com/episode/54106118Mon, 05 Jun 2023 23:25:37 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka dowiesz się: Dlaczego lokal gastro powinien istnieć w mediach społecznościowych? Jakie kanały wybrać? Jakie są najczęstsze błędy kont społecznościowych? Jakie są najważniejsze zasady prowadzenia mediów dla gastro? Jak prowadzić media,...Dlaczego lokal gastro powinien istnieć w mediach społecznościowych?
Jakie kanały wybrać? Jakie są najczęstsze błędy kont społecznościowych?
Jakie są najważniejsze zasady prowadzenia mediów dla gastro?
Jak prowadzić media, aby nie były nudne?
Jak budować społeczność? i]]>3785facebook,gastro,instagram,kawiarnia,manager,media,mediaspołecznpściowe,pizzeria,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,tiktok,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-54-przeglad-narzedzi-cyfrowych-dla-gastronomii--53879154Jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie narzędzi cyfrowych?
A może jesteście ciekawi konkretnych przykładów tych narzędzi, które usprawnią pracę nad mediami społecznościowymi Waszego lokalu?

W najnowszym odcinku podcastu poruszam te tematy i dzielę się swoimi doświadczeniami.
Opowiem Wam o narzędziach, które mogą pomóc Wam osiągnąć większą efektywność, zwiększyć widoczność Waszego lokalu oraz lepiej zarządzać mediami społecznościowymi.

Chętnie podzielę się też informacją, jakich konkretnych narzędzi cyfrowych ja osobiście używam i dlaczego są dla mnie niezastąpione.]]>https://api.spreaker.com/episode/53879154Mon, 15 May 2023 22:26:25 +0000Zuza StrzelczykCzy zastanawialiście się, jak konkretne rozwiązania cyfrowe mogą poprawić efektywność Waszego lokalu gastronomicznego? Jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie narzędzi cyfrowych? A może jesteście ciekawi konkretnych przykładów tych narzędzi, które...Jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie narzędzi cyfrowych?
A może jesteście ciekawi konkretnych przykładów tych narzędzi, które usprawnią pracę nad mediami społecznościowymi Waszego lokalu?

W najnowszym odcinku podcastu poruszam te tematy i dzielę się swoimi doświadczeniami.
Opowiem Wam o narzędziach, które mogą pomóc Wam osiągnąć większą efektywność, zwiększyć widoczność Waszego lokalu oraz lepiej zarządzać mediami społecznościowymi.

Chętnie podzielę się też informacją, jakich konkretnych narzędzi cyfrowych ja osobiście używam i dlaczego są dla mnie niezastąpione.]]>1328biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,lokal_gastro,marketing_w_gastronomii,pizzeria,projektgastro,projekt_gastro,pub,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-53-minimalizacja-strat-dzieki-aplikacjom--53710735
Dowiesz się z niego:
Czy "zabawa" w sprzedaż potencjalnych strat się opłaca?
Czy rynek jest gotowy na korzystanie z aplikacji wspomagających branże gastro?
Jak można zdobywać nowych gości dzięki sprzedaży potencjalnie straconego posiłku?
Jakie są koszty i prowizje?
]]>https://api.spreaker.com/episode/53710735Mon, 01 May 2023 22:47:17 +0000Zuza StrzelczykTen odcinek to wywiad z Aleksandrą Nowosad, współzałożycielką polskiej aplikacji pomagającej zminimalizować straty w lokalach gastronomicznych. Dowiesz się z niego: Czy "zabawa" w sprzedaż potencjalnych strat się opłaca? Czy rynek jest gotowy na...
Dowiesz się z niego:
Czy "zabawa" w sprzedaż potencjalnych strat się opłaca?
Czy rynek jest gotowy na korzystanie z aplikacji wspomagających branże gastro?
Jak można zdobywać nowych gości dzięki sprzedaży potencjalnie straconego posiłku?
Jakie są koszty i prowizje?
]]>2054biznes_gastronomiczny,gastro,gastronomia,kawiarnia,lokal_gastronomiczny,manager_gastro,minimalizacjastrat,minimalizacja_strat,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zarządzanie,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-52-pomysl-na-lokal-gastro--53564210Właśnie to często decyduje czy lokal odniesie sukces na jaki liczy inwestor.
Dowiesz się:
Czym jest koncepcja lokalu gastronomicznego?
Co wyróżni lokal na tle konkurencji?
Jak wpaść na unikalny pomysł?
Czy sam dobry pomysł wystarczy do odniesienia sukcesu?
Dlaczego warto sprawdzić pomysł przed inwestowaniem pieniędzy?
]]>https://api.spreaker.com/episode/53564210Mon, 17 Apr 2023 21:24:12 +0000Zuza StrzelczykDzisiejszy odcinek jest o pomyslach - koncepcjach na lokal gastronomiczny. Właśnie to często decyduje czy lokal odniesie sukces na jaki liczy inwestor. Dowiesz się: Czym jest koncepcja lokalu gastronomicznego? Co wyróżni lokal na tle konkurencji? Jak...Właśnie to często decyduje czy lokal odniesie sukces na jaki liczy inwestor.
Dowiesz się:
Czym jest koncepcja lokalu gastronomicznego?
Co wyróżni lokal na tle konkurencji?
Jak wpaść na unikalny pomysł?
Czy sam dobry pomysł wystarczy do odniesienia sukcesu?
Dlaczego warto sprawdzić pomysł przed inwestowaniem pieniędzy?
]]>1913bar,biznes,gastro,gastrofaza,gastronomia,kawiarnia,loka_gastro,lokalgastro,managergastro,pizzeria,podcastdlagastronomi,podcast_dla_gastronomi,podcastgastro,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,pub,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-51-sztuczna-inteligencja-w-gastro--53270656Czy sztuczna inteligencja może pomóc w branży gastro?
Czy można zautomatyzować reklamy na fb?
Jak dzięki sztucznej inteligencji kontrolować sprzedaż?
Jakimi narzędziami wspomagać sprzedaż?
Jak cyfryzacja pomaga nam dbać o relacje z gośćmi lokalu?]]>https://api.spreaker.com/episode/53270656Mon, 20 Mar 2023 21:05:02 +0000Zuza StrzelczykW dzisiejszym odcinku zapraszam na rozmowę z Danielem Kędzierskiem z Fasttony, który opowie o sztucznej inteligencji, która jest wykorzystywana w jego narzędziach jako element ułatwiający promowanie lokali gastro. Dowiesz się: Czy sztuczna...Czy sztuczna inteligencja może pomóc w branży gastro?
Czy można zautomatyzować reklamy na fb?
Jak dzięki sztucznej inteligencji kontrolować sprzedaż?
Jakimi narzędziami wspomagać sprzedaż?
Jak cyfryzacja pomaga nam dbać o relacje z gośćmi lokalu?]]>4578bar,catering,cateringdietetyczny,cateringpolska,dietabezdiety,dietazwyboremmenu,gastro,kawiarnia,pizzeria,podcastgastronomiczny,projektgastro,restauracja,restauracjapolska,restauracje,szkoleniagastronomiczne,wlasnybiznes,własnybiznes,wybormenu,wybórmenu,wymianadańfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-50-cateringi-jako-dodatkowy-dochod--53112024Czy można zarobić na cateringach?
Czy warto rozszerzyć ofertę o cateringi?
Czy usługi cateringowe muszą mieć stronę internetową?
Jak promować usługi cateringowe?
Jak dbać o klientów, aby wracali?
Zapraszam do słuchania:)
]]>https://api.spreaker.com/episode/53112024Mon, 06 Mar 2023 18:00:13 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka dowiesz się: Czy można zarobić na cateringach? Czy warto rozszerzyć ofertę o cateringi? Czy usługi cateringowe muszą mieć stronę internetową? Jak promować usługi cateringowe? Jak dbać o klientów, aby wracali? Zapraszam do słuchania:)Czy można zarobić na cateringach?
Czy warto rozszerzyć ofertę o cateringi?
Czy usługi cateringowe muszą mieć stronę internetową?
Jak promować usługi cateringowe?
Jak dbać o klientów, aby wracali?
Zapraszam do słuchania:)
]]>1119bar,bistro,biznesgastro,biznes_gastro,bufet,gastro,gastronauci,gastronomia,gastronomik,kawiarnia,kelner,kucharz,managergastro,pizzetia,podcastgastronomiczmny,podcast_gastronomiczny,pub,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-49-edukacja-i-rozwoj-w-branzy-gastro--52798577Targi gastro to przeżytek czy miejsce edukacji?
Dlaczego warto rozmawiać z ludźmi z branży?
Jak rozwijać gastro w czasie kryzysu?
Czy gastronomia wykorzystuje potencjał internetu?
Dlaczego opłaca się przełamać i zacząć promować lokal w mediach społecznościowych?
]]>https://api.spreaker.com/episode/52798577Tue, 21 Feb 2023 09:45:44 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku dowiesz się: Targi gastro to przeżytek czy miejsce edukacji? Dlaczego warto rozmawiać z ludźmi z branży? Jak rozwijać gastro w czasie kryzysu? Czy gastronomia wykorzystuje potencjał internetu? Dlaczego opłaca się przełamać i zacząć...Targi gastro to przeżytek czy miejsce edukacji?
Dlaczego warto rozmawiać z ludźmi z branży?
Jak rozwijać gastro w czasie kryzysu?
Czy gastronomia wykorzystuje potencjał internetu?
Dlaczego opłaca się przełamać i zacząć promować lokal w mediach społecznościowych?
]]>2820bistro,biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastrofaza,gastronom,gastronomia,kawiarnia,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-48-kryzys-w-gastro--52581645Jak radykalnie obniżyć koszty?
Czy warto zmniejszyć lokal?
Na jakich kosztach można oszczędzać?
Czy warto zmienić formę obsługi?
Dlaczego sieciówki są wygranymi kryzysu?]]>https://api.spreaker.com/episode/52581645Mon, 30 Jan 2023 10:48:02 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku temat dowiesz się: Jak radykalnie obniżyć koszty? Czy warto zmniejszyć lokal? Na jakich kosztach można oszczędzać? Czy warto zmienić formę obsługi? Dlaczego sieciówki są wygranymi kryzysu?Jak radykalnie obniżyć koszty?
Czy warto zmniejszyć lokal?
Na jakich kosztach można oszczędzać?
Czy warto zmienić formę obsługi?
Dlaczego sieciówki są wygranymi kryzysu?]]>857biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,hotel,kawiarnia,kryzys,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,remedium,restauracj,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-47-wypalenie-zawodowe-a-sprzedaz-lokalu--52452612Czy warto sprzedać lokal?
Kiedy myśleć o sprzedaży lokalu?
Jak się przygotować do sprzedaży?
Jakie dokumenty pokazać zainteresowanemu?
Czy zyskowność ma wpływ na cenę?
I wiele innych pytań, które zadaje sobie właściciel lokalu i zaczyna myśleć o jego sprzedaży.]]>https://api.spreaker.com/episode/52452612Mon, 16 Jan 2023 13:58:19 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka dowiesz się: Czy warto sprzedać lokal? Kiedy myśleć o sprzedaży lokalu? Jak się przygotować do sprzedaży? Jakie dokumenty pokazać zainteresowanemu? Czy zyskowność ma wpływ na cenę? I wiele innych pytań, które zadaje sobie właściciel...Czy warto sprzedać lokal?
Kiedy myśleć o sprzedaży lokalu?
Jak się przygotować do sprzedaży?
Jakie dokumenty pokazać zainteresowanemu?
Czy zyskowność ma wpływ na cenę?
I wiele innych pytań, które zadaje sobie właściciel lokalu i zaczyna myśleć o jego sprzedaży.]]>1280biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,odstępne,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,wypalenie,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-46-reklamacje-i-trudni-klienci--52226838

• Jak reagować, gdy klient składa reklamację?
• Co zrobić, gdy gość ewidentnie próbuje nas naciągnąć i uniknąć płatności?
• Jak zachować się, gdy klient jest niezadowolony ze swojego zamówienia?
• Jak postępować z głośnymi klientami, którzy wypili zbyt dużo alkoholu?
• Czy relacje wśród pracowników wpływają na odczucia gości?
• W jaki sposób postawa managera wpływa na zachowania pracowników?

W tym odcinku podcastu dzielę się sposobami na uniknięcie konfliktu i rozczarowania gości, bez względu na to czy ich niezadowolenie wynika z ich preferencji, z błędu pracowników, czy też wybuchowego charakteru lub nadmiernego spożycia alkoholu.]]>https://api.spreaker.com/episode/52226838Mon, 19 Dec 2022 14:21:10 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka dowiesz się: - Jak reagować, gdy klient składa reklamację? - Co zrobić, gdy gość ewidentnie próbuje nas naciągnąć i uniknąć płatności? - Jak zachować się, gdy klient jest niezadowolony ze swojego zamówienia? - Jak postępować z głośnymi...

• Jak reagować, gdy klient składa reklamację?
• Co zrobić, gdy gość ewidentnie próbuje nas naciągnąć i uniknąć płatności?
• Jak zachować się, gdy klient jest niezadowolony ze swojego zamówienia?
• Jak postępować z głośnymi klientami, którzy wypili zbyt dużo alkoholu?
• Czy relacje wśród pracowników wpływają na odczucia gości?
• W jaki sposób postawa managera wpływa na zachowania pracowników?

W tym odcinku podcastu dzielę się sposobami na uniknięcie konfliktu i rozczarowania gości, bez względu na to czy ich niezadowolenie wynika z ich preferencji, z błędu pracowników, czy też wybuchowego charakteru lub nadmiernego spożycia alkoholu.]]>1597biznes,gastro,gastronomia,klienci,knajpa,lokal_gastro,manager,marketing,opinie,pizzeria,projektgastro,projekt_gastro,reklamacja,reklamacje,restauracja,tripanvisor,zarządzanie,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-45-sprzedaz-bez-sprzedawania--52098929Zapraszam cię do wysłuchania tej niesamowicie inspirująca rozmowy, z której dowiesz się :

Jak nienachalnie sprzedawać?
Co zrobić, aby goście wracali wielokrotnie do lokalu?
Jak nawiązać relacje z gośćmi?
Jak być miłym w sposób niewymuszony?
Jak się wyróżnić spośród innych lokali?]]>https://api.spreaker.com/episode/52098929Mon, 05 Dec 2022 13:46:01 +0000Zuza StrzelczykTo jedna z tych rozmów, którą powinien wysłuchać każdy, prowadzący biznes gastro lub myślący o otworzeniu własnego lokalu. Bez względu na typ gastronomii, sposób obsługi, pomysł na marketing... sprzedaż dotyczy każdego. W tym odcinku rozmawiamy o tym,...Zapraszam cię do wysłuchania tej niesamowicie inspirująca rozmowy, z której dowiesz się :

Jak nienachalnie sprzedawać?
Co zrobić, aby goście wracali wielokrotnie do lokalu?
Jak nawiązać relacje z gośćmi?
Jak być miłym w sposób niewymuszony?
Jak się wyróżnić spośród innych lokali?]]>3028chef,doradztwogastronomiczne,kucharz,lokalgastronomiczny,lokalnybiznes,managerrestauracji,podcast,podcasterka,podcastgastronomiczny,polskagastronomia,polskarestauracja,pracawgastro,projektgastro,restauracja,restaurator,sprzedaż,szefkuchni,trójmiasto,właścicielrestauracji,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-44-fotografia-kulinarna--51974048Jak robić zdjęcia jedzenia?
Jakie są najczęstsze błędy na zdjęciach publikowanych przez lokale gastro?
Jakim sprzętem robić zdjęcia?
O czy pamiętać przy fotografowaniu jedzenia?
Jakie zdjęcia robić samodzielnie a jakie zlecić profesjonaliście?
Kto ma w lokalu gastro robić zdjęcia?
Jakie zdjęcia są antyreklamą?
Moim gościem w tym odcinku jest Katarzyna Fiszer ze studia food&light.]]>https://api.spreaker.com/episode/51974048Mon, 21 Nov 2022 23:03:28 +0000Zuza StrzelczykZ dzisiejszego odcinka dowiesz się: Jak robić zdjęcia jedzenia? Jakie są najczęstsze błędy na zdjęciach publikowanych przez lokale gastro? Jakim sprzętem robić zdjęcia? O czy pamiętać przy fotografowaniu jedzenia? Jakie zdjęcia robić samodzielnie...Jak robić zdjęcia jedzenia?
Jakie są najczęstsze błędy na zdjęciach publikowanych przez lokale gastro?
Jakim sprzętem robić zdjęcia?
O czy pamiętać przy fotografowaniu jedzenia?
Jakie zdjęcia robić samodzielnie a jakie zlecić profesjonaliście?
Kto ma w lokalu gastro robić zdjęcia?
Jakie zdjęcia są antyreklamą?
Moim gościem w tym odcinku jest Katarzyna Fiszer ze studia food&light.]]>2989chef,doradztwogastronomiczne,fotografia,fotografiakulinarna,kucharz,lokalgastronomiczny,lokalnybiznes,managerrestauracji,podcast,podcasterka,podcastgastronomiczny,polskagastronomia,polskarestauracja,pracawgastro,projektgastro,restauracja,restaurator,szefkuchni,trójmiasto,właścicielrestauracjifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-43-technologia-i-cyfryzacja-w-gastro--51815510Jak oszczędzać dzięki nowoczesnym technologiom?
Jak ułatwiać pracę dzięki cyfryzacji?
Czy rynek gastro jest gotowy na zmiany?
Dlaczego warto mieć własną stronę do zamawiania?
Czy można zautomatyzować rezerwacje?
Sms z przypomnieniem o rezerwacji?]]>https://api.spreaker.com/episode/51815510Mon, 07 Nov 2022 21:06:50 +0000Zuza StrzelczykCzy da się wykorzystywać sztuczną inteligencję w gastro? Jak oszczędzać dzięki nowoczesnym technologiom? Jak ułatwiać pracę dzięki cyfryzacji? Czy rynek gastro jest gotowy na zmiany? Dlaczego warto mieć własną stronę do zamawiania? Czy można...Jak oszczędzać dzięki nowoczesnym technologiom?
Jak ułatwiać pracę dzięki cyfryzacji?
Czy rynek gastro jest gotowy na zmiany?
Dlaczego warto mieć własną stronę do zamawiania?
Czy można zautomatyzować rezerwacje?
Sms z przypomnieniem o rezerwacji?]]>1192biznes,cyfryzacja,gastro,gastronomia,inspiracja,kawiarnia,koncepcja,manager,ms,nowoczesność,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,si,strategia,swójbiznes,technologia,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-42-zaczalem-biznes-gastro-od-pizzy--51671521Jaki piec wybrać do wypieku?
Jak prowadzić lokal w kryzysie?
Dlaczego. nie tylko pizza?
Jak zachować zdrowy balans?
Dlaczego warto mieć zgrany team?
Gdzie szukać inspiracji?
Zapraszam na wywiad z człowiekiem, który rozkręcił dochodowy biznes gastro, zaczynając od pizzy i włoskich dań. Lokal działa i się rozwija mimo covidu i inflacji. Inspirującą rozmowa o tym, że warto realizować swoje cele i warto to robić z głową. Szczególnie w czasie, gdy rynek i okoliczności nie sprzyjają gastronomii.]]>https://api.spreaker.com/episode/51671521Mon, 24 Oct 2022 15:53:17 +0000Zuza StrzelczykOd czego zacząć otwierając pizzerię? Jaki piec wybrać do wypieku? Jak prowadzić lokal w kryzysie? Dlaczego. nie tylko pizza? Jak zachować zdrowy balans? Dlaczego warto mieć zgrany team? Gdzie szukać inspiracji? Zapraszam na wywiad z...Jaki piec wybrać do wypieku?
Jak prowadzić lokal w kryzysie?
Dlaczego. nie tylko pizza?
Jak zachować zdrowy balans?
Dlaczego warto mieć zgrany team?
Gdzie szukać inspiracji?
Zapraszam na wywiad z człowiekiem, który rozkręcił dochodowy biznes gastro, zaczynając od pizzy i włoskich dań. Lokal działa i się rozwija mimo covidu i inflacji. Inspirującą rozmowa o tym, że warto realizować swoje cele i warto to robić z głową. Szczególnie w czasie, gdy rynek i okoliczności nie sprzyjają gastronomii.]]>3162biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,manager,marketing,pizzeria,podcast_dla_gastronomii,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-41-identyfikacja-wizualna-twojego-lokalu--51481354Czy lokal gastro jej potrzebuje?
Jak powinno wyglądać dobrze zrobione menu?
Co zlecić grafikowi?
Jak ocenić pracę grafika?
Czy identyfikacja może pomóc w budowaniu rozpoznawalnej marki?
Zapraszam na wywiad z Dorotą Szwedą graficzką, specjalistką od identyfikacji wizualnej.]]>https://api.spreaker.com/episode/51481354Wed, 05 Oct 2022 23:03:21 +0000Zuza StrzelczykCo to jest identyfikacja wizualna? Czy lokal gastro jej potrzebuje? Jak powinno wyglądać dobrze zrobione menu? Co zlecić grafikowi? Jak ocenić pracę grafika? Czy identyfikacja może pomóc w budowaniu rozpoznawalnej marki? Zapraszam na wywiad z...Czy lokal gastro jej potrzebuje?
Jak powinno wyglądać dobrze zrobione menu?
Co zlecić grafikowi?
Jak ocenić pracę grafika?
Czy identyfikacja może pomóc w budowaniu rozpoznawalnej marki?
Zapraszam na wywiad z Dorotą Szwedą graficzką, specjalistką od identyfikacji wizualnej.]]>1709gastro,gastrofaza,gastronom,gastronomia,kawiarnia,manager,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,pub,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-40-odstepne-za-lokal-gastro--51319297Jak oszacować wartość lokalu?
Jak ocenić wartość wyposażenia
Jak ocenić kondycję firmy?
Co sprawdzić przed zakupem lokalu?
Jakie są plusy i minusy zakupu lokalu za odstępne?]]>https://api.spreaker.com/episode/51319297Tue, 20 Sep 2022 13:06:27 +0000Zuza StrzelczykCzy warto przejąć lokal za odstępne? Jak oszacować wartość lokalu? Jak ocenić wartość wyposażenia Jak ocenić kondycję firmy? Co sprawdzić przed zakupem lokalu? Jakie są plusy i minusy zakupu lokalu za odstępne?Jak oszacować wartość lokalu?
Jak ocenić wartość wyposażenia
Jak ocenić kondycję firmy?
Co sprawdzić przed zakupem lokalu?
Jakie są plusy i minusy zakupu lokalu za odstępne?]]>1432bar,bufet,gastro,gastronom,gastronomia,kawiarnia,manager,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,pub,restauracja,zarządzanie,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-39-strategia-dla-lokalu-gastro--51077554Co to jest koncepcja i strategia dla lokalu gastro?
Czy strategia to plan postów?
Po co lokalowi strategia działania?
Kiedy robić strategię dla lokalu?
Co powinna zawierać dobrze zrobiona strategia?
Jak pracować ze strategią jako narzędziem?]]>https://api.spreaker.com/episode/51077554Tue, 30 Aug 2022 12:25:11 +0000Zuza StrzelczykZ dzisiejszego odcinka dowiesz się: Co to jest koncepcja i strategia dla lokalu gastro? Czy strategia to plan postów? Po co lokalowi strategia działania? Kiedy robić strategię dla lokalu? Co powinna zawierać dobrze zrobiona strategia? Jak...Co to jest koncepcja i strategia dla lokalu gastro?
Czy strategia to plan postów?
Po co lokalowi strategia działania?
Kiedy robić strategię dla lokalu?
Co powinna zawierać dobrze zrobiona strategia?
Jak pracować ze strategią jako narzędziem?]]>1330bar,bistro,gastro,gastronomia,kantyna,kawiarnia,koncepcjalokalu,koncepcja_lokalu,maneger,pizzeria,podcast_gastronomiczny,podcastgastrronomiczny,projektgasto,projekt_gastro,pub,restauracja,strategialokalu,strategia_lokalu,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-38-jak-stworzyc-dobrze-sprzedajace-menu--50943885Jakie są zasady budowania zyskownego Menu?
Jakie informacje dodatkowe umieścić w karcie?
Czy warto umieszczać w karcie zdjęcia?
Jakie ceny są lepsze zaokrąglone czy z przecinkiem?
Jak zachęcić do zamawiania deserów?
Czy są jakieś przepisy dotyczące oferty w menu?]]>https://api.spreaker.com/episode/50943885Wed, 17 Aug 2022 20:31:54 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka dowiesz się: Jakie są zasady budowania zyskownego Menu? Jakie informacje dodatkowe umieścić w karcie? Czy warto umieszczać w karcie zdjęcia? Jakie ceny są lepsze zaokrąglone czy z przecinkiem? Jak zachęcić do zamawiania deserów?...Jakie są zasady budowania zyskownego Menu?
Jakie informacje dodatkowe umieścić w karcie?
Czy warto umieszczać w karcie zdjęcia?
Jakie ceny są lepsze zaokrąglone czy z przecinkiem?
Jak zachęcić do zamawiania deserów?
Czy są jakieś przepisy dotyczące oferty w menu?]]>1767catering,gastro,gastronomia,kartamenu,karta_menu,kawiarnia,marketing,menu,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,sprzedaż,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-37-dochodowe-studio-cukiernicze--50794444Z dzisiejszego odcinka dowiesz się:
Czy na tortach i ciastach można zarobić?
Jak prowadzić dobrze prosperującą torciarnię?
Co się sprawdza w słodkim biznesie?
Czy warto mieć strategię?
Ile trzeba mieć pieniędzy na start?
Kuchnia domowa czy studio cukiernicze?
Jakich błędów nie popełnić?
Zapraszam do słuchania!]]>https://api.spreaker.com/episode/50794444Tue, 02 Aug 2022 23:08:49 +0000Zuza StrzelczykMoim gościem w tym odcinku jest Magda Skała ze studia cukierniczego Las Dolci. Z dzisiejszego odcinka dowiesz się: Czy na tortach i ciastach można zarobić? Jak prowadzić dobrze prosperującą torciarnię? Co się sprawdza w słodkim biznesie? Czy...Z dzisiejszego odcinka dowiesz się:
Czy na tortach i ciastach można zarobić?
Jak prowadzić dobrze prosperującą torciarnię?
Co się sprawdza w słodkim biznesie?
Czy warto mieć strategię?
Ile trzeba mieć pieniędzy na start?
Kuchnia domowa czy studio cukiernicze?
Jakich błędów nie popełnić?
Zapraszam do słuchania!]]>3404ciasta,cukiernia,cukiernik,kawiarnia,kucharz,lasdolci,las_dolci,manager_gastro,piekarnia,pizzeria,podcast,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,studio_cukiernicze,torciarnia,tort,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-36-jak-skutecznie-motywowac-personel-w-lokalu-gastro--50650683• Jakie są najbardziej skuteczne sposoby na motywowanie personelu w lokalu gastro.
• Co przynosi najlepsze efekty?
• Czy sposób motywacji powinien być dostosowany do wieku pracowników?
• Jak zarządzać zespołem, aby wszystko działało jak w dobrze naoliwionej maszynie?
• Co się stosuje w innych lokalach? Co polecam i co odradzam?
Chcesz mieć gotową listę do wdrożenia? Zapisz się do newslletera: https://www.projektgastro.pl/podcast/ i odbierz materiały dodatkowe do odcinków.
Nie przegapisz też żadnych nowych odcinków.]]>https://api.spreaker.com/episode/50650683Tue, 19 Jul 2022 21:48:02 +0000Zuza StrzelczykZ dzisiejszego odcinka dowiesz się: • Jakie są najbardziej skuteczne sposoby na motywowanie personelu w lokalu gastro. • Co przynosi najlepsze efekty? • Czy sposób motywacji powinien być dostosowany do wieku pracowników? • Jak zarządzać zespołem,...• Jakie są najbardziej skuteczne sposoby na motywowanie personelu w lokalu gastro.
• Co przynosi najlepsze efekty?
• Czy sposób motywacji powinien być dostosowany do wieku pracowników?
• Jak zarządzać zespołem, aby wszystko działało jak w dobrze naoliwionej maszynie?
• Co się stosuje w innych lokalach? Co polecam i co odradzam?
Chcesz mieć gotową listę do wdrożenia? Zapisz się do newslletera: https://www.projektgastro.pl/podcast/ i odbierz materiały dodatkowe do odcinków.
Nie przegapisz też żadnych nowych odcinków.]]>1644biznes_gastro,boznesgastro,gastronomia,kawiarnia,lokalgastro,lokal_gastro,manager,motywacja,pizzeria,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zarządzania,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-35-jak-uszczesliwic-gosci--50463916Jak sprawić, aby zapamiętali właśnie nasz lokal a nie konkurencję.
Kilka propozycji wypatrzonych w fajnych miejscach, nie które całkowicie nowe nie testowane wcześniej.
Czy warto dopieszczać gości? Czy to się opłaca?
Na to pytanie każdy musi odpowiedzieć samodzielnie...]]>https://api.spreaker.com/episode/50463916Mon, 04 Jul 2022 23:00:41 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku opowiadam o sposobach na uszczęśliwienie gości restauracji, kawiarni i innych lokali gastro. Jak niedużym kosztem a raczej pomysłami sprawiać, aby goście do nas wielokrotnie wracali i aby polecali lokal innym osobom. Jak sprawić, aby...Jak sprawić, aby zapamiętali właśnie nasz lokal a nie konkurencję.
Kilka propozycji wypatrzonych w fajnych miejscach, nie które całkowicie nowe nie testowane wcześniej.
Czy warto dopieszczać gości? Czy to się opłaca?
Na to pytanie każdy musi odpowiedzieć samodzielnie...]]>1498barman,biznes,biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,goscie,kawiarnia,kelner,lokal_gastro,manager,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projekt_gastro,projektgatsro,restauracja,strategia,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-34-sposoby-przeciwdzialania-inflacji--50268880Trzeba w to włożyć trochę pracy, ale da się jej skutki ograniczyć chociaż w pewnym stopniu. Pozwoli to na dalsze generowanie zysków mimo rosnącej inflacji. Oczywiście wszystko działa do czasu.. mam nadzieję, że nie przekonamy się jaki jest ten czas we własnych lokalach...]]>https://api.spreaker.com/episode/50268880Mon, 20 Jun 2022 19:52:22 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku staram się podpowiedzieć jak sobie radzić z rozpędzającą się coraz bardziej, inflacją, która bardzo wpływa na w branżę gastro. Nie ma złotego środka, ale są sposoby, aby zminimalizować jej negatywne skutki i zadbać o swoje topniejące...Trzeba w to włożyć trochę pracy, ale da się jej skutki ograniczyć chociaż w pewnym stopniu. Pozwoli to na dalsze generowanie zysków mimo rosnącej inflacji. Oczywiście wszystko działa do czasu.. mam nadzieję, że nie przekonamy się jaki jest ten czas we własnych lokalach...]]>1443biznees,gastrofaza,gastronomia,inflacja,kawiarnia,kryzys,lokal_gastro,marketing,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,strategiafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-33-gastro-od-srodka-sytuacje-nie-wyjatkowe--50092774https://api.spreaker.com/episode/50092774Mon, 06 Jun 2022 21:13:09 +0000Zuza StrzelczykTen odcinek podcastu gastronomicznego jest zbiorem różnych historii z pracy w gastro. Są to historie widziane oczami pracownika, gościa jak i szefa. Czyli prawdziwa, niekoniecznie przyjemna strona gastro. Czasami śmieszna, czasami żałosna czy nawet...1009bar,gastro,gastronomia,gastronomiczny,hotel,kawiarnia,pizzeria,podcast_dkla_gastronomii,podcastgastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzstrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-32-dobra-lokalizacja-dla-lokalu-gastro--49903142https://api.spreaker.com/episode/49903142Mon, 23 May 2022 10:05:38 +0000Zuza StrzelczykOdcinek z którego można odwiedzić się w jaki sposób wybrać lokalizacje dla kawiarni, restauracji czy pizzerii. Co trzeba wziąć pod uwagę szukając dobrej lokalizacji? Jakie czynniki będą miały wpływ na ilość gości w lokalu? Jak podejść do tematu,...1170bar,biznesgastro,biznes_gastro,kawiarnia,lokalgastro,lokal_gastro,lokalizacja,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,pub,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-31-jak-osiagnac-sukces-w-gastro--49725476a inne padają….
Powody mogą być różne. Nawet jak już je wyeliminujemy to czasami
i tak brakuje tego "czegoś" aby lokal wystrzelił, a pieniądze zaczęły płynąć.
Spróbuję nieco odczarować ten temat]]>https://api.spreaker.com/episode/49725476Mon, 09 May 2022 10:55:02 +0000Zuza StrzelczykOdcinek w którym szukam przyczyn dlaczego jedne lokale odnoszą spektakularny sukces, a inne padają…. Powody mogą być różne. Nawet jak już je wyeliminujemy to czasami i tak brakuje tego "czegoś" aby lokal wystrzelił, a pieniądze zaczęły płynąć....a inne padają….
Powody mogą być różne. Nawet jak już je wyeliminujemy to czasami
i tak brakuje tego "czegoś" aby lokal wystrzelił, a pieniądze zaczęły płynąć.
Spróbuję nieco odczarować ten temat]]>1493bar,bistro,biznes_gastro,bufet,gastro,gastronomia,hotel,kawiarnia,lokal_gastro,manager,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projekt_gastro,restauracja,sukces,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-30-jak-oswoic-sanepid--49402457https://api.spreaker.com/episode/49402457Mon, 11 Apr 2022 20:45:21 +0000Zuza StrzelczykOdcinek to wywiad z Martą Teterycz specjalistką od przepisów oraz dokumentacji Haccp, Ghp, Gmp. Odcinek głównie dla osób, które zaczynają swoją przygodę z gastronomią. Można w nim znaleźć odpowiedzi na pytania jak sobie poradzić z przygotowaniem do...2127biznes_gastro,domowe_gastro,gastronomia,lokal_gastro,marta_teterycz,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,sanepid,wspomagamy,zuza_strtzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-29-pracownicy-z-ukrainy-w-gastro--49264547Zrobiony na podstawie rozmów z osobami z Ukrainy, które mieszkają już Polsce kilka lat. Znajdziesz w nim odpowiedzi na pytania z jakimi najczęstszymi problemami można się spotkać. Co komunikować i w jaki sposób. Jaki są różnice w zatrudnieniu pomiędzy Polską a Ukrainą.]]>https://api.spreaker.com/episode/49264547Thu, 31 Mar 2022 11:13:04 +0000Zuza StrzelczykOdcinek to zbiór zaleceń i rad dotyczących zatrudniania osób z Ukrainy. Zrobiony na podstawie rozmów z osobami z Ukrainy, które mieszkają już Polsce kilka lat. Znajdziesz w nim odpowiedzi na pytania z jakimi najczęstszymi problemami można się...Zrobiony na podstawie rozmów z osobami z Ukrainy, które mieszkają już Polsce kilka lat. Znajdziesz w nim odpowiedzi na pytania z jakimi najczęstszymi problemami można się spotkać. Co komunikować i w jaki sposób. Jaki są różnice w zatrudnieniu pomiędzy Polską a Ukrainą.]]>1562biznes_gastro,gastro,gastrofaza,gastronomia,kawiarnia,pizzeriabar,podcast_gastronomiczny,projekt_gastro,restauracja,zarządzanie,zuza_strzewlczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-28-zarzadzanie-kosztami-lokalu-gastronomicznego--49103645Mówię w nim o rodzajach kosztów oraz o tym jak je obniżać. Na czym można zaoszczędzić a na czym nie warto oszczędzać.]]>https://api.spreaker.com/episode/49103645Fri, 18 Mar 2022 11:46:09 +0000Zuza StrzelczykOdcinek jest wstępem to tematu zarządzania kosztami lokalu gastronomicznego. Mówię w nim o rodzajach kosztów oraz o tym jak je obniżać. Na czym można zaoszczędzić a na czym nie warto oszczędzać.Mówię w nim o rodzajach kosztów oraz o tym jak je obniżać. Na czym można zaoszczędzić a na czym nie warto oszczędzać.]]>1360biznesgastro,biznes_gastro,gastronomia,gastronomiczny,lokalgastro,lokal_gastro,podcast,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-27-wege-w-gastro--48901514https://api.spreaker.com/episode/48901514Mon, 28 Feb 2022 21:48:49 +0000Zuza StrzelczykTen odcinek jest luźnym wywiadem z Natalią Lewicką, która jest wkręconym pasjonatem kuchni wege. Tworzy autorskie wege menu dla lokali gastro oraz wegetariański catering z autorskimi daniami dostosowanymi całkowicie do wymagań swoich klientów....1426biznes,ceege_biznes,podcast_veege,projektgastro,projekt_gastro,vege,vege_knajpa,wege,wege_kuchnia,wege_lokal,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-26-marnotrawstwo-w-gastronomii--48711262https://api.spreaker.com/episode/48711262Sun, 13 Feb 2022 10:16:44 +0000Zuza StrzelczykOdcinek o tym w jakich obszarach i jakimi sposobami można zmniejszyć marnotrawstwo jedzenia i straty w lokalu gastro. Uzupełnieniem odcinka jest Pdf z pomysłami do pobrania na stronie Projekt Gastro.1423bar,biznesgastro,biznes_gastro,biznes_gastronomiczny,kawiarnia,lokalgastronomiczny,lokal_gastronomiczny,manager_restauracji,marnotrawstwo,marnowanie_jedzenia,pizzeria,podcastgastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-25-manager-gastro-oczami-pracownika--48519939https://api.spreaker.com/episode/48519939Mon, 31 Jan 2022 11:24:32 +0000Zuza StrzelczykOdcinek jest kontynuacją poprzedniego odcinka nr 24. Tym razem przeprowadzam wywiad z gościem incognito na temat managerów w gastro. Jak ich widzą pracownicy, z czym są największe problemy u managerów i inne ciekawe tematy dotyczące współpracy...1746biznesgastro,biznes_gastro,kawiarnia,manager,manager_gastro,pizzeria,podcastbiznesowy,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,podcastogastro,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-24-jak-znalezc-dobrego-managera-do-lokalu-gastro--48333616https://api.spreaker.com/episode/48333616Mon, 17 Jan 2022 14:50:37 +0000Zuza StrzelczykPotrzebujesz managera do lokalu gastro? Ten odcinek jest dla Ciebie. Dowiesz się na co zwrócić uwagę zatrudniając managera do lokalu gastro. Jak przeprowadzić rozmowę o co pytać, co sprawdzić? Jakie zadania powierzyć managerowi a co pozostawić do...1509bar,biznes,biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,lokal,lokalgastro,lokal_gastro,manager,pizzeria,projektgastro,projekt_gastro,pub,restauracja,zarządzanie,zarządzanie_gastronomią,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczyktruefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-23-plan-dzialan-na-kolejny-rok-w-lokalu--48142775Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty,
aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować…
Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby rozwijać swój lokal gastro.]]>https://api.spreaker.com/episode/48142775Sun, 02 Jan 2022 22:13:03 +0000Zuza StrzelczykOdcinek o strategi i planowaniu działań na kolejny rok. Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty, aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować… Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby...Dlaczego warto planować? Aby mieć większe obroty,
aby mieć więcej gości w lokalu. Aby więcej zarabiać, mniej pracować…
Nie działać przypadkowo i chaotycznie. Przede wszystkim jednak, aby rozwijać swój lokal gastro.]]>1878biznesgastro,biznes_gastro,kalendarz,kalendarz_gastronomiczny,kalendarzmarketingowy,kalendarz_marketingowy,kawiarnia,lokalgastro,lokal_gastro,marketing,marketing_gastronomiczny,plan_roczny,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,strategia,strategia_rocznafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-22-projektujemy-lokal-gastro--47909734https://api.spreaker.com/episode/47909734Mon, 13 Dec 2021 22:22:42 +0000Zuza StrzelczykOtwierasz lokal? To odcinek dla Ciebie. Dowiesz się a co zwrócić uwagę na etapie pomysłu i projektowania wnętrza lokalu gastro. Na czym nie warto oszczędzać. Dlaczego warto być praktycznym. Odcinek jest zbiorem porad inwestora, który płacił za...1731biznes_gastro,boznesgastro,kawiarnia,lokalgastro,lokalo_gastro,marketingwgastro,pizzeria,projektgastro,projekt_gastro,pub,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-21-komunikacja-pomiedzy-pracownikami-a-szefem--47710742https://api.spreaker.com/episode/47710742Mon, 29 Nov 2021 22:45:03 +0000Zuza StrzelczykOdcinek o problemach związanych ze złą komunikacją na linii pracownicy a szef. Pokazuję różne perspektywy na te same kwestie związane z oczekiwaniami i wymaganiami. Czy dobra komunikacja może być kluczem do sukcesu w lokalu gastro? Na pewno jest...915biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,lokalgastro,lokal_gastro,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,pracownicy,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-20-nowoczesne-rozwiazania-cyfrowe-dla-gastronomii-wywiad--47508409https://api.spreaker.com/episode/47508409Tue, 16 Nov 2021 22:12:41 +0000Zuza StrzelczykWywiad z Grzegorzem Kożuchowskim zarządzającym firmą Gopos. Rozmawiamy o dedykowanych modułowych rozwiązaniach cyfrowych dla branży gastronomicznej. Dlaczego warto przyjrzeć im się bliżej, co zyskamy, jak szybko można się przestawić na takie...2469biznesgastro,biznes_gastro,cyfryzacja,edukacja,gastronomia,gopos,lokalgastro,lokal_gastro,podcastgastronomiczmy,podcast_gastronomiczny,projektgastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-19-jak-sie-obsluguje-w-innych-krajach--47270644https://api.spreaker.com/episode/47270644Tue, 02 Nov 2021 08:56:01 +0000Zuza StrzelczykTym razem wywiad o różnicach w obsłudze i podejściu do gości lokali gastro w innych krajach porównując do Polski. Jest też wątek o koncepcie lokalu jako spółdzielni.1022biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,lokalgastro,lokal_gastro,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-18-uprzejmosc-w-branzy-gastro--47028431https://api.spreaker.com/episode/47028431Mon, 18 Oct 2021 13:12:06 +0000Zuza StrzelczykJak osiągnąć sukces w branży gastro? Wpływ na to ma kilka czynników. Jednym z nich jest niedoceniana uprzejmość i otwartość w stosunku do gości lokali. Co najważniejsze jest całkowicie za darmo i nie wymaga żadnych nakładów finansowych, czasami wymaga...1157biznesgastro,biznes_gastro,biznes gastronomiczny,branża gastronomiczna,branża_gastronomiczna,lokalgastronomiczny,lokal_gastronomiczny,marketing_w_gastro,podcast_gastronomiczny,prodcastgastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-17-wywiad-z-kucharzem-pasjonatem-i-samoukiem--46817088https://api.spreaker.com/episode/46817088Mon, 04 Oct 2021 16:37:59 +0000Zuza StrzelczykOdcinek jest zapisem wywiadu z kucharzem, który jest prawdziwym pasjonatem sztuki kulinarnej. Kocha gotować i karmić innych a jego dania mają "to czarodziejskie coś". Jest kucharzem mimo, że nie skończył szkoły gastronomicznej. Rozmawiamy o problemach...950biznesgastro,biznes_gastro,lokalgastro,lokal_gastro,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-16-nieuczciwosc-w-gastro-oczami-pracownika-wywiad--46598990Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.]]>https://api.spreaker.com/episode/46598990Mon, 20 Sep 2021 09:14:07 +0000Zuza StrzelczykWywiad dotyczący nieuczciwych zachowań w branży gastro. Problem widziany z drugiej strony czyli oczami pracownika a nie pracodawcy. Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z...Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.]]>1651biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,lokalgastronomiczny,lokal_gastronomiczny,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-15-najczestsze-bledy-w-gastronomii--46411060Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)]]>https://api.spreaker.com/episode/46411060Tue, 07 Sep 2021 10:39:19 +0000Zuza StrzelczykOdcinek w którym znajdziesz przykłady najczęstszych błędów popełnianych w lokalach gastro. Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)]]>1030biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,lokalgastro,lokal_gastro,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-14-manual-czyli-twoja-instrukcja-o-twoim-lokalu--46111533czyli podręcznik lokalu gastronomicznego.
Po co się go robi, dla kogo się go tworzy i dlaczego to dobre rozwiązanie. Dowiesz się jak go wykorzystać, aby zaoszczędzić Twój czas i usprawnić proces szkolenia pracowników oraz utrzymywać wysoki standard obsługi gości.]]>https://api.spreaker.com/episode/46111533Mon, 16 Aug 2021 08:45:31 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka dowiesz się co to jest manual czyli podręcznik lokalu gastronomicznego. Po co się go robi, dla kogo się go tworzy i dlaczego to dobre rozwiązanie. Dowiesz się jak go wykorzystać, aby zaoszczędzić Twój czas i usprawnić proces szkolenia...czyli podręcznik lokalu gastronomicznego.
Po co się go robi, dla kogo się go tworzy i dlaczego to dobre rozwiązanie. Dowiesz się jak go wykorzystać, aby zaoszczędzić Twój czas i usprawnić proces szkolenia pracowników oraz utrzymywać wysoki standard obsługi gości.]]>978gastronomia,kawiarnia,manual,pizzeria,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,podcast_o_gastronomii,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-13-gdzie-uciekaja-pieniadze-w-twoim-gastro--45933574pieniędzy i Ci ich brakuje mimo, że masz obroty i klientów.]]>https://api.spreaker.com/episode/45933574Mon, 02 Aug 2021 08:12:09 +0000Zuza StrzelczykZ tego odcinka podcastu gastronomicznego Projekt Gastro dowiesz się dowiesz się na czym można zaoszczędzić i jakim kosztom należy się uważniej przyjrzeć, aby zostawało więcej zysku. Co zrobić gdy nie możesz się doliczyć pieniędzy i Ci ich brakuje...pieniędzy i Ci ich brakuje mimo, że masz obroty i klientów.]]>1934biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,lokalgastro,lokal_gastro,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracjafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-12-gastronomia-jak-zaczac--45759491https://api.spreaker.com/episode/45759491Mon, 19 Jul 2021 17:51:45 +0000Zuza StrzelczykW tym odcinku podcastu gastronomicznego Projekt Gastro opowiem, jakie są etapy związane z otworzeniem własnego lokalu gastronomicznego. Przedstawię w skrócie, w jakiej kolejności wszystko zaplanować tak, aby niczego istotnego nie pominąć i w miarę...1515biznesgastro,biznes_gastro,gastro,gastronomia,kawiarnia,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracjafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-11-marketing-w-gastronomii--45577844https://api.spreaker.com/episode/45577844Mon, 05 Jul 2021 10:43:35 +0000Zuza StrzelczykPodcast gastronomiczny Projekt Gastro zaprasza na kolejny odcinek, w którym postaram się wyjaśnić podstawowe kwestie dotyczące marketingu w branży gastronomicznej. Czy jest potrzebny ? Czy trzeba się nim zajmować oraz dlaczego warto to robić? Jeżeli...1243biznesgastronomiczny,biznes_gastronomiczny,gastro,kawiarnia,lokalgastronomiczny,lokal_gastronomiczny,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastro,projekt_gastro,restauracja,zuzastrzelczyk,zuza_strzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-7-pomysly-na-zwiekszenie-obrotow-w-czasie-wakacji-w-gastro--45506881https://api.spreaker.com/episode/45506881Wed, 30 Jun 2021 08:30:43 +0000Zuza StrzelczykOdcinek podcastu gastronomicznego Projekt Gastro opowiada o tym jak można zmaksymalizować obroty w czasie wakacji i wycisnąć jak najwięcej z lokalu gastro po zniesieniu obostrzeń.1035biznes_gastronomiczny,gastro,gastronomia,lokal_gastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projekt_gastro,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-8-jak-zwiekszyc-sprzedaz-w-ogrodku-gastronomicznym--45506810www.projektgastro.pl z zakładki "do pobrania".]]>https://api.spreaker.com/episode/45506810Wed, 30 Jun 2021 08:17:15 +0000Zuza StrzelczykOdcinek podcastu gastronomicznego Projekt Gastro zawiera wskazówki dotyczące działań dzięki, którym można zwiększyć sprzedaż i usprawnić obsługę w ogródku gastronomicznym. Do tego odcinka można pobrać PDF z pytaniami kontrolnymi. Do pobrania ze...www.projektgastro.pl z zakładki "do pobrania".]]>1591branżagastronomiczna,gastro,gastronomia,podcastgastronomiczny,projektgastro,twojegastro,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-9-marzenie-o-wlasnym-lokalu-gastronomicznym--45506700https://api.spreaker.com/episode/45506700Wed, 30 Jun 2021 07:58:44 +0000Zuza StrzelczykTo kolejny odcinek podcastu gastronomicznego Projekt Gastro. Ten odcinek to trochę przestroga dla wszystkich marzących o własnym lokalu gastro. Tym razem postaram się nieco odczarować wyobrażenie o zakładaniu i prowadzeniu własnego lokalu gastro....1170branżagastronomiczna,gastro,gastronomia,podcastgastronomiczny,projektgastro,zuzastrzelczykfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-10-ksiegowosc-w-gastronomii--45382145https://api.spreaker.com/episode/45382145Mon, 21 Jun 2021 07:47:49 +0000Zuza StrzelczykKolejny odcinek podcastu gastronomicznego Projekt Gastro. Tym razem w formie wywiadu z księgową, która ma doświadczenie w rozliczaniu firm z branży gastro. Rozmawiamy o formie rozliczeń odnośnie nowego ładu oraz o tym w jaki sposób wybrać formę...920biznes gastronomiczny,branża gastronomiczna,gastronomia,gastronomiczny,podcast,podcastgastronomiczny,podcast_gastronomiczny,projektgastrofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-6-sposoby-na-ratowanie-lokalu-gastro--44565081https://api.spreaker.com/episode/44565081Thu, 29 Apr 2021 23:28:00 +0000Zuza StrzelczykProjekt Gastro to podcast gastronomiczny. W tym odcinku znajdziesz informacje o tym jak ratować lokal gastro w czasie pandemii, w jaki sposób się do tego zabrać i od czego należy zacząć. Znajdziesz również odpowiedzi dlaczego warto szukać...965biznes,gastro,gastrofaza,gastronomia,kawiarnia,podcast,podcastgastronomiczny,projektgastro,ratowaniegastronomii,restauracja,szkoleniafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-5-dlaczego-warto-robic-rozdzial-finansow--44300234https://api.spreaker.com/episode/44300234Mon, 12 Apr 2021 10:00:47 +0000Zuza StrzelczykProjekt Gastro to podcast gastronomiczny. W tym odcinku postaram się opowiedzieć dlaczego prowadząc lokal gastro warto podzielić pieniądze na prywatne i firmowe. Co się dzięki takim zabiegom osiągniemy i czego się możemy dowidzieć robiąc nawet...627biznes,finanse,gastro,gastrofaza,gastronomia,podcast,podcastgastronomiczny,projektgastro,rozdziałfinansów,zarządzaniefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-4-dlaczego-warto-robic-biznesplan--44143580Dowiesz się jakie wynikają z tego korzyści długoterminowe. Co pokazuje i przed czym może uchronić rzetelnie zrobiony biznesplan.]]>https://api.spreaker.com/episode/44143580Thu, 01 Apr 2021 09:48:53 +0000Zuza StrzelczykProjekt Gastro to podcast gastronomiczny. Ten odcinek mówi o tym dlaczego warto zrobić biznesplan zanim otworzysz swój pierwszy biznes gastronomiczny. Dowiesz się jakie wynikają z tego korzyści długoterminowe. Co pokazuje i przed czym może uchronić...Dowiesz się jakie wynikają z tego korzyści długoterminowe. Co pokazuje i przed czym może uchronić rzetelnie zrobiony biznesplan.]]>996biznesplan,gastrofaza,gastronomia,inwestycja,kawiarnia,lokal,marketing,pizzeria,planowanie,podcast,podcastgastronomiczny,projektgastro,pub,restauracja,strategiafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-3-podnosimy-ceny--44143307https://api.spreaker.com/episode/44143307Thu, 01 Apr 2021 09:18:21 +0000Zuza StrzelczykProjekt Gastro to podcast gastronomiczny. W odcinku tym zajmę się tematem trudnym jakim jest podnoszenie cen w lokalu gastro. Postaram się odpowiedzieć kiedy i jak to robić. Jak reagować na podwyżki surowców. Jak reagować na zachowania rynku i klientów.555bar,biznesgastronomiczny,ceny,gospodarka,gstronomia,inflacja,kawiarnia,marketing,podcastgastronomiczny,podwyżka,projektgastro,restauracja,zarządzaniefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-2-tripadvisor-wrog-czy-przyjaciel--44142987https://api.spreaker.com/episode/44142987Thu, 01 Apr 2021 08:57:07 +0000Zuza StrzelczykProjekt Gastro to podcast gastronomiczny. W odcinku tym mówię o wadach i zaletach platform, stron, aplikacji i portali oceniających lokale gastronomiczne. Pomysły i przykłady jak sobie z różnymi opiniami poradzić oraz jak wykorzystywać tego typu...935bar,biznesgastro,gastro,gastronomia,jedzenie,kawiarnia,opinie,pizzeria,podcast,podcastgastronomiczny,posiłki,reputacja,restauracja,tripadvisor,wynosyfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/nr-1-dlaczego-warto-posluchac-tego-podcastu--44014524https://api.spreaker.com/episode/44014524Tue, 23 Mar 2021 11:17:41 +0000Zuza StrzelczykProjekt Gastro to podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. W tym odcinku opowiem, krótko dlaczego warto go słuchać i jakich informacji możesz oczekiwać.90bar,biznes,biznesgastro,gastronomia,gastronomiczny,kawiarnia,lokal,management,manager,marketing,podcast,podcastgastronomiczny,restauracja,zarządzaniefalsetrailer