https://ristorantedasogno.com/itEntrepreneurshipCopyright Ristorante Da Sognohttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/a73aedfccfb7655dc2fc57898b8aa659.jpghttps://ristorantedasogno.com/Sat, 31 Jul 2021 16:28:31 +0000Ristorante Da SognoRistorante Da Sognoinfo@ristorantedasogno.comProfessionisti della ristorazione ti rivelano strategie testate sulla propria pelle per far crescere un ristorante. Impara con loro a pensare fuori dagli schemi e rendi il tuo ristorante straordinario.false37de3b35-3cc5-5ff3-9b2c-9491a26af77cepisodichttps://www.spreaker.com/episode/cibo-cultura-artigianato-la-filosofia-unica-di-liccamuciula-che-resiste-alla-tempesta--42479258👉 https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>https://api.spreaker.com/episode/42479258Mon, 14 Dec 2020 12:06:05 +0000Ristorante Da SognoIn questa intervista Barbara ci racconta la sua avventura imprenditoriale e il concetto del suo locale, introvabile altrove, che fonde cibo, cultura e artigianato. 🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA E ACCEDERE A...👉 https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>1915bottega,cibo,cultura,libri,ristoranti,ristorazionefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/aprire-un-ristorante-regionale-italiano-tigelleria-in-australia-la-storia-di-enrico--42352553👉 https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>https://api.spreaker.com/episode/42352553Mon, 07 Dec 2020 08:55:20 +0000Ristorante Da SognoIn questa intensissima intervista Enrico ci racconta come è riuscito a portare la cucina emiliana, in particolare la tigella e lo gnocco fritto (sconosciuti anche in certe parti d'Italia) in una zona dell'Australia poco avvezza al vero cibo italiano e...👉 https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>2350adelaide,ristoranti,ristorazione,tigellefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tradizionale-informale-esperenziale-il-successo-del-ristrot-guviol--42090173
GUVIOL, GUsto VIsta OLfatto è acronimo dei sensi che vogliamo soddisfare affinché i nostri clienti vivano un’esperienza piacevole, esaltando i tre sensi che andremo principalmente a stimolare.

🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA EACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE 👇
https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>https://api.spreaker.com/episode/42090173Mon, 23 Nov 2020 09:47:54 +0000Ristorante Da SognoDomenico è, insieme ai soci Paolo e Nazarena, il titolare di Ristrot Guviol, ristorante nel cuore del centro storico di Torino, aperto dal 2017. GUVIOL, GUsto VIsta OLfatto è acronimo dei sensi che vogliamo soddisfare affinché i nostri clienti vivano...
GUVIOL, GUsto VIsta OLfatto è acronimo dei sensi che vogliamo soddisfare affinché i nostri clienti vivano un’esperienza piacevole, esaltando i tre sensi che andremo principalmente a stimolare.

🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA EACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE 👇
https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>1875esperienze,ristoranti,ristorazione,torinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/delivery-tutti-i-segreti-per-renderlo-un-successo-con-giovanna-geremicca--41999249
👉 Le migliori pratiche per fare consegna di pasti
👉 Come si adatta il menù di un ristorante al delivery senza abbassare la qualità
👉 Gli errori tipici fatti durante il primo lockdown (gli "orrori" come li definisce Giovanna 😄)
👉 Come fare le prove necessarie prima di rendere un piatto disponibile per la consegna a domicilio
👉 Come creare un packaging all’altezza che coinvolga il cliente e lo faccia fidelizzare al brand del ristorante

🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA EACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE 👇https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>https://api.spreaker.com/episode/41999249Mon, 16 Nov 2020 12:50:50 +0000Ristorante Da SognoIn questa intensa intervista Giovanna ci spiega: 👉 Le migliori pratiche per fare consegna di pasti 👉 Come si adatta il menù di un ristorante al delivery senza abbassare la qualità 👉 Gli errori tipici fatti durante il primo lockdown (gli "orrori"...
👉 Le migliori pratiche per fare consegna di pasti
👉 Come si adatta il menù di un ristorante al delivery senza abbassare la qualità
👉 Gli errori tipici fatti durante il primo lockdown (gli "orrori" come li definisce Giovanna 😄)
👉 Come fare le prove necessarie prima di rendere un piatto disponibile per la consegna a domicilio
👉 Come creare un packaging all’altezza che coinvolga il cliente e lo faccia fidelizzare al brand del ristorante

🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA EACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE 👇https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>1339falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/come-creare-una-carta-dei-vini-che-vende-e-gli-errori-da-non-commettere--41629066https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>https://api.spreaker.com/episode/41629066Sun, 25 Oct 2020 08:51:31 +0000Ristorante Da SognoCon Elisabetta Musso, sommelier e autrice 🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA E ACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE 👇 https://www.facebook.com/groups/ristorantedasognohttps://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>1132falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/storytelling-e-storyliving-cosa-sono-e-perche-sono-imprescindibili-per-un-ristorante-di-successo-nel-2020--41341757https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>https://api.spreaker.com/episode/41341757Mon, 12 Oct 2020 00:11:09 +0000Ristorante Da SognoCon Moira Beccaro, F&B operations manager, consulente per nuove aperture e formatrice 🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA E ACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE 👇...https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>1053falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/chef-chiamatemi-imprenditore-con-andrea-valentinetti--41291637https://api.spreaker.com/episode/41291637Sun, 04 Oct 2020 14:20:44 +0000Ristorante Da SognoGià insignito dei premi Gambero Rosso, Touring Club Italia e 4 Ristoranti di Alessandro Borghese, lo chef-imprenditore Andrea Valentinetti si racconta. Questa è la sua storia e di come è riuscito a far diventare il suo ristorante Radici, in poco meno...1979chef,cucina,eccellenze,imprenditore,italy,restaurant,ristorante,ristorantifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/un-locale-in-autogestione-l-unicita-dell-osteria-senz-oste-con-cesare-de-stefani--39992238
Qui, la porta è sempre aperta e la dispensa trabocca di delizie del territorio: soppressa, pane, formaggio e fiumi di Prosecco.

Il titolare Cesare De Stefani ci racconta cos'é l'Osteria Senz'oste.

00.30 - Che cos’è l’Osteria Senz’Oste
01.25 - La fiducia come pilastro dell’attività e le porte sempre aperte
02.06 - Com’è nata l’idea di un’osteria in “autogestione”
03.54 - Gli ospiti: ambasciatori di valori
05:48 - Lo spazio: un rustico che racconta una storia
06.40 - L’arrivo degli animali per riconnettersi con la natura
08.00 - “Il letame è il burro della terra” - Sergio Mionetto
09.00 - Come si paga il conto se l’Oste non c’è?
10.45 - Tradizione ed innovazione: Frigo distributori automatici per il vino
13.45 - Quando la fiducia viene tradita: furti e delusioni
17.40 - Il vero scopo di un’osteria da sogno: trasmettere valori
20.35 - La soddisfazione dell’oste che non c’è? Il gusto di dare]]>https://api.spreaker.com/episode/39992238Sun, 26 Jul 2020 22:53:27 +0000Ristorante Da SognoA Valdobbiadene, tra i filari delle vigne di prosecco, si staglia un vecchio casolare in pietra conosciuto come Osteria Senz’Oste. Qui, la porta è sempre aperta e la dispensa trabocca di delizie del territorio: soppressa, pane, formaggio e fiumi...
Qui, la porta è sempre aperta e la dispensa trabocca di delizie del territorio: soppressa, pane, formaggio e fiumi di Prosecco.

Il titolare Cesare De Stefani ci racconta cos'é l'Osteria Senz'oste.

00.30 - Che cos’è l’Osteria Senz’Oste
01.25 - La fiducia come pilastro dell’attività e le porte sempre aperte
02.06 - Com’è nata l’idea di un’osteria in “autogestione”
03.54 - Gli ospiti: ambasciatori di valori
05:48 - Lo spazio: un rustico che racconta una storia
06.40 - L’arrivo degli animali per riconnettersi con la natura
08.00 - “Il letame è il burro della terra” - Sergio Mionetto
09.00 - Come si paga il conto se l’Oste non c’è?
10.45 - Tradizione ed innovazione: Frigo distributori automatici per il vino
13.45 - Quando la fiducia viene tradita: furti e delusioni
17.40 - Il vero scopo di un’osteria da sogno: trasmettere valori
20.35 - La soddisfazione dell’oste che non c’è? Il gusto di dare]]>1400falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/risposizionare-un-ristorante-partendo-dai-valori-e-dalle-persone-con-emanuele-gnemmi--39903867
Iscriviti gratis al gruppo di Restaurant Secrets per scoprire il dietro le quinte dei ristoranti di successo:

https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>https://api.spreaker.com/episode/39903867Wed, 22 Jul 2020 20:45:16 +0000Ristorante Da SognoEmanuele Gnemmi, Amministratore di Emanuele Gnemmi Consulting, ci racconta un percorso di consulenza che l'ha portato a prendere un'azienda in perdita e trasformarla in un business di successo in 5 anni, puntando forte sui valori e sulle risorse...
Iscriviti gratis al gruppo di Restaurant Secrets per scoprire il dietro le quinte dei ristoranti di successo:

https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>896falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/le-7-aree-che-compongono-il-business-di-un-ristorante-e-come-controllarle-con-roberto-tradito--35277787
-Tracciare la strategia di lavoro piú idonea
-Semplificare i processi di lavoro
-Definire gli aspetti salienti di un'impresa ristorativa e il suo modello di business]]>https://api.spreaker.com/episode/35277787Tue, 21 Jul 2020 15:11:28 +0000Ristorante Da SognoRoberto Tradito, F&B Personal Coach, ci porta a scoprire le 7 aree aziendali di un ristorante, ci racconta del modello di gestione di sua invenzione RISTOMODEL e quali accorgimenti prendere per: -Tracciare la strategia di lavoro piú idonea...
-Tracciare la strategia di lavoro piú idonea
-Semplificare i processi di lavoro
-Definire gli aspetti salienti di un'impresa ristorativa e il suo modello di business]]>950falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/standardizzare-non-uccide-la-creativita-la-libera-mauro-civiero-mc-consulting--35277796https://api.spreaker.com/episode/35277796Sun, 12 Jul 2020 14:45:46 +0000Ristorante Da SognoMauro Civiero, consulente e fondatore della omonima azienda di consuting, ci racconta come introduce un sistema di standardizzazione dei processi all'interno dei ristoranti con cui collabora.1363falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/intervista-a-alice-delcourt-di-erba-brusca-ristorante-sostenibile-con-orto--39110299
DI COSA ABBIAMO PARLATO:

00:16 La storia di Alice

03:35 Cos'é Erba Brusca e come é nata e cresciuta l'idea

07:50 Come sviluppare un concetto di ristorante a filiera corta e sostenibile senza cadere nei cliché

10:16 Come viene comunicato il concetto di Erba Brusca ai clienti

12:50 Come é stata impostata la filosofia, la relazione col territorio e con i fornitori

15:30 Come viene gestito il menú di Erba Brusca

22:18 Prezzi, food cost e margini

25:04 Gli orari di apertura e la gestione del personale: come mantenere i dipendenti freschi e entusiasti

27:40 Il servizio e l'esperienza dell'ospite da Erba Brusca

30:57 Il delivery brusco: come viene concepito e organizzato, e perché la consegna a domicilio é qualcosa di molto diverso rispetto al dine-in

36:52 Il seguito sui social e la comunitá dei "bruschi": come si identificano nel ristorante

38:50 Elementi della tradizione francese, inglese e americana all'interno di Erba Brusca e referenze importanti per la cucina del ristorante

43:40 Il futuro di Erba Brusca]]>https://api.spreaker.com/episode/39110299Sun, 12 Jul 2020 13:25:18 +0000Ristorante Da SognoAlice Delcourt, titolare di Erba Brusca, ci racconta il dietro le quinte del suo ristorante: un posto diverso da tutti gli altri, entusiasmante per la capacità di creare uno scenario familiare ma dal respiro internazionale. Un'oasi insolita, subito...
DI COSA ABBIAMO PARLATO:

00:16 La storia di Alice

03:35 Cos'é Erba Brusca e come é nata e cresciuta l'idea

07:50 Come sviluppare un concetto di ristorante a filiera corta e sostenibile senza cadere nei cliché

10:16 Come viene comunicato il concetto di Erba Brusca ai clienti

12:50 Come é stata impostata la filosofia, la relazione col territorio e con i fornitori

15:30 Come viene gestito il menú di Erba Brusca

22:18 Prezzi, food cost e margini

25:04 Gli orari di apertura e la gestione del personale: come mantenere i dipendenti freschi e entusiasti

27:40 Il servizio e l'esperienza dell'ospite da Erba Brusca

30:57 Il delivery brusco: come viene concepito e organizzato, e perché la consegna a domicilio é qualcosa di molto diverso rispetto al dine-in

36:52 Il seguito sui social e la comunitá dei "bruschi": come si identificano nel ristorante

38:50 Elementi della tradizione francese, inglese e americana all'interno di Erba Brusca e referenze importanti per la cucina del ristorante

43:40 Il futuro di Erba Brusca]]>2702falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/aprire-un-nuovo-mercato-con-un-menu-degustazione-paolo-cappuccio-chef-stellato--35277788
Entra nel gruppo Facebook Ristorante da Sogno LAB --> https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>https://api.spreaker.com/episode/35277788Sun, 05 Jul 2020 14:12:11 +0000Ristorante Da SognoPaolo Cappuccio, chef stellato, racconta come aprire un nuovo mercato e attirare una nuova tipologia di clienti nel tuo ristorante grazie ad un menú anti-aging, e spiega come mettere a punto una degustazione di ben 8 portate con solo 890 calorie....
Entra nel gruppo Facebook Ristorante da Sogno LAB --> https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno]]>976falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/come-delegare-efficacemente-in-un-ristorante-mara-zurolo-fishworks--34441724https://api.spreaker.com/episode/34441724Mon, 29 Jun 2020 11:31:49 +0000Ristorante Da SognoMara Zurolo, assistant general manager da Fishworks (Londra) ci spiega le tattiche da lei usate per delegare con efficacia compiti allo staff di sala in un ristorante e costruire un team affiatato che lavora in modo autonomo.707falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/intervista-a-marco-bruni-di-u-barba-osteria-genovese-con-bocciofila--34111834
02: 20 La vita di Marco e la nascita di U Barba

07:25 Lo sviluppo del concetto

14:20 La scelta dell'arredamento all'interno dell'osteria

16:20 La cucina ligure di U Barba e l'evoluzione del menú negli ultimi 10 anni

28:52 Servizio, piatti, mise en place e l'esperienza dell'ospite da U Barba

40:05 Lo spazio all'interno dell'osteria e il sentimento di libertá

43:20 I riconoscimenti dei media

45:30 Gli orari di apertura e le scorribande dei bambini nella bocciofila

53:40 La scelta di puntare sulla cena e i problemi del costo del personale

57:24 Qual é la proposta di valore unica di U Barba?

62:32 Le emozioni e il sogno di aprire un ristorante vs food cost, marginalitá, numeri: come mantenere l'equilibrio

68:26 Il futuro di U Barba]]>https://api.spreaker.com/episode/34111834Sun, 28 Jun 2020 10:41:05 +0000Ristorante Da SognoDI COSA ABBIAMO PARLATO: 02: 20 La vita di Marco e la nascita di U Barba 07:25 Lo sviluppo del concetto 14:20 La scelta dell'arredamento all'interno dell'osteria 16:20 La cucina ligure di U Barba e l'evoluzione del menú negli ultimi 10 anni...
02: 20 La vita di Marco e la nascita di U Barba

07:25 Lo sviluppo del concetto

14:20 La scelta dell'arredamento all'interno dell'osteria

16:20 La cucina ligure di U Barba e l'evoluzione del menú negli ultimi 10 anni

28:52 Servizio, piatti, mise en place e l'esperienza dell'ospite da U Barba

40:05 Lo spazio all'interno dell'osteria e il sentimento di libertá

43:20 I riconoscimenti dei media

45:30 Gli orari di apertura e le scorribande dei bambini nella bocciofila

53:40 La scelta di puntare sulla cena e i problemi del costo del personale

57:24 Qual é la proposta di valore unica di U Barba?

62:32 Le emozioni e il sogno di aprire un ristorante vs food cost, marginalitá, numeri: come mantenere l'equilibrio

68:26 Il futuro di U Barba]]>4291falsefull