https://www.spreaker.com/podcast/centrotavola-food-people-podcast--4344369Creator: Alessandro Creta]]>itFoodCopyright Alessandro Cretahttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/7201b0f93687bf5635b71ff33885eede.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/centrotavola-food-people-podcast--4344369Mon, 16 Feb 2026 12:46:09 +0000Alessandro CretaAlessandro Cretacentrotavolamail@gmail.comSi chiacchiera di food, ristorazione e tendenze con i protagonisti della cucina e del mondo gastronomico del Centro Italia. Creator: Alessandro CretaCreator: Alessandro Creta]]>falseepisodichttps://www.spreaker.com/episode/con-antonio-cuomo-vincitore-4-a-edizione-trofeo-della-pizza-molino-sul-clitunno--70080129https://api.spreaker.com/episode/70080129Mon, 16 Feb 2026 12:45:29 +0000Alessandro CretaCon Antonio Cuomo, co-proprietario e pizzaiolo della Pizzeria Cuomo di Thiene (Vicenza), vincitore della quarta edizione del Trofeo della Pizza Molino sul Clitunno. Competizione organizzata in Umbria 5 al 9 febbraio a Trevi, con la finale tenuta...1344false25fullhttps://www.spreaker.com/episode/alla-scoperta-della-pizzeria-salto-tra-le-colline-ternane--68082379https://api.spreaker.com/episode/68082379Thu, 09 Oct 2025 19:21:09 +0000Alessandro CretaA Farnetta, frazione del comune di Montecastrilli (Terni) alla scoperta di Salto: pizzeria diventata un punto di riferimento per la gente del posto e comuni limitrofi, che porta avanti la sua idea di pizza stagionale, tra tradizione e creatività. 1221false24fullhttps://www.spreaker.com/episode/alla-scoperta-della-trattoria-pizzeria-da-claudio-a-porano-tra-orvieto-e-civita-di-bagnoregio--66731073https://api.spreaker.com/episode/66731073Tue, 24 Jun 2025 19:28:51 +0000Alessandro CretaFamiliarità, accoglienza e calore. Le parole chiave su cui poggia questo localino a conduzione famigliare situato a metà strada tra Orvieto e Civita di Bagnoregio. Affacciato su una strada di passaggio tra le due mete turistiche, la Trattoria Pizzeria...991false23fullhttps://www.spreaker.com/episode/andrea-valentini-dalla-sardegna-al-bancone-di-riserva-1999--66232577Riserva 1999, raffinato locale nel cuore di Viterbo, lavora un professionista cheha fatto della ricerca dell’equilibrio tra bere e mangiare il centro della propria filosofia. Sichiama Andrea Valentini, classe 1991, originario di Cagliari. Bartender, formatore e sommelier di terzo livello, Andrea è l’esempio di come passione,studio e intuito alla lunga diano i loro frutti. La sua storia ce la racconta direttamente lui.]]>https://api.spreaker.com/episode/66232577Fri, 23 May 2025 18:24:50 +0000Alessandro CretaDietro il bancone di Riserva 1999, raffinato locale nel cuore di Viterbo, lavora un professionista cheha fatto della ricerca dell’equilibrio tra bere e mangiare il centro della propria filosofia. Sichiama Andrea Valentini, classe 1991, originario di...Riserva 1999, raffinato locale nel cuore di Viterbo, lavora un professionista cheha fatto della ricerca dell’equilibrio tra bere e mangiare il centro della propria filosofia. Sichiama Andrea Valentini, classe 1991, originario di Cagliari. Bartender, formatore e sommelier di terzo livello, Andrea è l’esempio di come passione,studio e intuito alla lunga diano i loro frutti. La sua storia ce la racconta direttamente lui.]]>800bartender,mixology,riserva1999,tuscia,viterbofalse22fullhttps://www.spreaker.com/episode/in-buone-mani-con-laura-romano-entriamo-in-sala-da-o-sarracino-a-viterbo-con-una-giovane-protagonista-dell-accoglienza-del-locale--66208422O Sarracino. Qui, tratavoli sempre pieni e una vocazione partenopea, troviamo Laura Romano, 23 anni, una ragazzache in sala ci è praticamente cresciuta. Dall’alberghiero all’ingresso nel mondo del lavoro a soli 16 anni, Laura ha fatto tutta la gavetta,fino a diventare oggi una figura di riferimento, tra accoglienza, servizio e passione per il vino. Unastoria di formazione, determinazione e amore per il mestiere.

La sua storia, ce la racconta direttamente lei.]]>https://api.spreaker.com/episode/66208422Thu, 22 May 2025 19:17:34 +0000Alessandro CretaOggi vi portiamo a Viterbo, nel cuore di un ristorante che profuma di Napoli: O Sarracino. Qui, tratavoli sempre pieni e una vocazione partenopea, troviamo Laura Romano, 23 anni, una ragazzache in sala ci è praticamente cresciuta. Dall’alberghiero...O Sarracino. Qui, tratavoli sempre pieni e una vocazione partenopea, troviamo Laura Romano, 23 anni, una ragazzache in sala ci è praticamente cresciuta. Dall’alberghiero all’ingresso nel mondo del lavoro a soli 16 anni, Laura ha fatto tutta la gavetta,fino a diventare oggi una figura di riferimento, tra accoglienza, servizio e passione per il vino. Unastoria di formazione, determinazione e amore per il mestiere.

La sua storia, ce la racconta direttamente lei.]]>554o'sarracino,ristorante,sala,tuscia,viterbofalse21fullhttps://www.spreaker.com/episode/con-marta-cotarella-di-intrecci-la-formazione-di-sala-nell-alta-ristorazione--43288056https://api.spreaker.com/episode/43288056Thu, 04 Feb 2021 18:04:07 +0000Alessandro CretaCon la direttrice Marta Cotarella parliamo di Intrecci, l'istituto di formazione di personale di sala che da 4 anni forma camerieri destinati all'alta ristorazione.894food,formazione,intrecci,personale,ristorazione,salafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/intervista-alla-cantina-le-lase-quando-il-vino-e-a-tinte-rosa--42259385https://api.spreaker.com/episode/42259385Fri, 04 Dec 2020 21:47:29 +0000Alessandro CretaLe Lase è una cantina e un progetto gestito da quattro sorelle. A Orte (VT) per parlare con loro, di loro e del loro vino.1321cantina,enogastronomia,food,intervista,vino,winefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/con-paolo-trippini-del-ristorante-trippini-di-civitella-del-lago-tr-17-11-2020--42025580https://api.spreaker.com/episode/42025580Tue, 17 Nov 2020 20:29:43 +0000Alessandro CretaAssieme a Paolo Trippini dell'omonimo ristorante per parlare di Umbria e di quello che offre la regione in autunno, la miglior stagione forse per assaporare i prodotti del territorio.1416chef,cibo,food,intervista,ristorantefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/food-e-fotografia-raccontare-il-piatto-attraverso-le-immagini-con-officinavisiva-10-05-2020--27030503https://api.spreaker.com/episode/27030503Sun, 10 May 2020 15:18:57 +0000Alessandro CretaQuando il racconto non è fatto solo di parole. Con Marco Aquilani, aka OfficinaVisiva, si parla di fotografia e di food; e di come narrare un piatto (o uno chef) tramite uno scatto.835food,foto,fotografia,fotografo,intervista,photofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/come-riconoscere-l-olio-evo-di-qualita-con-indra-galbo-vice-curatore-guida-oli-del-gambero-rosso-06-05-2020--26822754https://api.spreaker.com/episode/26822754Wed, 06 May 2020 07:44:24 +0000Alessandro CretaOggi si parla di olio extra vergine di oliva con Indra Galbo, tra i massimi esperti nel settore a livello nazionale. Vice curatore della guida Oli d'Italia del Gambero Rosso, Indra ci spiega come poter riconoscere un olio di qualità sia al momento...811falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-cucina-al-tempo-del-coronavirus-con-valentino-cassanelli-25-04-2020--26133619https://api.spreaker.com/episode/26133619Sun, 26 Apr 2020 13:33:58 +0000Alessandro CretaSi parla di cucina e ristorazione con Valentino Cassanelli, chef del Lux Lucis Ristorante, locale insignito nel 2017 della stella Michelin.1296cassanelli,chef,cibo,dei,food,forte,intervista,marmi,ristorantifalsefull