https://www.spreaker.com/podcast/gastronomia-parte-i--4296152esFoodCopyright Ingridhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/images.spreaker.com/nuvolari-assets/green_square_mic.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/gastronomia-parte-i--4296152Wed, 12 Apr 2023 03:36:17 +0000IngridIngridfeeds@spreaker.comfalseepisodichttps://www.spreaker.com/episode/tecnicas-de-preparacion-para-arroces-parte-ii--39603670https://api.spreaker.com/episode/39603670Tue, 14 Jul 2020 05:02:22 +0000IngridLa excelente aplicación de las técnicas de preparación, lavado, cocción y servicio del arroz. Nos ayudará a que se aprovechen al máximo los sabores, aromas y texturas.563falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tecnica-de-preparacion-de-arroces-parte-ii--39603454https://api.spreaker.com/episode/39603454Tue, 14 Jul 2020 04:37:31 +0000IngridEs importante conocer las características de los arroces para hacer el máximo provecho de él y en las preparaciones se destaque.505falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tecnicas-de-preparacion-de-arroces-parte-i--39602239https://api.spreaker.com/episode/39602239Tue, 14 Jul 2020 01:59:07 +0000IngridEs importante conocer las variedades de arroces para cocinarlos de la forma indicada y aprovechar al máximo las características del mismo.726falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/presentacion-y-servicio-de-pastas--39526691Es importante mencionar que un platillo puede ser delicioso, pero sí la presentación y servicio no es la correcta, el comensal quedará insatisfecho y la experiencia no será grata.]]>https://api.spreaker.com/episode/39526691Mon, 13 Jul 2020 22:32:12 +0000IngridEs importante cuidar todos los elementos del emplatado, pues es el último paso u no menos importante, ya que esté tiene a su cargo enamorar al comensal por medio de la vista, los aromas de las pasta y salsa son los encargados de enamorar al olfato y...Es importante mencionar que un platillo puede ser delicioso, pero sí la presentación y servicio no es la correcta, el comensal quedará insatisfecho y la experiencia no será grata.]]>321falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tecnicas-de-preparacion-de-las-pastas--39526119https://api.spreaker.com/episode/39526119Mon, 13 Jul 2020 21:44:32 +0000IngridEs importante cuidar los pasos al momento de cocinar y preparar las pastas, para cuidar los sabores, colores y aromas de las mismas.528falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/las-pastas-y-su-importancia--39525608Púes sí tenemos una pasta muy gruesa o sobre cocinada el producto y platillo final no será apetecible al comensal.]]>https://api.spreaker.com/episode/39525608Mon, 13 Jul 2020 21:06:44 +0000IngridEn este podcast hablamos sobre ingredientes utilizados para la elaboración de pastas, es importante mencionar que las técnicas de preparación son importantes en el proceso de elaboración de la pasta y en la cocción pues de ello depende que está quede...Púes sí tenemos una pasta muy gruesa o sobre cocinada el producto y platillo final no será apetecible al comensal.]]>738falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ensalada-equilibrida--33797297https://api.spreaker.com/episode/33797297Sat, 27 Jun 2020 04:32:09 +0000IngridChef Miriam Mata nos comparte la información sobre cómo elaborar una ensalada equilibrada.269falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/las-salsas-parte-ii--30054950https://api.spreaker.com/episode/30054950Tue, 09 Jun 2020 19:51:55 +0000IngridEn este episodio se dan a conocer las salsas emulsionadas frías y calientes, así como las salsas madres y algunas de sus derivadas578falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/las-salsas-parte-i--30048464https://api.spreaker.com/episode/30048464Tue, 09 Jun 2020 19:30:48 +0000IngridEn este capítulo se habla sobre la clasificación de las salsas y sus especificaciones.729falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/los-fondos-parte-ii--30040862https://api.spreaker.com/episode/30040862Tue, 09 Jun 2020 18:10:41 +0000IngridEn este capítulo se mencionan fondos fondos auxiliares de ligazón y fondos auxiliares aromáticos.391falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/los-fondos-parte-i--30036567https://api.spreaker.com/episode/30036567Tue, 09 Jun 2020 17:38:10 +0000IngridEn este podcast se habla sobre la clasificación de los fondos, fondos claros, fondos oscuros y fondos de conservación.861falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bebidas-fermentadas-parte-ii--29504715https://api.spreaker.com/episode/29504715Fri, 05 Jun 2020 00:06:46 +0000Ingrid364falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bebidas-fermentadas-parte-i--29504497https://api.spreaker.com/episode/29504497Thu, 04 Jun 2020 23:47:45 +0000Ingrid588falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bebidas-refrescantes-parte-ii--28987520https://api.spreaker.com/episode/28987520Wed, 03 Jun 2020 06:53:23 +0000Ingrid584falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bebidas-refrescantes-frescos-parte-i--28984352https://api.spreaker.com/episode/28984352Wed, 03 Jun 2020 06:22:42 +0000Ingrid780falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bebidas-calientes-atoles-parte-iii--28911410https://api.spreaker.com/episode/28911410Tue, 02 Jun 2020 17:01:41 +0000Ingrid537falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bebidas-calientes-atoles-parte-ii--28906963https://api.spreaker.com/episode/28906963Tue, 02 Jun 2020 16:27:02 +0000Ingrid880falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bebidas-calientes-atoles-parte-i--28906731Estas bebidas reciben el nombre de atol y existen variedades y cada una con propiedades distintas y algunos catalogados medicinales.]]>https://api.spreaker.com/episode/28906731Tue, 02 Jun 2020 16:06:01 +0000IngridSon diversas las bebidas calientes que se sirven a lo largo de todo el territorio guatemalteco. Estas bebidas reciben el nombre de atol y existen variedades y cada una con propiedades distintas y algunos catalogados medicinales.Estas bebidas reciben el nombre de atol y existen variedades y cada una con propiedades distintas y algunos catalogados medicinales.]]>817falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/el-frijol--27673280Los guatemaltecos tienen en su mesa diaria frijolitos negros en cualquier presentación y acompañados de tortillas son una representación de un delicioso manjar.]]>https://api.spreaker.com/episode/27673280Mon, 18 May 2020 15:46:06 +0000IngridEl frijol es un grano muy representativo de la gastronomía guatemalteca y en especial el frijol negro que se emplea en la elaboración de diferentes platillos. Puede consumirse, cocido, licuado, volteado y como ingrediente en tamalitos como los crepes....Los guatemaltecos tienen en su mesa diaria frijolitos negros en cualquier presentación y acompañados de tortillas son una representación de un delicioso manjar.]]>680falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/el-maiz--27671463A la población guatemalteca se le suele llamar hombres y mujeres de maíz, púes este grano aporta energía y nutrientes a la población. Por mencionar otros platillos se hace mención que también se encuentra presente en empanadas, garnacha, dobladas, tacos, tostadas, enchiladas, y mixtas y en preparados de gran tradición como los tz'uujes.]]>https://api.spreaker.com/episode/27671463Mon, 18 May 2020 15:00:25 +0000IngridEl maíz se encuentra presente en la mayoría de platillos y preparaciones guatemaltecas, púes es de orígenes mayas y en el se encuentra mucha historia, tradición y técnicas ancestrales. A la población guatemalteca se le suele llamar hombres y mujeres...A la población guatemalteca se le suele llamar hombres y mujeres de maíz, púes este grano aporta energía y nutrientes a la población. Por mencionar otros platillos se hace mención que también se encuentra presente en empanadas, garnacha, dobladas, tacos, tostadas, enchiladas, y mixtas y en preparados de gran tradición como los tz'uujes.]]>892falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/actividades-para-preparar-recados-guatemaltecos--27663043https://api.spreaker.com/episode/27663043Mon, 18 May 2020 13:05:10 +0000IngridEn nuestro país es importante la técnica de los recados pues ellos han sido heredados de generación en generación y son un legado que perdura en la gastronomía guatemalteca.692falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tecnicas-de-preparacion-usadas-en-gastronomia-guatemalteca--27660108https://api.spreaker.com/episode/27660108Mon, 18 May 2020 12:28:43 +0000IngridLa gastronomía guatemalteca es variada en las técnicas que utiliza para preparar sus platillos, cada técnica busca sabores, texturas, colores y aromas especiales.592falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tecnicas-de-preparacion-de-recados-guatemaltecos--27659883La preparación de cada uno depende del platillo a elaborar.]]>https://api.spreaker.com/episode/27659883Mon, 18 May 2020 12:08:12 +0000IngridEn Guatemala existen tres técnicas de preparación de recados, los cuales son, asados cocidos y crudos. La preparación de cada uno depende del platillo a elaborar.La preparación de cada uno depende del platillo a elaborar.]]>301falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tecnicas-para-pescados--25819313https://api.spreaker.com/episode/25819313Tue, 21 Apr 2020 01:23:15 +0000Ingrid886falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tecnicas-para-carnes--25818984https://api.spreaker.com/episode/25818984Tue, 21 Apr 2020 00:49:36 +0000Ingrid771falsefull