https://www.spreaker.com/show/bearnaise-er-dyrenes-kongedaFoodCopyright Heartbeats.dkhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/47e5c264fdd6e3b4567178e6df10b7bd.jpghttps://www.spreaker.com/show/bearnaise-er-dyrenes-kongeFri, 31 Jan 2025 12:14:14 +0000Heartbeats.dkHeartbeats.dkcontact@heartbeats.dkBearnaise er Dyrenes Konge er madanmeldelse på radio. Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant efter 13-skalaen og taler med sin ledsager undervejs.false1dee5dfd-ee92-52f4-8d57-a8f3e87580afepisodichttps://www.spreaker.com/episode/hvordan-far-man-plantebaseret-mad-til-at-smage-af-mest-muligt--58846632
Kød spillede i mange år hovedrollen på de største madscener rundtomkring i verden, men sådan er det ikke nødvendigvis længere. De plantebaserede menuer har vundet indpas på selv de største Michelin-resturanter, og én af dem er Geraium, som i 2021 valgte at gå kødfri.

Kokkenhjernen bag den bredt anerkendte resutrant hedder Rasmus Kofoed, og både privat og professionelt boltrer han sig i planteverdnens sæsonbaserede råvarevariationer. I dette afsnit af 'Bearnaise er Dyrenes Konge' deler han ud af nogle af hans bedste tricks til at få vegansk mad til at smage af mere. Politiker og tidligere kok Franciska Rosenkilde byder også ind med hendes bedste råd til at spise plantebaseret, og så kommer hun også med et bud på, hvad der skal til, hvis vi skal omstille os fra et kødproducerende landbrug til at leve mere bærerdygtigt.

Vært: Martin Kongstad
Gæst: Rasmus Kofoed & Franciska Rosenkilde
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58846632Wed, 28 Feb 2024 05:00:03 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh Kød spillede i mange år hovedrollen på de største madscener rundtomkring i verden, men sådan er det ikke nødvendigvis længere. De plantebaserede menuer har vundet indpas på selv de største Michelin-resturanter,...
Kød spillede i mange år hovedrollen på de største madscener rundtomkring i verden, men sådan er det ikke nødvendigvis længere. De plantebaserede menuer har vundet indpas på selv de største Michelin-resturanter, og én af dem er Geraium, som i 2021 valgte at gå kødfri.

Kokkenhjernen bag den bredt anerkendte resutrant hedder Rasmus Kofoed, og både privat og professionelt boltrer han sig i planteverdnens sæsonbaserede råvarevariationer. I dette afsnit af 'Bearnaise er Dyrenes Konge' deler han ud af nogle af hans bedste tricks til at få vegansk mad til at smage af mere. Politiker og tidligere kok Franciska Rosenkilde byder også ind med hendes bedste råd til at spise plantebaseret, og så kommer hun også med et bud på, hvad der skal til, hvis vi skal omstille os fra et kødproducerende landbrug til at leve mere bærerdygtigt.

Vært: Martin Kongstad
Gæst: Rasmus Kofoed & Franciska Rosenkilde
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>4132falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/hjemme-hos-soren-gericke-del-2--58748415
Den står på røverhistorier og mindeværdige måltider, når Søren Gericke i anden del, fortæller om nogle af hans største madoplevelser, fascinationen af enkeltheden og forholdet til kokkefaget i dag.

Sammen med Martin Kongstad løber han også igennem både op- og nedture fra dengang hans renorme eksploderede og han blev kendt som Danmarks første rigtige stjernekok.

Vært: Martin Kongstad
Gæst: Søren Gericke
Speak: Claes Bang
Klip: Sidsel Brandt Hasberg
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58748415Wed, 21 Feb 2024 05:00:02 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh Den står på røverhistorier og mindeværdige måltider, når Søren Gericke i anden del, fortæller om nogle af hans største madoplevelser, fascinationen af enkeltheden og forholdet til kokkefaget i dag. Sammen med...
Den står på røverhistorier og mindeværdige måltider, når Søren Gericke i anden del, fortæller om nogle af hans største madoplevelser, fascinationen af enkeltheden og forholdet til kokkefaget i dag.

Sammen med Martin Kongstad løber han også igennem både op- og nedture fra dengang hans renorme eksploderede og han blev kendt som Danmarks første rigtige stjernekok.

Vært: Martin Kongstad
Gæst: Søren Gericke
Speak: Claes Bang
Klip: Sidsel Brandt Hasberg
Redaktør: Emil Norsker]]>3048falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/hjemme-hos-soren-gericke-del-1--58672694
Arbejde i døgndrift, smuglede råvare, rigeligt med vin og friskskudt vildt fra Dyrehaven. Den hurtigsnakkende tidligere tv-kok Søren Gericke deler i denne episode ud af anekdoter fra sit liv som kok.

I mange år har vært, Martin Kongsted, ønsket at have Søren Gericke med i 'Bearnaise er Dyrenes Konge', men ærefrygten for at spørge en af Danmarks største kokkekoryfæer har altid været for stor – indtil nu. Derfor mødes de to til et dobbeltafsnit hjemme hos Søren Gericke, hvor denne første del handler om livet før stjernestatus, det hårde lærlingemiljø og de store franske mestrer.

Vært: Martin Kongstad
Gæst: Søren Gericke
Speak: Claes Bang
Klip: Sidsel Brandt Hasberg
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58672694Wed, 14 Feb 2024 05:00:03 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh Arbejde i døgndrift, smuglede råvare, rigeligt med vin og friskskudt vildt fra Dyrehaven. Den hurtigsnakkende tidligere tv-kok Søren Gericke deler i denne episode ud af anekdoter fra sit liv som kok. I mange...
Arbejde i døgndrift, smuglede råvare, rigeligt med vin og friskskudt vildt fra Dyrehaven. Den hurtigsnakkende tidligere tv-kok Søren Gericke deler i denne episode ud af anekdoter fra sit liv som kok.

I mange år har vært, Martin Kongsted, ønsket at have Søren Gericke med i 'Bearnaise er Dyrenes Konge', men ærefrygten for at spørge en af Danmarks største kokkekoryfæer har altid været for stor – indtil nu. Derfor mødes de to til et dobbeltafsnit hjemme hos Søren Gericke, hvor denne første del handler om livet før stjernestatus, det hårde lærlingemiljø og de store franske mestrer.

Vært: Martin Kongstad
Gæst: Søren Gericke
Speak: Claes Bang
Klip: Sidsel Brandt Hasberg
Redaktør: Emil Norsker]]>3935falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/modeuge-special--58586653
I denne omgang af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’ rapporterer Martin Kongstad fra den københavnske modeuge, som netop er løbet af stablen. Gennem et sammenklip af reportager fra modeshows, en modemiddag hos Mads Nørgaard og interviews med stylist Sebastian Machado, tidligere model Caroline Bille Brahe og messedirektør Christian Maibom gør Martin Kongstad status på modebranchen.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell & Emilie Westh Wold
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58586653Wed, 07 Feb 2024 05:00:02 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh. I denne omgang af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’ rapporterer Martin Kongstad fra den københavnske modeuge, som netop er løbet af stablen. Gennem et sammenklip af reportager fra modeshows, en modemiddag hos Mads...
I denne omgang af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’ rapporterer Martin Kongstad fra den københavnske modeuge, som netop er løbet af stablen. Gennem et sammenklip af reportager fra modeshows, en modemiddag hos Mads Nørgaard og interviews med stylist Sebastian Machado, tidligere model Caroline Bille Brahe og messedirektør Christian Maibom gør Martin Kongstad status på modebranchen.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell & Emilie Westh Wold
Redaktør: Emil Norsker]]>4168falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-rom-med-eva-ravnbol--58500452
Hvad er bella og brutta figura, når man bevæger dig ud på den italienske madscene? Det spørgsmål er omdrejningspunktet i denne episode af 'Bearnaise er Dyrenes Konge', hvor Martin Kongstad besøger Eva Ravnbøl i Rom. De tager på Trattoria del Pesce for at spise fisk og snakke om, hvordan man bør begå sig i støvlelandet, og ikke mindst, hvad reglerne egentlig er omkring pastaretter.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58500452Wed, 31 Jan 2024 05:00:02 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh Hvad er bella og brutta figura, når man bevæger dig ud på den italienske madscene? Det spørgsmål er omdrejningspunktet i denne episode af 'Bearnaise er Dyrenes Konge', hvor Martin Kongstad besøger Eva Ravnbøl i...
Hvad er bella og brutta figura, når man bevæger dig ud på den italienske madscene? Det spørgsmål er omdrejningspunktet i denne episode af 'Bearnaise er Dyrenes Konge', hvor Martin Kongstad besøger Eva Ravnbøl i Rom. De tager på Trattoria del Pesce for at spise fisk og snakke om, hvordan man bør begå sig i støvlelandet, og ikke mindst, hvad reglerne egentlig er omkring pastaretter.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>3576falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pa-ambra-med-ditte-okman--58416568
I flere år var Martin Kongstad og Ditte Okman kollegaer på det Radio24syv. Alligevel er deres kendskab til hinanden begrænset, og derfor har Martin Konstad inviteret på middag, så han og lytterne kan blive klogere på mennesket bag succesprogrammet ’Det Vi Taler Om’. Ditte Okman deler ud af historier fra både opvæksten, voksenlivet og et arbejdsliv, som iføklge hende selv har fyldt CV'et op med upopulærer arbejdspladser.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58416568Wed, 24 Jan 2024 05:00:02 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh I flere år var Martin Kongstad og Ditte Okman kollegaer på det Radio24syv. Alligevel er deres kendskab til hinanden begrænset, og derfor har Martin Konstad inviteret på middag, så han og lytterne kan blive...
I flere år var Martin Kongstad og Ditte Okman kollegaer på det Radio24syv. Alligevel er deres kendskab til hinanden begrænset, og derfor har Martin Konstad inviteret på middag, så han og lytterne kan blive klogere på mennesket bag succesprogrammet ’Det Vi Taler Om’. Ditte Okman deler ud af historier fra både opvæksten, voksenlivet og et arbejdsliv, som iføklge hende selv har fyldt CV'et op med upopulærer arbejdspladser.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>3915falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pa-theo-med-lars-worning--58317003
Martin Kongstad har i sit arbejdsliv mødt mennesker, der var trætte af, at han aldrig var stresset, fordi at de selv druknede i møder og endeløse gule post-it-noter. Men hvad er stress egentlig og kan man bruge den konstruktivt? Det spørger Martin Kongstad forfatteren bag bogen ’Mærk Angsten’ Lars Worning om i denne episode af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’, hvor han har inviteret på frokost på resturant Theo i Skindergade.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58317003Wed, 17 Jan 2024 05:00:02 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh Martin Kongstad har i sit arbejdsliv mødt mennesker, der var trætte af, at han aldrig var stresset, fordi at de selv druknede i møder og endeløse gule post-it-noter. Men hvad er stress egentlig og kan man bruge...
Martin Kongstad har i sit arbejdsliv mødt mennesker, der var trætte af, at han aldrig var stresset, fordi at de selv druknede i møder og endeløse gule post-it-noter. Men hvad er stress egentlig og kan man bruge den konstruktivt? Det spørger Martin Kongstad forfatteren bag bogen ’Mærk Angsten’ Lars Worning om i denne episode af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’, hvor han har inviteret på frokost på resturant Theo i Skindergade.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>3703falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/aret-der-gik-bearnaise-del-2--58239480
Året der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde vin, før de kaster sig ud i at drøfte tendenser fra det gastronomiske år og følger traditionen ved hver især at kåre årets bedste retter – og den værste.

Vært: Martin Kongstad
Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Søren Frank
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58239480Wed, 10 Jan 2024 05:00:03 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh Året der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde vin, før de kaster sig ud i at drøfte tendenser fra det gastronomiske...
Året der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde vin, før de kaster sig ud i at drøfte tendenser fra det gastronomiske år og følger traditionen ved hver især at kåre årets bedste retter – og den værste.

Vært: Martin Kongstad
Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Søren Frank
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker]]>4525falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/aret-der-gik-bearnaise-del-1--58173009
Masser af vin, mad og særlige gæster. I denne årsspecial har Martin Kongstad inviteret madanmelder Lærke Kløvedal, den ene halvdel af To Sultne Piger og selvfølgelig Claes Bang på middag på Apollo Bar til en samtale om året, der netop er gået. Derudover kommer Umut Sakarya forbi i dette afsnit for at fortælle, hvordan han laver penge på SoMe.

Vært: Martin Kongstad Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Umut Sakarya Klip: Ida Frisk Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58173009Wed, 03 Jan 2024 05:00:03 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh Masser af vin, mad og særlige gæster. I denne årsspecial har Martin Kongstad inviteret madanmelder Lærke Kløvedal, den ene halvdel af To Sultne Piger og selvfølgelig Claes Bang på middag på Apollo Bar til en...
Masser af vin, mad og særlige gæster. I denne årsspecial har Martin Kongstad inviteret madanmelder Lærke Kløvedal, den ene halvdel af To Sultne Piger og selvfølgelig Claes Bang på middag på Apollo Bar til en samtale om året, der netop er gået. Derudover kommer Umut Sakarya forbi i dette afsnit for at fortælle, hvordan han laver penge på SoMe.

Vært: Martin Kongstad Gæster: Lærke Kløvedal, Claes Bang, Sulten Pige 1, Umut Sakarya Klip: Ida Frisk Redaktør: Emil Norsker]]>4161falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/en-penthouselejlighed-i-rom-med-claes-bang--58083814
I første episode tager Martin Kongstad til sin anden hjemby, Rom. Her møder han Claes Bang, der er blevet indlogeret af Netflix i en stor penthouselejlighed, da han skal være hovedrolle i en ny storfilm om legenden Wilhelm Tell. Den verdenskendte skuespiller fortæller om sit nye liv og sine arbejdsmetoder.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Maja Vase Kvist og Sidsel Brandt Hasberg
Redaktør: Emil Norsker]]>https://api.spreaker.com/episode/58083814Wed, 27 Dec 2023 05:00:03 +0000Heartbeats.dkPodcasten er sponsoreret af HelloFresh I første episode tager Martin Kongstad til sin anden hjemby, Rom. Her møder han Claes Bang, der er blevet indlogeret af Netflix i en stor penthouselejlighed, da han skal være hovedrolle i en ny storfilm om...
I første episode tager Martin Kongstad til sin anden hjemby, Rom. Her møder han Claes Bang, der er blevet indlogeret af Netflix i en stor penthouselejlighed, da han skal være hovedrolle i en ny storfilm om legenden Wilhelm Tell. Den verdenskendte skuespiller fortæller om sit nye liv og sine arbejdsmetoder.

Vært: Martin Kongstad
Speak: Claes Bang
Klip: Maja Vase Kvist og Sidsel Brandt Hasberg
Redaktør: Emil Norsker]]>3192falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/best-of-bearnaise-del-2-til-kokkene--26343864https://api.spreaker.com/episode/26343864Fri, 01 May 2020 04:00:16 +0000Heartbeats.dkThomas Herman blev hysterisk, da han fik sit navn over døren på restauranten, Per Thøstesen fortæller om det levende mareridt hos Bocuse, Søren Thyboe mindes dengang det kun var lømler, som blev kok, og Francis indrømmer blankt, at der er svært at...10190falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/best-of-bearnaise-del-1--25893315https://api.spreaker.com/episode/25893315Fri, 24 Apr 2020 04:00:09 +0000Heartbeats.dkPodcasten fylder seks år, og jeg har siddet i coronanætter og klippet og klistret to lange programmer fulde af al det bedste. I Best of 1 taler Delaney om at komme hjem efter kampen, Martin Brygmann fortæller om at være ung og halvlovende...9431madfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pa-besog-hos-brian-mark-hansen-pa-sollerod-kro--25597673
Den videre gastronomiske udvikling kom under koryfæet Michel Michaud, som i sin tid skabte Søllerød kros renommé og løftede stedet op i Michelin-klassen. Senere overtog Brian Mark Hansen altså selv tøjlerne på den traditionsrige Søllerød Kro. Her viser han Kongstad rundt og giver ham en smagsoplevelse at gå hjem på. Dagens madanmeldelse er takeaway fra Tiger Mom, District Tonkin og Kates Joint.]]>https://api.spreaker.com/episode/25597673Fri, 17 Apr 2020 04:00:09 +0000Heartbeats.dkBearnaise er taget en tur med S-toget til Holte for at besøge køkkenchefen på Søllerød Kro, Brian Mark Hansen. Her taler de om en traditionel opvækst på byens hotel i Vojens i Sønderjylland, hvor Brian blev sat til at hjælpe med driften i en ung...
Den videre gastronomiske udvikling kom under koryfæet Michel Michaud, som i sin tid skabte Søllerød kros renommé og løftede stedet op i Michelin-klassen. Senere overtog Brian Mark Hansen altså selv tøjlerne på den traditionsrige Søllerød Kro. Her viser han Kongstad rundt og giver ham en smagsoplevelse at gå hjem på. Dagens madanmeldelse er takeaway fra Tiger Mom, District Tonkin og Kates Joint.]]>4124anmeldelse,madfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/en-slentretur-med-mesterkokken-christian-puglisi-del-2--24971954
Samtalen fokuserer netop om åbningen af Relæ og den stemning, der var i restaurationsbranchen på bagkant af en slem finanskrise.

Dagens anmeldelse er fra vegetarrestauranten Cookies Cream i Berlin, der ligesom Relæ har én Michelin stjerne.]]>https://api.spreaker.com/episode/24971954Fri, 10 Apr 2020 04:00:12 +0000Heartbeats.dkBearnaise fortsætter samtalen med mesterkokken Christian Puglisi. Denne gang mødes de to på Christians Michelin restaurant Relæ i Jægersborggade, hvor det hele startede i 2010. Dengang var Jægersborggades status som gourmetcentral for alskens mad,...
Samtalen fokuserer netop om åbningen af Relæ og den stemning, der var i restaurationsbranchen på bagkant af en slem finanskrise.

Dagens anmeldelse er fra vegetarrestauranten Cookies Cream i Berlin, der ligesom Relæ har én Michelin stjerne.]]>4377anmeldelse,madfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pa-slentretur-med-stjernekokken-christian-puglisi-del-1--24743697
De to mødes i restaurant BÆST for at se på Christians ost- og kødproduktion og for at tale om en gastronomisk opvækst i det italienske køkken, mens klassekammeraternes leverpostejsmadder ikke faldt i spænd med Christians smagsløg.]]>https://api.spreaker.com/episode/24743697Fri, 03 Apr 2020 04:00:04 +0000Heartbeats.dkBearnaise er taget et smut forbi Guldbergsgade på Nørrebro for at besøge stjernekokken Christian Puglisi, manden bag flere succesfulde restauranter i København, heriblandt BÆST og Relæ. Sidstnævnte har haft en Michelinstjerne siden 2012. De to...
De to mødes i restaurant BÆST for at se på Christians ost- og kødproduktion og for at tale om en gastronomisk opvækst i det italienske køkken, mens klassekammeraternes leverpostejsmadder ikke faldt i spænd med Christians smagsløg.]]>5519bæst,mad,relæfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pa-besog-hos-madlogen-chaine-des-rotisseurs--24379866https://api.spreaker.com/episode/24379866Fri, 27 Mar 2020 05:00:02 +0000Heartbeats.dkBearnaise er blevet inviteret til middagsselskab på Søllerød kro for Chaîne des Rotîsseurs, en verdensomspændende gastronomisk organisation, der, med sine kædeordener, våbenskjold og anden heraldik, udadtil mest ligner en loge for feinschmeckere....4377falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pa-banen-med-william-kvist--24060796https://api.spreaker.com/episode/24060796Fri, 20 Mar 2020 05:00:10 +0000Heartbeats.dkWilliam Kvist har altid haft mere at sige, end at det var dejligt at se den gå i mål. I de unge år var han så bange for at lave fejl, at han forsøgte ikke at få bolden, som professionel brugte han trancedans til at komme videre, og så fortæller han om...4595falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bearnaisemagasinet-bo-bech-i-new-york-karrykursus-og-verdens-claess--23817435Lidl vil have dig og mig til at handle og fået Wassim til at udvikle produkter. Jeg har smagt dem. Hvorfor smager karryretter ens på thairestauranter? Henrik Yde giver grøn karry-kursus. Hvordan gik det egentlig Bo Bech i New York? VerdensClaess fortæller om en fiasko, og så skal vi mindes den dag, da Danmark fik verdens bedste kok i Lyon. Anmeldelsen er fra knaldvarme Polly.]]>https://api.spreaker.com/episode/23817435Fri, 13 Mar 2020 06:27:40 +0000Heartbeats.dkBearnaisemagasinet er tilbage i forfriskende tempo: Lidl vil have dig og mig til at handle og fået Wassim til at udvikle produkter. Jeg har smagt dem. Hvorfor smager karryretter ens på thairestauranter? Henrik Yde giver grøn karry-kursus. Hvordan gik...Lidl vil have dig og mig til at handle og fået Wassim til at udvikle produkter. Jeg har smagt dem. Hvorfor smager karryretter ens på thairestauranter? Henrik Yde giver grøn karry-kursus. Hvordan gik det egentlig Bo Bech i New York? VerdensClaess fortæller om en fiasko, og så skal vi mindes den dag, da Danmark fik verdens bedste kok i Lyon. Anmeldelsen er fra knaldvarme Polly.]]>4384falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/frokost-i-rom-og-sagaen-om-cacio-e-pepe--23469049https://api.spreaker.com/episode/23469049Fri, 06 Mar 2020 05:00:09 +0000Heartbeats.dk3167falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/by-kvaeg-i-tre-etager--23249797Vi spiser på Mondän.]]>https://api.spreaker.com/episode/23249797Fri, 28 Feb 2020 05:00:02 +0000Heartbeats.dkDet lille selvforsynende husmandssted med gris i baghaven er ikke løsningen på klimaproblemerne. Byerne skal redde os. Sådan siger Simon Kjær Hansen fra C40, den verdensomspændende sammenslutning af storbyer. “Vi må indstille os på afsavn og grise og...Vi spiser på Mondän.]]>3949falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/digterkokken-chano-jorgensen--22993893https://api.spreaker.com/episode/22993893Fri, 21 Feb 2020 05:00:17 +0000Heartbeats.dkHan er køkkenchef på Guldkroen og medlem af Umuts hæsblæsende crew, der serverer traditionel dansk mad og serverer Fernet Branca i lårtykke stråler. Nu udgiver han en inderlig og følsom digtsamling. Hvordan fanden hænger det sammen? Martin Kongstad...3507falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/michelin-special--22690232https://api.spreaker.com/episode/22690232Fri, 14 Feb 2020 05:00:04 +0000Heartbeats.dkI anledning af at Michelin stjernerne uddeles på søndag d. 16. februar, fortæller Jakob Mielcke hvorfor han for alt i verden ikke skal have den stjerne. Nicolai Nørregaard fra Kadeau taler om bloggere, som har mere travlt med at fotografere end at...3547falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/alfredo-tesio-savner-sondagen-i-rom--22470993Det er vaskeægte feel good i selskab med 'Stemmen fra Rom']]>https://api.spreaker.com/episode/22470993Fri, 07 Feb 2020 05:00:10 +0000Heartbeats.dkMartin Kongstad traver rundt i Alfredo Tesios barndomskvarter, får det bedste som Roberto e Loretta har på frokostkortet, lærer alle Helles tricks til den klassiske romerske pastaret cacio e pepe og bedømmer om carbonaraen på Roscioli virkelig er Roms...Det er vaskeægte feel good i selskab med 'Stemmen fra Rom']]>3570falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sofie-wochner-har-abnet-ny-restaurant-i-rom--22262875https://api.spreaker.com/episode/22262875Fri, 31 Jan 2020 09:07:11 +0000Heartbeats.dkBearnaise er tilbage i vennebyen Rom for at lede efter nye restauranter til den store Bearnaise guide, som snart opdateres via Bearnaises facebookside. Martin Kongstad tager til bydelen Ostiense for at besøge Sofie Wochner og hendes mand Domenicos...3548falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/hvad-blev-der-af-maja-petrea-fox--21955528Den unge digter som indtog byens barer og enten var fuld eller ved at blive det. Sådan var hendes liv, da hun var gæst i Bearnaise for tre år siden. En dag gik den ikke længere. Men hvad skete der?
Jeg mødte hende på vegetarrestauranten Veve.]]>https://api.spreaker.com/episode/21955528Fri, 24 Jan 2020 05:00:04 +0000Heartbeats.dkHvad skete der med Maja Petrea Fox? Den unge digter som indtog byens barer og enten var fuld eller ved at blive det. Sådan var hendes liv, da hun var gæst i Bearnaise for tre år siden. En dag gik den ikke længere. Men hvad skete der? Jeg mødte hende...Den unge digter som indtog byens barer og enten var fuld eller ved at blive det. Sådan var hendes liv, da hun var gæst i Bearnaise for tre år siden. En dag gik den ikke længere. Men hvad skete der?
Jeg mødte hende på vegetarrestauranten Veve.]]>4566falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bo-bech-opfinder-en-ret-del-2--21747740https://api.spreaker.com/episode/21747740Fri, 17 Jan 2020 05:00:16 +0000Heartbeats.dkHan bad om en råvare at lave en ny ret med, og Bearnaise sagde chili. Men hvad finder han på? Og kan hans kokke overkomme mere på årets travleste aften? Bearnaise er med helt nede i gryderne på Geist.3759falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bo-bech-skaber-en-ret-del-1--21438475https://api.spreaker.com/episode/21438475Fri, 10 Jan 2020 05:00:02 +0000Heartbeats.dk”Nævn en råvare, så laver jeg en ny ret og sætter den på kortet i morgen," sagde mesterkokken Bo Bech. Det blev et døgn sammen. I første del fortæller han om at finde Frøken Jensens kogebog som FN-soldat, om at arbejde for Marco-Pierre White og blive...4440falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/pa-osteria-16-med-emma-rosenzweig--21307667https://api.spreaker.com/episode/21307667Fri, 03 Jan 2020 10:23:23 +0000Heartbeats.dkMartin Kongstad er taget på Osteria 16 i Ravnsborggade sammen med skuespiller, model og kunstner Emma Rosenzweig. De to får sig en snak om at være født ind i kulturel overklasse, om et pjerrotkostume på Rungstedgaard og om at finde sin plads i verden...3966falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/aret-der-gik-bearnaise-del-2--20976123
Playliste:

David Bowie – Breaking Glass
This is not America – Regrets
Morten Lindberg og Martin Kongstad – Dobbelt Per]]>https://api.spreaker.com/episode/20976123Thu, 26 Dec 2019 01:00:10 +0000Heartbeats.dkVi fortsætter kåringen af årets bedste retter i ‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ hos “Røde” Claus på Salon i Bredgade i selskab med madanmelder og radiovært Lærke Kløvedal, dramatiker Line Knutzon og “verdensklass” Claes Bang. I denne anden del komme...
Playliste:

David Bowie – Breaking Glass
This is not America – Regrets
Morten Lindberg og Martin Kongstad – Dobbelt Per]]>5209kultur,madfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/aret-der-gik-bearnaise-del-1--20914655
Playliste:

Guitaristerne – Hvor er min lighter?
ISWAAL – Lyden]]>https://api.spreaker.com/episode/20914655Wed, 25 Dec 2019 02:15:00 +0000Heartbeats.dkMartin Kongstad har samlet et første klasses hold af gæster på Salon hos Claus Christensen der serverer “hvaler” for Martin og hans gæster. Madanmelder og radiovært Lærke Kløvedal, dramatiker Line Knutzon og skuespiller “verdensklass” Claes Bang. De...
Playliste:

Guitaristerne – Hvor er min lighter?
ISWAAL – Lyden]]>4270falsefull