https://www.spreaker.com/podcast/nutrizione-in-cucina-academy--4075993itScienceCopyright Antonio Galatàhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/919cdbde2a95425c19bc5bd2c519a851.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/nutrizione-in-cucina-academy--4075993Tue, 16 Dec 2025 21:44:05 +0000Antonio GalatàAntonio Galatàgalatanutrizione@gmail.comSe ti interessa conoscere cosa accade al cibo quando lo cucini sei nel podcast giusto!truee3bd65aa-dc00-52a5-8260-7cc8880f4680episodichttps://www.spreaker.com/episode/perche-le-diete-non-funzionano--43848251https://api.spreaker.com/episode/43848251Thu, 11 Mar 2021 21:39:58 +0000Antonio GalatàFino ad oggi abbiamo pensato che sguire una dieta servisse solo a perdere peso. Questo approccio lo dico subito, è fallimentare e lo dimostrano gli studi369atavolaègiàtardi,dieta,dimagrire,perdere,pesofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gnocchi-di-patate-al-pomodoro-attenzione--41651963https://api.spreaker.com/episode/41651963Tue, 27 Oct 2020 07:05:09 +0000Antonio GalatàCi sono dei piatti che non si possono vietare, ma in questo caso meglio non correre rischi!199allergie,asma,cibo,gnocchi,malattie,respiratoriefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/indivia-valori-nutrizionale-e-altre-curiosita--41635762https://api.spreaker.com/episode/41635762Mon, 26 Oct 2020 07:10:02 +0000Antonio GalatàIndivia 🥬 scopriamo le proprietà del prodotto, consigli e modalità di impiego e le modalità di conservazione con Arianna Mura, biologa nutrizionista209come,cucinare,dieta,indivia,nutrizionistafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/le-castagne--41617830https://api.spreaker.com/episode/41617830Sat, 24 Oct 2020 09:23:24 +0000Antonio GalatàOggi parliamo di castagne quali sono i valori nutrizionali? Quando e quanto possiamo mangiarne? Ne parliamo con la Dott.ssa Arianna Mura461castagne,snackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/che-cose-la-reazione-di-maillard--41604532https://www.nutrizioneincucinaacademy.it/manage/courses/]]>https://api.spreaker.com/episode/41604532Fri, 23 Oct 2020 14:56:49 +0000Antonio GalatàLa reazione di Maillard è la reazione più importante che avviene in cucina. Vediamo insieme che cos'è? Se ti interessa trovi un video corso gratuito su https://www.nutrizioneincucinaacademy.it/manage/courses/https://www.nutrizioneincucinaacademy.it/manage/courses/]]>2069biologi,chefs,cucina,di,maillard,nutrizionisti,reazione,ristorantifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/il-sottovuoto-tutto-quello-che-c-e-da-sapere-dagli-chefs--41408032 A me interessa anche capire quali vantaggi nutrizionali apporta questo metodo di cottura.
Posso anticiparvi che sottovuoto le vitamine non si ossida e conserva inalterate le loro caratteristiche nutrizionali.

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Sono Antonio Galatà. biologo nutrizionista appassionato di nutrizione e cucina. Sin dal 2009 studio cosa accade agli alimenti quando li cuciniamo. Nel 2017 ho scritto il mio primo libro “A tavola è già tardi” e l’anno dopo ho fondato l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina di cui sono presidente. Il mio obiettivo è trasformare la scienza in pratica. Per questo motivo nel 2018 ho aperto Cibo Utile, un delivery di pasti bilanciati e a gennaio 2020 il primo Bistrot di cucina salutare a ROMA, Tierra Organic Bistrot. Dopo essere approdato su Youtube ho capito che questa ricerca mi accompagnerà per tutta la vita, non potrò mai stancarmi e per tale motivo ho deciso di condivirlo con voi attraverso i video!

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Antonio Galatà 👨‍🍳]]>https://api.spreaker.com/episode/41408032Sun, 11 Oct 2020 14:49:37 +0000Antonio GalatàHo chiamato in diretta gli chef Massimo Salvadei e Marco De Vita per farmi raccontare tutta la loro esperienza sulla cottura sottovuoto. Un metodo di cottura innovativo ma che ha già avuto molto successo in cucina a partire dagli anni '80. Un metodo... A me interessa anche capire quali vantaggi nutrizionali apporta questo metodo di cottura.
Posso anticiparvi che sottovuoto le vitamine non si ossida e conserva inalterate le loro caratteristiche nutrizionali.

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Mi sono confrontato con i massimi esperti del settore, ho letto decine di libri e articoli scientifici.
Adesso sono sicuro che questi sono i 4 consigli fondamenti per cuocere bene la pasta.

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Antonio Galatà 👨‍🍳]]>https://api.spreaker.com/episode/41026576Sun, 20 Sep 2020 19:20:52 +0000Antonio GalatàCuocere bene la pasta è un'arte? No è una scienza e quindi tutti possono imparare. Mi sono confrontato con i massimi esperti del settore, ho letto decine di libri e articoli scientifici. Adesso sono sicuro che questi sono i 4 consigli fondamenti...
Mi sono confrontato con i massimi esperti del settore, ho letto decine di libri e articoli scientifici.
Adesso sono sicuro che questi sono i 4 consigli fondamenti per cuocere bene la pasta.

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Antonio Galatà 👨‍🍳]]>262cucina,in,italia,italy,made,pasta,ristorantefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cosa-mangiare-al-mare-idee-e-combinazioni-sane-da-mangiare-al-mare-estate-2020--39923742https://api.spreaker.com/episode/39923742Thu, 23 Jul 2020 18:03:51 +0000Antonio GalatàOgni volta che penso di andare al mare la prima domanda che mi pongo è "cosa mangiare al mare" chiamatela pure deformazione professionale!894estate2020,pranzoalmare,spaghettiallevongole,summerfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gli-zuccheri-son-tutti-uguali--39524866https://api.spreaker.com/episode/39524866Thu, 16 Jul 2020 05:10:18 +0000Antonio GalatàCosa hanno in comune tutti gli zuccheri?118fruttosio,glucosio,saccarosio,zuccherifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cancelling-diet-la-dieta-di-fiorello--39524772https://api.spreaker.com/episode/39524772Wed, 15 Jul 2020 08:00:20 +0000Antonio GalatàLo showman Fiorello ha dichiarato di seguire la dieta dinner cancelling, la dieta “cancella cena”1131cancella,cancelling,cena,diet,dieta,fiorellofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/carboidrati-tutta-la-vita--39187901https://api.spreaker.com/episode/39187901Tue, 14 Jul 2020 06:00:21 +0000Antonio GalatàChe ci hanno fatto di male i carboidrati per demonizzarli così? Ma i carboidrati fanno veramente ingrassare? Perchè ci sentiamo gonfi dopo aver mangiato la pasta?110carboidrati,fanno,gonfiano,ingrassarefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/non-tutte-le-fritture-fanno-ingrassare--39187884https://api.spreaker.com/episode/39187884Mon, 13 Jul 2020 05:55:06 +0000Antonio GalatàLa frittura demonizzata e sconsigliata da dietologi e nutrizionisti. Ma fa ingrassare sempre o ci sono casi in cui possiamo mangiarla?132fa,frittura,ingrassare,male,sanafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/il-mondo-della-pizza-post-covid--34188002https://api.spreaker.com/episode/34188002Wed, 01 Jul 2020 05:15:15 +0000Antonio GalatàIntervista a Duilio Girotto maestro pizzaiolo e tecnico ricerca e sviluppo mulino Perteghella per il brand Strapizza1181le,pizza,pizzerie,pizzerieroma,riapriamo,salutarefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-riapertura-del-ristorante-una-nuova-opportunita--34187854https://api.spreaker.com/episode/34187854Mon, 29 Jun 2020 05:00:21 +0000Antonio GalatàCon lo chef Marco De Vita affrontiamo il delicato momento della riapertura di un ristorante. Quali sono le strategie per sopravvivere?1707riapertura,ristorantifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/food-delivery-una-formula-vincente--34182236https://api.spreaker.com/episode/34182236Sun, 28 Jun 2020 19:38:39 +0000Antonio GalatàQuarentena e coronavirus, i numeri impressionanti del food delivery. Contrariamente alle attese l’età non è un fattore discriminante nella frequenza di utilizzo del servizio: inoltre si ordina principalmente tramite app (40%) e al telefono (35%), meno...1903delivery,foodfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/comunicazione-nutrizionale-nel-mondo-food-wine--30127307https://api.spreaker.com/episode/30127307Wed, 10 Jun 2020 09:48:15 +0000Antonio GalatàParliamo di comunicazione nel mondo del food e del wine con Cristiano Bucciero2861comunicazione,food,winefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/in-cucina-con-francesca-barberini--29593486https://api.spreaker.com/episode/29593486Fri, 05 Jun 2020 16:23:13 +0000Antonio GalatàIntervista a Francesca Romana Barberini moglie, mamma, cuoca e conduttrice televisiva di Alice Tv, Gambero Rosso. In radio su Dimensione Suono Soft con i suoi "Segreti in Tavola" @Frbarberini2553alice,barberini,dimensione,francesca,gambero,radio,romana,rosso,soft,tvfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/a-pranzo-su-marte-con-la-profssa-laura-di-renzo--29196329https://api.spreaker.com/episode/29196329Wed, 03 Jun 2020 21:36:41 +0000Antonio Galatà4 chiacchiere con la Prof.ssa Laura Di Renzo dell'Università di Roma Tor Vergata. Parliamo di cibo nello spazio e delle buone pratiche per conservare inalterati i nutrienti. @ProfssaDiRenzo2079agenzia,di,marte,pranzo,prof.ssa,renzo,spaziale,sufalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/excellence-intervista-a-pietro-ciccotti--28827599https://api.spreaker.com/episode/28827599Mon, 01 Jun 2020 17:35:57 +0000Antonio GalatàIntervista a Pietro Ciccotti, ideatore dell'evento Excellence tenutosi quest'anno alla Nuvola di Fuksas ed editore di Excellence Magazine @ExcellenceMagaz965excellence,magazine,pietrociccottifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/vino-e-calabria-con-guglielmo-gigliotti--28267975https://api.spreaker.com/episode/28267975Mon, 25 May 2020 12:30:42 +0000Antonio GalatàCon Gugliemo Gigliotti alla scoperta della Calabria e dei suoi vini1337calabria,gigliotti,guglielmo,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/live-con-alessandra-guigoni--28059417www.etnografia.it pagina fb www.facebook.com/alessandra.guigoni. dottore di ricerca in metodologie della ricerca etnoantropologica collabora come consulente con università, centri di ricerca e PA]]>https://api.spreaker.com/episode/28059417Fri, 22 May 2020 16:32:52 +0000Antonio GalatàAlessandra Guigoni è antropologa culturale specializzata in cibo e scrive per Foodmoodmag. Il suo blog www.etnografia.it pagina fb www.facebook.com/alessandra.guigoni. dottore di ricerca in metodologie della ricerca etnoantropologica collabora come...www.etnografia.it pagina fb www.facebook.com/alessandra.guigoni. dottore di ricerca in metodologie della ricerca etnoantropologica collabora come consulente con università, centri di ricerca e PA]]>2712antropologa,turismofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/come-diventare-un-cuoco-salutare--27984034https://api.spreaker.com/episode/27984034Thu, 21 May 2020 17:49:46 +0000Antonio GalatàIl primo giorno di scuola sarà diverso dagli altri. Torniamo tra i banchi con il primo corso di cucina salutare dedicato ai professionisti1974cuoco,della,salutare,salutefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/riapriamo-insieme-in-6-mosse--27883440www.riapriamoconsulting.it]]>https://api.spreaker.com/episode/27883440Wed, 20 May 2020 16:17:27 +0000Antonio GalatàAbbiamo sviluppato insieme un programma specifico per la riapertura: parole chiave SICUREZZA E SALUTE. Visita il sito www.riapriamoconsulting.itwww.riapriamoconsulting.it]]>2995riapriamo,ristorantitruefullhttps://www.spreaker.com/episode/le-uova-vanno-in-frigo--27776074https://api.spreaker.com/episode/27776074Tue, 19 May 2020 16:57:05 +0000Antonio GalatàCon lo Chef Marco De Vita vediamo come organizzare il frigo per ridurre la perdita di nutrienti, il rischio microbiologico e gli sprechi2406frigo,il,in,le,organizzare,uova,vannofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/etichette-alimentari-come-leggerle-ed-interpretarle--27639052https://api.spreaker.com/episode/27639052Mon, 18 May 2020 05:28:53 +0000Antonio GalatàCome destreggiarsi al supermercato? Ne parliamo con Nicola Colabella dell'Osservatorio Freschissimi3266alimentari,etichette,leggere,l'etichettafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cucine-d-eccellenza--27394678https://api.spreaker.com/episode/27394678Fri, 15 May 2020 08:29:43 +0000Antonio GalatàIntervistiamo Fabrizio Boca Executive Chef del Quirinale2043boca,fabriziofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/il-soffritto-non-soffritto--27084530https://api.spreaker.com/episode/27084530Mon, 11 May 2020 11:19:35 +0000Antonio GalatàCon lo chef Marco De Vita troviamo un'alternativa al soffritto così come Bottura pensò al Bollito non Bollito.3583bolli,soffrittofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-carbonara-perfetta-secondo-noi-3--26847240https://api.spreaker.com/episode/26847240Wed, 06 May 2020 17:37:04 +0000Antonio GalatàCon gli chefs Marco De Vita e Andrea Palmieri tra tradizione e scienza4917andrea,carbonara,chef,de,marco,palmieri,perfetta,vitafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gastrosofia-che-cos-e--26846894https://api.spreaker.com/episode/26846894Wed, 06 May 2020 17:11:09 +0000Antonio GalatàNe parliamo con Alex Revelli Sorini giornalista e fondatore dell'Accademia Italiana Gastronomia.880alex,gastrosofia,revelli,sorinifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/la-frittura-perfetta-secondo-noi-3--26845828https://api.spreaker.com/episode/26845828Wed, 06 May 2020 16:35:53 +0000Antonio GalatàUn nutrizionista, uno chef ed un esperto assaggiatore di olio... Antonio Galatà, Marco De Vita, Piero Palanti4900assaggiatore,chef,devita,di,frittura,marco,olio,perfetta,pieropalanti,scientificafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/brodi-e-fumetti-fanno-scherzetti--26844613https://api.spreaker.com/episode/26844613Wed, 06 May 2020 16:28:46 +0000Antonio GalatàCon lo Chef Marco De Vita parliamo di brodi e fumetti e di come contenere il rischio di formare sostanze tossiche esaltando il sapore3724brodi,cottura,di,fondi,fumettifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/biologi-in-cucina-intervista-a-carlo-di-cristo--25965140https://api.spreaker.com/episode/25965140Tue, 28 Apr 2020 17:05:46 +0000Antonio GalatàBiologo, ricercatore di zoologia presso l'Università degli Studi del Sannio, col pallino della panificazione a lievito naturale, studiata con l’approccio dello scienziato3035biologi,carlo,cristo,cucina,di,in,panificazionefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/comunicazione-nel-mondo-food-wine--26291353https://api.spreaker.com/episode/26291353Tue, 28 Apr 2020 17:05:33 +0000Antonio GalatàIntervista a Cristiano Bucciero founder di SG Media Agency2862agency,bucciero,cristiano,media,sgfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tecnologia-in-cucina-l-era-4-0--25840798https://api.spreaker.com/episode/25840798Tue, 21 Apr 2020 14:05:59 +0000Antonio GalatàParliamo di tecnologia in cucina con lo Chef Marco De Vita4672cucina,in,tecnologiafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/coronavirus-e-ristoranti-stellati-intervista-a-cristina-bowerman--25807613https://api.spreaker.com/episode/25807613Mon, 20 Apr 2020 16:22:59 +0000Antonio GalatàCome affronterà la fase 2 del Coronavirus Cristina Bowerman? Qual è la situazione attuale e le attività di supporto alla riapertura?20422,bowerman,coronavirus,fase,riaperturafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/olio-e-ristorazione-con-piero-palanti--25803393https://api.spreaker.com/episode/25803393Mon, 20 Apr 2020 14:14:43 +0000Antonio GalatàOggi parliamo di olio il primo ingrediente per un piatto salutare. Piero Palanti della guida ExtraVoglio ci racconta il valore dell'olio in cucina e in sala e come questo può diventare un prezioso "benvenuto"3215falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/carboidrati-si-o-no--25803101https://api.spreaker.com/episode/25803101Mon, 20 Apr 2020 13:53:36 +0000Antonio GalatàSfatiamo il mito dei carboidrati. Dove si trovano e come cuocerli.3996carboidrati,cucina,infalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sette-misure-straordinarie-la-richiesta-unanime-del-comparto-ristorazione--25800641https://api.spreaker.com/episode/25800641Mon, 20 Apr 2020 11:30:59 +0000Antonio GalatàIntervista a Rocco Pozzulo Presidente della Federazione Italiana Cuochi1998coronavirus,cuochi,federazione,fic,italiana,misure,pozzulo,ristoranti,rocco,settefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/riapertura-4-chiacchiere-con-gli-chef--25800484https://api.spreaker.com/episode/25800484Mon, 20 Apr 2020 11:19:17 +0000Antonio GalatàFacciamo 4 chiacchiere con gli Chef Marco De Vita e Andrea Palmieri del ristorante Bucavino3991andrea,bucavino,de,marco,palmieri,vitafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/personal-chef-ai-tempi-del-coronavirus--25771433https://api.spreaker.com/episode/25771433Mon, 20 Apr 2020 09:13:36 +0000Antonio GalatàIntervista al Personal Chef Paolo Dalicandro.1851chef,dalicandro,paolo,personalfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/merceologia-gli-ingredienti-base-del-menu-salutare--25771168https://api.spreaker.com/episode/25771168Sun, 19 Apr 2020 21:50:16 +0000Antonio GalatàPer un menù gustoso e salutare è fondamentale conoscere gli alimenti. Ne parliamo con lo chef Marco De Vita4350cucina,salutarefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/il-microonde-non-fa-male-ed-e-utile-in-cucina--25649917https://api.spreaker.com/episode/25649917Sat, 18 Apr 2020 09:14:54 +0000Antonio GalatàVediamo tutte le applicazioni del microonde in cucina con lo Chef Marco De Vita2944chef,cucina,fa,in,male,microonde,nutrizionefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/coronavirus-come-sono-cambiati-i-consumi-al-supermercato--25130930https://api.spreaker.com/episode/25130930Thu, 09 Apr 2020 10:52:12 +0000Antonio GalatàIntervista a Nicola Colabella direttore di Osservatorio Freschissimi, ci racconterà tutti i segreti del supermercato e come sono cambiati i consumi ai tempi del coronavirus829cambiati,come,consumi,coronavirus,sonofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/oliocottura-vantaggi-e-svantaggi--25130898https://api.spreaker.com/episode/25130898Thu, 09 Apr 2020 10:42:46 +0000Antonio GalatàOggi parliamo di una delle tecniche di cottura più interessanti sia da un punto di vista nutrizionale che culinario. Con me lo Chef Marco De Vita1761chef,cucina,in,nutrizione,oliocotturafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/frittura-aspetti-tecnici-e-nutrizionali--25129111https://api.spreaker.com/episode/25129111Thu, 09 Apr 2020 10:26:33 +0000Antonio GalatàCon lo chef Marco De Vita oggi parliamo di frittura sia da un punto di vista tecnico che nutrizionale. La frittura è un ottimo metodo di cottura e preserva i nutrienti se condotta adeguatamente.2007buona,croccante,frittura,perfetta,sanafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/vasocottura-aspetti-tecnologici-e-nutrizionali--24924707https://api.spreaker.com/episode/24924707Tue, 07 Apr 2020 14:40:11 +0000Antonio GalatàCon lo chef Marco De Vita oggi "entriamo" in cucina per analizzare potenziali tecniche di cottura da inserire in menù come proposta gustosa e salutare. Nel video affronto gli aspetti nutrizionali legati a questa modalità di cottura1830antonio,chef,cucina,galata,in,nutrizionista,vasocotturafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-consigli-di-rosanna-lambertucci-ai-tempi-del-coronavirus--24750236https://api.spreaker.com/episode/24750236Thu, 02 Apr 2020 17:19:35 +0000Antonio GalatàIntervista a Rosanna Lambertucci giornalista e conduttrice televisiva. Nel suo ultimo libro "Dieta 4 più 1 - 4 più 1" ha realizzato molte ricette salutari con lo chef Fabio Campoli.517campoli,cucina,fabio,in,lambertucci,nutrizione,rosannafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/food-delivery-una-formula-vincente--24708135https://api.spreaker.com/episode/24708135Wed, 01 Apr 2020 13:03:33 +0000Antonio GalatàQuarentena e coronavirus, i numeri impressionanti del food delivery. Contrariamente alle attese l’età non è un fattore discriminante nella frequenza di utilizzo del servizio: inoltre si ordina principalmente tramite app (40%) e al telefono (35%), meno...1903coronavirus,delivery,foodfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/coronavirus-come-cambiera-il-mondo-della-ristorazione--24671170https://api.spreaker.com/episode/24671170Tue, 31 Mar 2020 11:48:14 +0000Antonio GalatàCon Marco De Vita Chef e Tecnologo una riflessione sull'importanza di farsi trovare pronti alla riapertura.1384falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/5-i-principi-nutritivi--20980233https://api.spreaker.com/episode/20980233Sun, 22 Dec 2019 17:27:16 +0000Antonio GalatàLe basi della nutrizione i principi nutritivi ovvero tutto quello che ci nutre che troviamo negli alimenti.710nutritivi,principifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/intervista-ad-heinz-beck-3-michelin-stars--20428822https://api.spreaker.com/episode/20428822Mon, 02 Dec 2019 15:09:21 +0000Antonio GalatàUno chef che da anni sostiene la ricerca scientifica.398beck,cucina,heinz,in,nutrizionistafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/4-poniamoci-le-domande-giuste--19359217https://api.spreaker.com/episode/19359217Fri, 04 Oct 2019 22:15:13 +0000Antonio GalatàContinua il viaggio alla scoperta dei segreti della pasticceria. Cosa voglioni i clienti di oggi?164fa,glucosio,male,pasticceriafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sorsi-piccanti-con-guglielmo-gigliotti--19344482https://api.spreaker.com/episode/19344482Thu, 03 Oct 2019 21:48:08 +0000Antonio GalatàDallo spazio Università del Gusto del Festival Internazionale del Peperoncino l'intervista a Guglielmo Gigliotti. Parliamo con lui di olio e vino calabresi.273del,festival,gigliotti,guglielmo,olio,peperonicno,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/intervisto-giuseppe-pappalardo-di-electrolux--19283497https://api.spreaker.com/episode/19283497Sun, 29 Sep 2019 20:31:38 +0000Antonio GalatàAl congresso della Federazione Italiana Cuochi ho intervistato Giuseppe Pappalardo di Electrolux per conoscere il futuro della cucina italiana202catania,congresso,electrolux,fic,giuseppe,pappalardofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/io-sono-la-pasta-ep-1-intervisto-mauro-secondi--19283423https://api.spreaker.com/episode/19283423Sun, 29 Sep 2019 20:17:39 +0000Antonio GalatàMauro Secondi apre le porte della sua cucina alla nutrizione!252falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/vi-presento-il-mio-libro-a-tavola-e-gia-tardi--19283250https://api.spreaker.com/episode/19283250Sun, 29 Sep 2019 19:56:29 +0000Antonio GalatàBreve presentazione di "A tavola è già tardi" il libro presentato nel 2017 alla nuvola di Fuksas217a,antonio,cucina,e,galata,gia,in,nutrizione,tard,tavolafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/3-il-glucosio-energia-pura--19233775https://api.spreaker.com/episode/19233775Wed, 25 Sep 2019 20:30:35 +0000Antonio GalatàIn pochi minuti vi racconto quello che le piante ci regalano e che a volte non sappiamo apprezzare: il glucosio lo zucchero demonizzato che arriva direttamente dal sole!362chef,cucina,cuochi,di,glucosio,in,lezione,merceologia,nutrizionista,pasticceriatruefullhttps://www.spreaker.com/episode/2-un-po-di-zucchero--19204079https://api.spreaker.com/episode/19204079Mon, 23 Sep 2019 20:56:29 +0000Antonio GalatàManovre di avvicinamento agli zuccheri!305antonio,cucina,galata,in,nutrizione,saccarosio,zuccheritruefullhttps://www.spreaker.com/episode/1-pronti-al-decollo--19190147https://api.spreaker.com/episode/19190147Sun, 22 Sep 2019 21:05:27 +0000Antonio GalatàIntroduzione al programma e alla merceologia. Scopriamo subito come fare la differenza in cucina.520aiuto,corso,cucina,cuoco,in,merceologia,nutrizione,nutrizionista,pasticceria,professionaletruefullhttps://www.spreaker.com/episode/introduzione-ad-antonio-galata--19190045https://api.spreaker.com/episode/19190045Sun, 22 Sep 2019 20:39:09 +0000Antonio GalatàIntroduzione ad Antonio Galatà, ovvero mi presento chi sono e soprattutto vi svelo il successo del mio metodo di insegnamento.178truefull