http://www.winesoundtrack.comLa spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani, le voci sono di Morgana Forcella, Roberto “Bibi” Gismondi e Massimo Cervelli.
Segui Wine Soundtrack su Facebook, Twitter e Instagram oppure vista il nostro sito www.winesoundtrack.com]]>itCoursesCopyright DKPS Mediahttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/2ced0baf8573bd92aadef4a9efbda2d4.jpghttp://www.winesoundtrack.comSun, 23 Nov 2025 17:45:59 +0000DKPS MediaDKPS Mediainfo@winesoundtrack.comWine Soundtrack Educational impara con noi a muoverti tra i termini più diffusi e utili nel mondo del vino. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani, le...La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani, le voci sono di Morgana Forcella, Roberto “Bibi” Gismondi e Massimo Cervelli.
Segui Wine Soundtrack su Facebook, Twitter e Instagram oppure vista il nostro sito www.winesoundtrack.com]]>falseserialhttps://www.spreaker.com/episode/acerbo--16413770si dice di un vino che presenta un eccesso di acidità; difetto grave di equilibrio
del sapore, dovuto a non piena maturazione delle uve costitutive.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413770Fri, 07 Dec 2018 20:50:26 +0000DKPS MediaAcerbo: odore o sapore crudo, di tendenza gustativa verde e limoneggiante; si dice di un vino che presenta un eccesso di acidità; difetto grave di equilibrio del sapore, dovuto a non piena maturazione delle uve costitutive. La spiegazione dei lemmi...si dice di un vino che presenta un eccesso di acidità; difetto grave di equilibrio
del sapore, dovuto a non piena maturazione delle uve costitutive.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>41acerbo,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ampelografia--16413807La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413807Fri, 07 Dec 2018 20:52:54 +0000DKPS MediaAmpelografia: disciplina che descrive e classifica i vitigni dal punto di vista della morfologia esterna (germogli, foglie, grappoli, acini). La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo...La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>31ampelografia,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ampio--16413825acidità ed amarezza; gusto-aromi morbidi, rilassati, perciò solitamente fruttati;
pregio accrescitivo, giacché un vino ha naso e bocca ampi quando ha un
equilibrio ottimale.
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413825Fri, 07 Dec 2018 20:54:27 +0000DKPS MediaAmpio: vino che presenta profumi e stimoli gustativi equilibrati tra dolcezza, acidità ed amarezza; gusto-aromi morbidi, rilassati, perciò solitamente fruttati; pregio accrescitivo, giacché un vino ha naso e bocca ampi quando ha un equilibrio...acidità ed amarezza; gusto-aromi morbidi, rilassati, perciò solitamente fruttati;
pregio accrescitivo, giacché un vino ha naso e bocca ampi quando ha un
equilibrio ottimale.
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La voce è di Morgana Forcella]]>39ampio,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/antociani--16413842della colorazione dei vini rossi
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413842Fri, 07 Dec 2018 20:55:21 +0000DKPS MediaAntociani: sostanze polifenoliche contenute nella buccia delle uve responsabili della colorazione dei vini rossi La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini...della colorazione dei vini rossi
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La voce è di Morgana Forcella]]>29annuario,antociani,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/armonico--16413846per i bianchi; acidità, morbidezza e tannicità per i rossi) in perfetto
equilibrio reciproco. Un olfatto e un gusto compatto ma ricco di sfaccettature
singolarmente avvertibili. Sinonimo di equilibrato e di bilanciato.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413846Fri, 07 Dec 2018 20:56:23 +0000DKPS MediaArmonico: vino che presenta gli stimoli gustativi fondamentali (acidità e morbidezza per i bianchi; acidità, morbidezza e tannicità per i rossi) in perfetto equilibrio reciproco. Un olfatto e un gusto compatto ma ricco di sfaccettature...per i bianchi; acidità, morbidezza e tannicità per i rossi) in perfetto
equilibrio reciproco. Un olfatto e un gusto compatto ma ricco di sfaccettature
singolarmente avvertibili. Sinonimo di equilibrato e di bilanciato.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>43annuario,armonico,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/aspro--16413853frutta non matura; difetto grave; sinonimo di duro, crudo, secco e verde; il vino
aspro non è equilibrato, perciò è non complesso e dominato dall’asprezza
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413853Fri, 07 Dec 2018 20:57:57 +0000DKPS MediaAspro: vino che porge sensazioni olfattive e gustative eccessivamente acide, di frutta non matura; difetto grave; sinonimo di duro, crudo, secco e verde; il vino aspro non è equilibrato, perciò è non complesso e dominato dall’asprezza La...frutta non matura; difetto grave; sinonimo di duro, crudo, secco e verde; il vino
aspro non è equilibrato, perciò è non complesso e dominato dall’asprezza
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La voce è di Morgana Forcella]]>41annuario,aspro,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/assemblaggio--16413855sinonimo di blend o di cuvée
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413855Fri, 07 Dec 2018 20:59:03 +0000DKPS MediaAssemblaggio: miscela di più vini o di più uve, per ottenere un taglio unico; sinonimo di blend o di cuvée La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani....sinonimo di blend o di cuvée
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La voce è di Morgana Forcella]]>33annuario,assemblaggio,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/astringente--16413860astringente lascia la bocca asciutta per la precipitazione abnorme di saliva
indotta dai sovrabbondanti tannini
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413860Fri, 07 Dec 2018 21:00:35 +0000DKPS MediaAstringente: sapore arido e rugoso generato da vini ricchi di tannino; il vino astringente lascia la bocca asciutta per la precipitazione abnorme di saliva indotta dai sovrabbondanti tannini La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca...astringente lascia la bocca asciutta per la precipitazione abnorme di saliva
indotta dai sovrabbondanti tannini
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La voce è di Morgana Forcella]]>35amarone,annuario,astringente,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bacca-nera--16413878nero (cassis), mora, mirtillo, etc; offerto da vini rossi particolarmente morbidi
e ricchi in tannino, tendenzialmente opachi di colore, con sfumature della
tinta bordeaux-nerastre.
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413878Fri, 07 Dec 2018 21:01:47 +0000DKPS MediaBacca nera: richiamo analogico a frutti di bosco a bacca nera, quali ribes nero (cassis), mora, mirtillo, etc; offerto da vini rossi particolarmente morbidi e ricchi in tannino, tendenzialmente opachi di colore, con sfumature della tinta...nero (cassis), mora, mirtillo, etc; offerto da vini rossi particolarmente morbidi
e ricchi in tannino, tendenzialmente opachi di colore, con sfumature della
tinta bordeaux-nerastre.
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La voce è di Morgana Forcella]]>34amarone,annuario,baccanera,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bacca-rossa--16413892fragola, amarena, etc.; offerto da vini rossi non eccessivamente concentrati
in tannino, perciò di colore rosso rubino trasparente ed acceso.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413892Fri, 07 Dec 2018 21:03:10 +0000DKPS MediaBacca rossa: richiamo analogico a frutti di bosco a bacca rossa, quali lampone, fragola, amarena, etc.; offerto da vini rossi non eccessivamente concentrati in tannino, perciò di colore rosso rubino trasparente ed acceso. La spiegazione dei lemmi...fragola, amarena, etc.; offerto da vini rossi non eccessivamente concentrati
in tannino, perciò di colore rosso rubino trasparente ed acceso.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>36amarone,annuario,baccarossa,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/balsamico--16413929della clorofilla, degli aromi delle paste dentifrice, ricorrente in vini maturati
in legno di rovere nuovo; nota qualificante laddove non prevalente sul
frutto di base.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413929Fri, 07 Dec 2018 21:04:24 +0000DKPS MediaBalsamico: odore o sapore che richiama la fragranza della menta, dell’eucalipto, della clorofilla, degli aromi delle paste dentifrice, ricorrente in vini maturati in legno di rovere nuovo; nota qualificante laddove non prevalente sul frutto di...della clorofilla, degli aromi delle paste dentifrice, ricorrente in vini maturati
in legno di rovere nuovo; nota qualificante laddove non prevalente sul
frutto di base.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>45amarone,annuario,balsamico,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gold,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/barrique--16413940La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413940Fri, 07 Dec 2018 21:05:27 +0000DKPS MediaBarrique: fusto di rovere da 225 litri, tradizionalmente usato nel bordolese.La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana ForcellaLa voce è di Morgana Forcella]]>29amarone,annuario,barrique,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/blend--16413946di assemblaggio o di mix.
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413946Fri, 07 Dec 2018 21:06:37 +0000DKPS MediaBlend: miscela di più vini o di più uve, per ottenere un taglio unico; sinonimo di assemblaggio o di mix. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La...di assemblaggio o di mix.
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La voce è di Morgana Forcella]]>29amarone,annuario,blend,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/boisee--16413953dalla maturazione in fusti di rovere nuovi o puliti; un bonus aromatico (vedi)
che apporta una piacevole - perché dolce - dimensione aggiuntiva. Laddove di
intensità equilibrata rispetto al frutto originario, arricchisce il profilo organolettico
di un vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16413953Fri, 07 Dec 2018 21:07:32 +0000DKPS MediaBoisé: gusto e profumo di vaniglia, di spezie e di menta, che deriva ad un vino dalla maturazione in fusti di rovere nuovi o puliti; un bonus aromatico (vedi) che apporta una piacevole - perché dolce - dimensione aggiuntiva. Laddove di intensità...dalla maturazione in fusti di rovere nuovi o puliti; un bonus aromatico (vedi)
che apporta una piacevole - perché dolce - dimensione aggiuntiva. Laddove di
intensità equilibrata rispetto al frutto originario, arricchisce il profilo organolettico
di un vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>45amarone,annuario,boisee,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/botrytis--16413961dell’acino; nefasto quando colpisce uve acerbe, può in certe condizioni climatiche,
colpendo uve mature, produrre una benefica concentrazione delle
sostanze estrattive degli acini. In questo caso diventa una muffa nobile ed è utilizzata per ottenere vini corposi e con grande complessità aromatica.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413961Fri, 07 Dec 2018 21:08:21 +0000DKPS MediaBotrytis: parassita vegetale (fungo) che si ciba dell’acqua di composizione dell’acino; nefasto quando colpisce uve acerbe, può in certe condizioni climatiche, colpendo uve mature, produrre una benefica concentrazione delle sostanze estrattive...dell’acino; nefasto quando colpisce uve acerbe, può in certe condizioni climatiche,
colpendo uve mature, produrre una benefica concentrazione delle
sostanze estrattive degli acini. In questo caso diventa una muffa nobile ed è utilizzata per ottenere vini corposi e con grande complessità aromatica.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>49amarone,annuario,botrytis,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/bruciato--16413966legno bruciato o di fumo che deriva al vino dalla presenza di contaminanti
sostanze dal gusto-aroma sulfureo, oppure, più di rado, dall’elevazione in fusti
dalle doghe superficialmente carbonizzate; sinonimo di sovra tostato
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413966Fri, 07 Dec 2018 21:09:15 +0000DKPS MediaBruciato: odore o sapore particolare che ricorda quello caratteristico di legno bruciato o di fumo che deriva al vino dalla presenza di contaminanti sostanze dal gusto-aroma sulfureo, oppure, più di rado, dall’elevazione in fusti dalle doghe...legno bruciato o di fumo che deriva al vino dalla presenza di contaminanti
sostanze dal gusto-aroma sulfureo, oppure, più di rado, dall’elevazione in fusti
dalle doghe superficialmente carbonizzate; sinonimo di sovra tostato
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La voce è di Roberto Gismondi]]>47amarone,annuario,bruciato,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/brut--16413968La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413968Fri, 07 Dec 2018 21:10:04 +0000DKPS MediaBrut: designa un vino spumante pressoché privo di zuccheri residui La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Roberto GismondiLa spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>29amarone,annuario,brut,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/burroso--16413969del burro (sensazione che origina nella ricchezza estrattiva, e che viene ampli-
ficata dall’ottimale modulazione della forza acida del vino generata dalla fermentazione
malolattica
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413969Fri, 07 Dec 2018 21:11:21 +0000DKPS MediaBurroso: odore o sapore, anche impressione tattile, che ricorda la densità del burro (sensazione che origina nella ricchezza estrattiva, e che viene ampli- ficata dall’ottimale modulazione della forza acida del vino generata dalla fermentazione...del burro (sensazione che origina nella ricchezza estrattiva, e che viene ampli-
ficata dall’ottimale modulazione della forza acida del vino generata dalla fermentazione
malolattica
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La voce è di Roberto Gismondi]]>45amarone,annuario,burroso,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/caldo--16413975olfattiva o gustativa di calore
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413975Fri, 07 Dec 2018 21:12:22 +0000DKPS MediaCaldo: si dice di un vino che procura, per la sua ricchezza in alcol, un’impressione olfattiva o gustativa di calore La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini...olfattiva o gustativa di calore
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La voce è di Roberto Gismondi]]>30falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/caramelloso--16413980e non: caramellizzano infatti gli zuccheri, ma anche i tannini dei vini rossi vecchi,
dai riflessi cromatici aranciati o mattone (polimerizzazione dei tannini =
caramellizzazione del loro gusto-aroma); un vino rosso caramelloso è più o
meno ossidato.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413980Fri, 07 Dec 2018 21:13:22 +0000DKPS MediaCaramelloso: odore o sapore dell’evoluzione che può interessare vini dolci e non: caramellizzano infatti gli zuccheri, ma anche i tannini dei vini rossi vecchi, dai riflessi cromatici aranciati o mattone (polimerizzazione dei tannini =...e non: caramellizzano infatti gli zuccheri, ma anche i tannini dei vini rossi vecchi,
dai riflessi cromatici aranciati o mattone (polimerizzazione dei tannini =
caramellizzazione del loro gusto-aroma); un vino rosso caramelloso è più o
meno ossidato.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>50amarone,annuario,caramelloso,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/citrico--16413984acida che ricorda il limone; in eccesso, genera diminuzione della salivazione,
con gusto aspro e mordente; usato come aggettivo segnala un vino non equilibrato,
che per l’eccessiva acidità presenta odori o sapori molto intensi, che
richiamano l’asprezza del limone
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16413984Fri, 07 Dec 2018 21:14:10 +0000DKPS MediaCitrico: acido proveniente dall’uva, cui si deve una sensazione di freschezza acida che ricorda il limone; in eccesso, genera diminuzione della salivazione, con gusto aspro e mordente; usato come aggettivo segnala un vino non equilibrato, che per...acida che ricorda il limone; in eccesso, genera diminuzione della salivazione,
con gusto aspro e mordente; usato come aggettivo segnala un vino non equilibrato,
che per l’eccessiva acidità presenta odori o sapori molto intensi, che
richiamano l’asprezza del limone
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>50amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,citrico,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/consistenza--16414137ed all’integrità costituisce uno dei tre caratteri organolettici fondamentali.
Parametri le cui intensità determinano l’indice di qualità-piacevolezza-fruttosità di
qualsiasi vino.
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16414137Fri, 07 Dec 2018 21:37:52 +0000DKPS MediaConsistenza: ricchezza del vino in sostanze compositive. Assieme all’equilibrio ed all’integrità costituisce uno dei tre caratteri organolettici fondamentali. Parametri le cui intensità determinano l’indice di qualità-piacevolezza-fruttosità di...ed all’integrità costituisce uno dei tre caratteri organolettici fondamentali.
Parametri le cui intensità determinano l’indice di qualità-piacevolezza-fruttosità di
qualsiasi vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>41amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,corto,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/corto--16414140di fuggevole; difetto molto grave.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16414140Fri, 07 Dec 2018 21:38:37 +0000DKPS MediaCorto: vino scarsamente persistente, data la propria inconsistenza; sinonimo di fuggevole; difetto molto grave. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini...di fuggevole; difetto molto grave.
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La voce è di Morgana Forcella]]>32amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,corto,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cotto--16417816a temperature troppo elevate o parzialmente ossidati (usato perciò per
segnalare una scarsa fragranza ed una evidente pesantezza gusto-aromatica);
i frutti cotti richiamati sono: pera stramatura dai vini bianchi, prugna e barbabietola
da quelli rossi.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417816Sat, 08 Dec 2018 14:44:16 +0000DKPS MediaCotto: odore o sapore di frutta cotta, per lo più presentato da vini fermentati a temperature troppo elevate o parzialmente ossidati (usato perciò per segnalare una scarsa fragranza ed una evidente pesantezza gusto-aromatica); i frutti cotti...a temperature troppo elevate o parzialmente ossidati (usato perciò per
segnalare una scarsa fragranza ed una evidente pesantezza gusto-aromatica);
i frutti cotti richiamati sono: pera stramatura dai vini bianchi, prugna e barbabietola
da quelli rossi.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>48amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,cotto,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/fine--16417968integre e/o ineleganti (difettose o vinose).
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417968Sat, 08 Dec 2018 16:10:13 +0000DKPS MediaFine: carattere organolettico che consiste nell’assenza in un vino di note non integre e/o ineleganti (difettose o vinose). La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori...integre e/o ineleganti (difettose o vinose).
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La voce è di Roberto Gismondi]]>35amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,fine,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/criomacerazione--16417847con le bucce, a bassa temperatura, per incrementare la cessione di sostanze
dalle parti solide al liquido; tecnica rischiosa e potenzialmente controproducente,
giacché minimo l’aumento di estratto indotto, tutto di sostanze tanniche, e facilmente ossidabili
cioè amare La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417847Sat, 08 Dec 2018 23:05:10 +0000DKPS MediaCriomacerazione: nella vinificazione in bianco, breve contatto del mosto con le bucce, a bassa temperatura, per incrementare la cessione di sostanze dalle parti solide al liquido; tecnica rischiosa e potenzialmente controproducente, giacché minimo...con le bucce, a bassa temperatura, per incrementare la cessione di sostanze
dalle parti solide al liquido; tecnica rischiosa e potenzialmente controproducente,
giacché minimo l’aumento di estratto indotto, tutto di sostanze tanniche, e facilmente ossidabili
cioè amare La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>48amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,criomacerazione,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cristallino--16417852al gusto dai profumi incontaminati; termine usato per descrivere vini massimamente
integri.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417852Sun, 09 Dec 2018 23:50:11 +0000DKPS MediaCristallino: vino così pulito da risultare all’occhio molto brillante, al naso e al gusto dai profumi incontaminati; termine usato per descrivere vini massimamente integri. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e...al gusto dai profumi incontaminati; termine usato per descrivere vini massimamente
integri.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>37amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cru--16417861La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417861Sun, 09 Dec 2018 23:50:11 +0000DKPS MediaCru: luogo definito di produzione delle uve (vigneto). La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Roberto GismondiLa spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>31amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,cru,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/decantazione--16417871particelle insolubili in sospensione; può essere naturale (sedimentazione) o
indotta attraverso diverse pratiche enologiche.
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16417871Mon, 10 Dec 2018 23:50:10 +0000DKPS MediaDecantazione: chiarificazione di un vino ottenuta con la separazione delle particelle insolubili in sospensione; può essere naturale (sedimentazione) o indotta attraverso diverse pratiche enologiche. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta...particelle insolubili in sospensione; può essere naturale (sedimentazione) o
indotta attraverso diverse pratiche enologiche.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>37amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,decantazione,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/diradamento--16417877prima del periodo finale della maturazione, per concentrare i succhi in un
numero minore di acini; tecnica che induce una maggiore consistenza estrattiva
dei vini.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417877Tue, 11 Dec 2018 23:50:12 +0000DKPS MediaDiradamento (dei grappoli): eliminazione di alcuni grappoli da una vite, prima del periodo finale della maturazione, per concentrare i succhi in un numero minore di acini; tecnica che induce una maggiore consistenza estrattiva dei vini. La...prima del periodo finale della maturazione, per concentrare i succhi in un
numero minore di acini; tecnica che induce una maggiore consistenza estrattiva
dei vini.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>40amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,diradamento,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/dolce--16417884La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16417884Wed, 12 Dec 2018 23:55:17 +0000DKPS MediaDolce: morbido e maturo per vini bianchi e rossi; zuccheroso per quelli dolci. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La voce è di Morgana ForcellaLa spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>29amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,dolce,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/duro--16417889di frutta non matura, oppure eccessivamente amare; difetto grave di equilibrio;
sinonimo di aspro, secco e crudo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417889Thu, 13 Dec 2018 23:55:19 +0000DKPS MediaDuro: vino che porge sensazioni olfattive e gustative eccessivamente acide, di frutta non matura, oppure eccessivamente amare; difetto grave di equilibrio; sinonimo di aspro, secco e crudo. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca...di frutta non matura, oppure eccessivamente amare; difetto grave di equilibrio;
sinonimo di aspro, secco e crudo.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>39amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/erbaceo--16417891da uve non compiutamente mature. Sinonimo di vegetale; difetto di equilibrio.
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La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16417891Fri, 14 Dec 2018 23:55:11 +0000DKPS MediaErbaceo: odore o sapore che richiama l’erba; difetto proprio di vini ottenuti da uve non compiutamente mature. Sinonimo di vegetale; difetto di equilibrio. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e...da uve non compiutamente mature. Sinonimo di vegetale; difetto di equilibrio.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>33amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,erbaceo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/estratto--16417900l’insieme di tutti i componenti costitutivi, esclusi acqua, alcol e agenti volatili;
si ottiene sottoponendo ad evaporazione le sostanze volatili del vino, perciò
corrisponde al peso del residuo fisso misurato in grammi per litro (g/l); l’estratto
è in sostanza l’agente chimico-fisico della consistenza del vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417900Sun, 16 Dec 2018 16:00:05 +0000DKPS MediaEstratto: l’estratto secco totale di un vino, anche detto corpo di un vino, è l’insieme di tutti i componenti costitutivi, esclusi acqua, alcol e agenti volatili; si ottiene sottoponendo ad evaporazione le sostanze volatili del vino, perciò...l’insieme di tutti i componenti costitutivi, esclusi acqua, alcol e agenti volatili;
si ottiene sottoponendo ad evaporazione le sostanze volatili del vino, perciò
corrisponde al peso del residuo fisso misurato in grammi per litro (g/l); l’estratto
è in sostanza l’agente chimico-fisico della consistenza del vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>53amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,estratto,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/etereo--16417908sinonimo di aereo e volatile.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417908Sun, 16 Dec 2018 23:00:03 +0000DKPS MediaEtereo: vino ricco di alcol, poco estrattivo, lieve e femminilmente connotato; sinonimo di aereo e volatile. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani....sinonimo di aereo e volatile.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>35amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,etereo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/fecce--16417912il vino a contatto con tali parti perde integrità (pulizia dei profumi) ed equilibrio
del sapore (aumenta l’amaro).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417912Tue, 18 Dec 2018 16:00:05 +0000DKPS MediaFecce: residui limosi più o meno grossolani delle fermentazioni (lieviti morti); il vino a contatto con tali parti perde integrità (pulizia dei profumi) ed equilibrio del sapore (aumenta l’amaro). La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da...il vino a contatto con tali parti perde integrità (pulizia dei profumi) ed equilibrio
del sapore (aumenta l’amaro).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>38amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,fecce,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winesoundtracklastfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/femminile--16417923del vino femminilmente connotato è tendenzialmente trasparente, i profumi
sono lievi, la struttura non imponente, il tatto leggero e la trama costitutiva
piuttosto rada.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417923Wed, 19 Dec 2018 16:00:05 +0000DKPS MediaFemminile: vino lieve, poco ricco in estratti, delicato, pulito, etereo; l’aspetto del vino femminilmente connotato è tendenzialmente trasparente, i profumi sono lievi, la struttura non imponente, il tatto leggero e la trama costitutiva piuttosto...del vino femminilmente connotato è tendenzialmente trasparente, i profumi
sono lievi, la struttura non imponente, il tatto leggero e la trama costitutiva
piuttosto rada.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>43amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,femminile,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/fermentazione-alcolica--16417944succo d’uva in alcol etilico e anidride carbonica; agenti della fermentazione
sono i lieviti.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>https://api.spreaker.com/episode/16417944Thu, 20 Dec 2018 23:05:07 +0000DKPS MediaFermentazione alcolica: processo di trasformazione degli zuccheri del succo d’uva in alcol etilico e anidride carbonica; agenti della fermentazione sono i lieviti. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo...succo d’uva in alcol etilico e anidride carbonica; agenti della fermentazione
sono i lieviti.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Morgana Forcella]]>33alcolica,amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologo,fermentazione,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/fillossera--16417960morte della pianta, inducendo al coltivatore l’obbligo di impiegare il portainnesti.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417960Fri, 21 Dec 2018 23:05:08 +0000DKPS MediaFillossera: parassita animale della vite che, cibandosi delle radici, causa la morte della pianta, inducendo al coltivatore l’obbligo di impiegare il portainnesti. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo...morte della pianta, inducendo al coltivatore l’obbligo di impiegare il portainnesti.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>35amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,fillossera,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/finale--16417963del vino; sinonimo di chiusura o uscita.
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La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16417963Sun, 23 Dec 2018 16:05:18 +0000DKPS MediaFinale: l’insieme delle sensazioni che persistono in bocca dopo la deglutizione del vino; sinonimo di chiusura o uscita. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini...del vino; sinonimo di chiusura o uscita.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>35amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/fine--16418000integre e/o ineleganti (difettose o vinose).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16418000Mon, 24 Dec 2018 16:15:20 +0000DKPS MediaFine: carattere organolettico che consiste nell’assenza in un vino di note non integre e/o ineleganti (difettose o vinose). La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori...integre e/o ineleganti (difettose o vinose).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>35amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,fine,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/follatura--16418005il cappello di vinacce nel mosto; durante la fermentazione e la macerazione
serve a promuovere la cessione di sostanze estrattive dalle bucce; pratica
potenzialmente positiva, ove eccessivamente condotta genera peggioramento
dell’equilibrio del vino visto l’eccesso di sostanze tanniche amare estratte.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16418005Mon, 24 Dec 2018 23:15:14 +0000DKPS MediaFollatura: operazione enologica consistente nell’affondare con appositi strumenti il cappello di vinacce nel mosto; durante la fermentazione e la macerazione serve a promuovere la cessione di sostanze estrattive dalle bucce; pratica potenzialmente...il cappello di vinacce nel mosto; durante la fermentazione e la macerazione
serve a promuovere la cessione di sostanze estrattive dalle bucce; pratica
potenzialmente positiva, ove eccessivamente condotta genera peggioramento
dell’equilibrio del vino visto l’eccesso di sostanze tanniche amare estratte.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>51amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,follatura,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/freschezza--16418009in esame; pregio accrescitivo la cui presenza in un vino è funzione inversa del
suo grado di ossidazione: tanto più un vino è fresco, tanto più brillante risulta
ai sensi, tanto più a lungo nel tempo è capace di durare.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>https://api.spreaker.com/episode/16418009Tue, 25 Dec 2018 11:20:03 +0000DKPS MediaFreschezza: novità, assoluta fragranza del gusto-aroma presentato dal vino in esame; pregio accrescitivo la cui presenza in un vino è funzione inversa del suo grado di ossidazione: tanto più un vino è fresco, tanto più brillante risulta ai sensi,...in esame; pregio accrescitivo la cui presenza in un vino è funzione inversa del
suo grado di ossidazione: tanto più un vino è fresco, tanto più brillante risulta
ai sensi, tanto più a lungo nel tempo è capace di durare.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Roberto Gismondi]]>45amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/glicerinoso--16418015alcolici, ricchi di glicerina, solitamente ottenuti da uve surmature e/o appassite;
in riferimento al tatto esterno, segnala la levigatezza del liquido.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418015Thu, 27 Dec 2018 09:20:21 +0000DKPS MediaGlicerinoso: odore o sapore di sostanze emollienti, offerto da vini assai alcolici, ricchi di glicerina, solitamente ottenuti da uve surmature e/o appassite; in riferimento al tatto esterno, segnala la levigatezza del liquido. La spiegazione dei...alcolici, ricchi di glicerina, solitamente ottenuti da uve surmature e/o appassite;
in riferimento al tatto esterno, segnala la levigatezza del liquido.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>45amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,glicerinoso,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/strutturato--16418232ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, giacché superiormente
dotato in consistenza.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418232Fri, 28 Dec 2018 03:00:14 +0000DKPS MediaStrutturato: vino gagliardo, ricco di alcol e di sostanze estrattive, che si rivela ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, giacché superiormente dotato in consistenza. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e...ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, giacché superiormente
dotato in consistenza.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>39bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,strutturato,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/gommoso--16418050ai vini dalla ricchezza in estratti. Pregio accrescitivo proprio di vini molto consistenti; rappresenta un accrescitore di piacevolezza, se non esuberante rispetto alla fruttosità di base.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418050Fri, 28 Dec 2018 07:30:09 +0000DKPS MediaGommoso: odore o sapore che ricorda la morbidezza della gomma; deriva ai vini dalla ricchezza in estratti. Pregio accrescitivo proprio di vini molto consistenti; rappresenta un accrescitore di piacevolezza, se non esuberante rispetto alla fruttosità...ai vini dalla ricchezza in estratti. Pregio accrescitivo proprio di vini molto consistenti; rappresenta un accrescitore di piacevolezza, se non esuberante rispetto alla fruttosità di base.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>45amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,gommoso,harvest,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/immaturo--16418054di equilibrio gustativo, dovuto all’impiego di frutti acerbi, non si attenua neanche
con una maturazione in vetro prolungata (affinamento)
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418054Sat, 29 Dec 2018 07:30:04 +0000DKPS MediaImmaturo: vino che presenta gusto-aromi duri, secchi e crudi; difetto grave di equilibrio gustativo, dovuto all’impiego di frutti acerbi, non si attenua neanche con una maturazione in vetro prolungata (affinamento) La spiegazione dei lemmi del...di equilibrio gustativo, dovuto all’impiego di frutti acerbi, non si attenua neanche
con una maturazione in vetro prolungata (affinamento)
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>45amarone,annuario,champagne,chardonnay,chianti,educational,elearning,enologist,enologo,harvest,immaturo,malbec,maroni,podcast,sommelier,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/impreciso--16418063estranei a quelli del frutto, originati da un’impropria vinificazione; sinonimo di
sporco e perturbato. Difetto grave, significativo di una problematica vicenda
vinificativa.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418063Sat, 29 Dec 2018 23:30:15 +0000DKPS MediaImpreciso: vino non pulito, perciò non integro, che presenta odori o sapori estranei a quelli del frutto, originati da un’impropria vinificazione; sinonimo di sporco e perturbato. Difetto grave, significativo di una problematica vicenda...estranei a quelli del frutto, originati da un’impropria vinificazione; sinonimo di
sporco e perturbato. Difetto grave, significativo di una problematica vicenda
vinificativa.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>45bubble,champagne,chardonnay,chianti,educational,enologist,enologo,harvest,malbec,maroni,merlot,podcast,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/levigato--16418067perciò carezzevole; un tatto esterno (vedi) che genera una gradevole
sensazione di sofficità originata dalla cospicua dote in glicerina del vino.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418067Sun, 30 Dec 2018 23:30:16 +0000DKPS MediaLevigato: vino il cui contatto con i ricettori gustativi (papille linguali) è equilibrato perciò carezzevole; un tatto esterno (vedi) che genera una gradevole sensazione di sofficità originata dalla cospicua dote in glicerina del vino. La...perciò carezzevole; un tatto esterno (vedi) che genera una gradevole
sensazione di sofficità originata dalla cospicua dote in glicerina del vino.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>46bubble,champagne,chardonnay,chianti,educational,enologist,enologo,harvest,levigato,malbec,maroni,merlot,podcast,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/limpido--16418080sospensione; riferito agli odori o ai sapori, esprime la pulizia del frutto cioè
l’assenza in un vino di vizi non propri dell’uva da cui ha preso vita.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418080Wed, 02 Jan 2019 09:35:15 +0000DKPS MediaLimpido: riferito al colore, vino dall’aspetto brillante, privo di sostanze in sospensione; riferito agli odori o ai sapori, esprime la pulizia del frutto cioè l’assenza in un vino di vizi non propri dell’uva da cui ha preso vita. La spiegazione...sospensione; riferito agli odori o ai sapori, esprime la pulizia del frutto cioè
l’assenza in un vino di vizi non propri dell’uva da cui ha preso vita.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>44bubble,champagne,chardonnay,chianti,cossater,educational,enologist,enologo,harvest,limpido,malbec,merlot,podcast,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/longevita--16418083qualificante che dipende dalla consistenza e dalla integrità ossidativa del vino.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418083Wed, 02 Jan 2019 23:35:12 +0000DKPS MediaLongevità potenziale: possibilità del vino di durare nel tempo; carattere qualificante che dipende dalla consistenza e dalla integrità ossidativa del vino. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e...qualificante che dipende dalla consistenza e dalla integrità ossidativa del vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>40bubble,champagne,chardonnay,chianti,cossater,educational,enologist,enologo,harvest,longevità,malbec,merlot,podcast,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/macerazione-carbonica--16418086nel porre i grappoli interi dell’uva raccolta in vasi vinari chiusi, in ambiente
saturo di anidride carbonica, provocando così una fermentazione intracellulare
all’interno degli acini. Le uve autofermentano senza essere prima pigiate.
Una tecnica che può prevedere un miglioramento delle caratteristiche organolettiche
del prodotto data l’esaltazione del carattere fruttato conseguente
alla brevità e alla naturalezza del ciclo di produzione.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418086Thu, 03 Jan 2019 23:35:07 +0000DKPS MediaMacerazione carbonica: particolare metodo di vinificazione che consiste nel porre i grappoli interi dell’uva raccolta in vasi vinari chiusi, in ambiente saturo di anidride carbonica, provocando così una fermentazione intracellulare all’interno...nel porre i grappoli interi dell’uva raccolta in vasi vinari chiusi, in ambiente
saturo di anidride carbonica, provocando così una fermentazione intracellulare
all’interno degli acini. Le uve autofermentano senza essere prima pigiate.
Una tecnica che può prevedere un miglioramento delle caratteristiche organolettiche
del prodotto data l’esaltazione del carattere fruttato conseguente
alla brevità e alla naturalezza del ciclo di produzione.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>65bubble,carbonica,champagne,chardonnay,chianti,cossater,educational,enologo,harvest,macerazione,malbec,merlot,podcast,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/maderizzato--16418089ricorda il Madera; carattere proprio dei vini vecchi, quindi non integri, che
accusano l’ossidazione (vedi) e che con ciò vedono il proprio profilo gusto aromatico
irreversibilmente degradato.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418089Fri, 04 Jan 2019 23:35:03 +0000DKPS MediaMaderizzato: odore o sapore di agrume dolciastro, più o meno rancido, che ricorda il Madera; carattere proprio dei vini vecchi, quindi non integri, che accusano l’ossidazione (vedi) e che con ciò vedono il proprio profilo gusto aromatico...ricorda il Madera; carattere proprio dei vini vecchi, quindi non integri, che
accusano l’ossidazione (vedi) e che con ciò vedono il proprio profilo gusto aromatico
irreversibilmente degradato.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>46bubble,champagne,chardonnay,chianti,cossater,educational,enologist,enologo,harvest,maderizzato,malbec,merlot,podcast,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/magro--16418094esile e dal finale (vedi) fuggevole.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418094Sat, 05 Jan 2019 23:40:05 +0000DKPS MediaMagro: vino scarso di estratti e di alcol, acquoso e povero, dalla struttura esile e dal finale (vedi) fuggevole. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini...esile e dal finale (vedi) fuggevole.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>34bubble,champagne,chardonnay,chianti,educational,enologist,enologo,harvest,magro,malbec,merlot,podcast,porto,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/malolattica--16418097degrada in acido lattico, con effetti di modulazione della sensazione acida.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418097Sun, 06 Jan 2019 23:40:05 +0000DKPS MediaMalolattica: fermentazione secondaria durante la quale l’acido malico si degrada in acido lattico, con effetti di modulazione della sensazione acida. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel...degrada in acido lattico, con effetti di modulazione della sensazione acida.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>35bubble,champagne,chardonnay,chianti,educational,enologist,enologo,harvest,malbec,malolattica,merlot,podcast,porto,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/maturo--16418104questo caso per indicare un odore, un sapore di un vino morbido e pieno,
allo stesso tempo dolce e fragrante; pregio accrescitivo.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418104Wed, 09 Jan 2019 16:40:20 +0000DKPS MediaMaturo: vino dall’acidità conveniente (non eccessiva né scarsa); si impiega in questo caso per indicare un odore, un sapore di un vino morbido e pieno, allo stesso tempo dolce e fragrante; pregio accrescitivo. La spiegazione dei lemmi del glossario...questo caso per indicare un odore, un sapore di un vino morbido e pieno,
allo stesso tempo dolce e fragrante; pregio accrescitivo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>41bubble,champagne,chardonnay,chianti,educational,enologist,enologo,harvest,malbec,maturo,merlot,podcast,porto,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/mercaptano--16418115dei lieviti fermentativi) che contiene zolfo; il mercaptano è causa di perturbazione
olfattiva dei vini con il forte odore sulfureo che ad esso consegue.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418115Wed, 09 Jan 2019 23:40:05 +0000DKPS MediaMercaptano (odore di): odore ripugnante di composto organico (autolisi dei lieviti fermentativi) che contiene zolfo; il mercaptano è causa di perturbazione olfattiva dei vini con il forte odore sulfureo che ad esso consegue. La spiegazione dei...dei lieviti fermentativi) che contiene zolfo; il mercaptano è causa di perturbazione
olfattiva dei vini con il forte odore sulfureo che ad esso consegue.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>40bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,mercaptano,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/minerale--16418119petrolio, il ferro, la nafta; sensazione ricorrente in vini bianchi non integri e
molto acidi (da uve Riesling in particolare), deriva al vino dal convergere della
nota limoneggiante sul forte affumicato sulfureo; difetto grave di integrità.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418119Fri, 11 Jan 2019 23:45:21 +0000DKPS MediaMinerale: odore o sapore che richiama analogicamente sostanze quali il petrolio, il ferro, la nafta; sensazione ricorrente in vini bianchi non integri e molto acidi (da uve Riesling in particolare), deriva al vino dal convergere della nota...petrolio, il ferro, la nafta; sensazione ricorrente in vini bianchi non integri e
molto acidi (da uve Riesling in particolare), deriva al vino dal convergere della
nota limoneggiante sul forte affumicato sulfureo; difetto grave di integrità.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>47bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,merlot,minerale,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/morbido--16418125la morbidezza di un vino segnala l’equilibrio del suo sapore; mentre un vino grasso (vedi) è sempre morbido, un vino morbido può non essere grasso.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418125Sat, 12 Jan 2019 23:45:22 +0000DKPS MediaMorbido: vino che presenta una sensazione di frutto opportunamente maturo: tendenzialmente dolce ma anche fragrante (acido il giusto); pregio accrescitivo, la morbidezza di un vino segnala l’equilibrio del suo sapore; mentre un vino grasso (vedi) è...la morbidezza di un vino segnala l’equilibrio del suo sapore; mentre un vino grasso (vedi) è sempre morbido, un vino morbido può non essere grasso.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>46bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,merlot,morbido,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/organolettico--16418129essere percepite e valutate dagli organi di senso durante la degustazione;
ad esempio il colore, l’odore e il gusto del campione in esame; sinonimo
di sensoriale.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418129Sun, 13 Jan 2019 23:45:20 +0000DKPS MediaOrganolettico: designa le qualità o le proprietà relative ad un vino che possono essere percepite e valutate dagli organi di senso durante la degustazione; ad esempio il colore, l’odore e il gusto del campione in esame; sinonimo di sensoriale. La...essere percepite e valutate dagli organi di senso durante la degustazione;
ad esempio il colore, l’odore e il gusto del campione in esame; sinonimo
di sensoriale.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>43bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/ossidazione--16418146delle sostanze costituenti il vino: nella prima fase produce una
accentuazione della sensazione dolce; in uno stadio più avanzato, cede al rancido
più o meno controllato, e infine alla maderizzazione (odori e sapori che
ricordano il Madera). I vini ossidati hanno profumi biscottati, mandorlati,
maderizzati; sapore vecchio, non equilibrato per via del sapore acido-amaro,
rancido, delle sostanze decrepite. Quando interessa un vino all’atto della commercializzazione,
è difetto grave; difetto che penalizza sostanzialmente due dei tre caratteri organolettici fondamentali del vino: l’integrità e l’equilibrio. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418146Mon, 14 Jan 2019 23:45:16 +0000DKPS MediaOssidazione: graduale processo degenerativo naturale delle proprietà gustoaromatiche delle sostanze costituenti il vino: nella prima fase produce una accentuazione della sensazione dolce; in uno stadio più avanzato, cede al rancido più o meno...delle sostanze costituenti il vino: nella prima fase produce una
accentuazione della sensazione dolce; in uno stadio più avanzato, cede al rancido
più o meno controllato, e infine alla maderizzazione (odori e sapori che
ricordano il Madera). I vini ossidati hanno profumi biscottati, mandorlati,
maderizzati; sapore vecchio, non equilibrato per via del sapore acido-amaro,
rancido, delle sostanze decrepite. Quando interessa un vino all’atto della commercializzazione,
è difetto grave; difetto che penalizza sostanzialmente due dei tre caratteri organolettici fondamentali del vino: l’integrità e l’equilibrio. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>76cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,ossidazione,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,syraz,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/passato--16418152a causa di un invecchiamento troppo lungo o di una repentina e precoce
ossidazione; sinonimo di decrepito.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418152Tue, 15 Jan 2019 23:45:18 +0000DKPS MediaPassato: vino le cui qualità organolettiche sono irreversibilmente degenerate a causa di un invecchiamento troppo lungo o di una repentina e precoce ossidazione; sinonimo di decrepito. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni...a causa di un invecchiamento troppo lungo o di una repentina e precoce
ossidazione; sinonimo di decrepito.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>40bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,passato,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/polimerazzazione--16418156si uniscono fra loro, finendo per precipitare, a causa dell’aumento del
loro peso molecolare (maggiore di quello originario); nei vini rossi, è fenomeno
tipico dell’invecchiamento, per il quale il vino si spoglia progressivamente
delle proprie sostanze tanniche; la polimerizzazione di un vino è direttamente
proporzionale alla sua ossidazione; la polimerizzazione dei tannini,
dal punto di vista del sapore, comporta la caramellizzazione del gusto dei vini
rossi. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418156Wed, 16 Jan 2019 23:50:11 +0000DKPS MediaPolimerizzazione: processo chimico mediante il quale più molecole di tannino si uniscono fra loro, finendo per precipitare, a causa dell’aumento del loro peso molecolare (maggiore di quello originario); nei vini rossi, è fenomeno tipico...si uniscono fra loro, finendo per precipitare, a causa dell’aumento del
loro peso molecolare (maggiore di quello originario); nei vini rossi, è fenomeno
tipico dell’invecchiamento, per il quale il vino si spoglia progressivamente
delle proprie sostanze tanniche; la polimerizzazione di un vino è direttamente
proporzionale alla sua ossidazione; la polimerizzazione dei tannini,
dal punto di vista del sapore, comporta la caramellizzazione del gusto dei vini
rossi. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>62bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,polimerazzazione,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/polposita--16418166vini morbidi e ricchi in estratti; pregio accrescitivo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418166Thu, 17 Jan 2019 23:50:08 +0000DKPS MediaPolposità: sensazione odorosa e/o tattile di consistenza carnosa; propria dei vini morbidi e ricchi in estratti; pregio accrescitivo. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei...vini morbidi e ricchi in estratti; pregio accrescitivo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>36bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,polposità,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/polposo-polputo--16418171polposità (vedi); carattere che è il riverbero della consistenza densa e pastosa
di un vino; pregio accrescitivo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418171Fri, 18 Jan 2019 23:50:12 +0000DKPS MediaPolposo o polputo: detto di profumo o di gusto spesso e fitto, dotato di polposità (vedi); carattere che è il riverbero della consistenza densa e pastosa di un vino; pregio accrescitivo. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca...polposità (vedi); carattere che è il riverbero della consistenza densa e pastosa
di un vino; pregio accrescitivo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>40bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,octopus,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/porta-innesto--16418176secolo, vista la vulnerabilità delle radici delle specie europee confronto a questo
parassita, le viti non sono piantate direttamente nel terreno. Sono
sovrainnestate su supporti detti portainnesti di origine americana, resistenti
agli attacchi di fillossera.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418176Sat, 19 Jan 2019 23:50:16 +0000DKPS MediaPortainnesto: per via dei devastanti attacchi di fillossera (vedi) dello scorso secolo, vista la vulnerabilità delle radici delle specie europee confronto a questo parassita, le viti non sono piantate direttamente nel terreno. Sono sovrainnestate...secolo, vista la vulnerabilità delle radici delle specie europee confronto a questo
parassita, le viti non sono piantate direttamente nel terreno. Sono
sovrainnestate su supporti detti portainnesti di origine americana, resistenti
agli attacchi di fillossera.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>49bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,inner,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/rancido--16418180tostata, l’amaretto, il burro lievemente irrancidito; carattere organolettico
proprio dei vini parzialmente ossidati e più vecchi, quindi non integri, che
cominciano ad accusare l’ossidazione (vedi) e che con ciò vedono il proprio
profilo gusto-aromatico irreversibilmente degradato; difetto sensoriale di gravità
proporzionale all’intensità.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418180Sun, 20 Jan 2019 23:55:07 +0000DKPS MediaRancido: odore o sapore di tendenza acido-amara che richiama la mandorla tostata, l’amaretto, il burro lievemente irrancidito; carattere organolettico proprio dei vini parzialmente ossidati e più vecchi, quindi non integri, che cominciano ad...tostata, l’amaretto, il burro lievemente irrancidito; carattere organolettico
proprio dei vini parzialmente ossidati e più vecchi, quindi non integri, che
cominciano ad accusare l’ossidazione (vedi) e che con ciò vedono il proprio
profilo gusto-aromatico irreversibilmente degradato; difetto sensoriale di gravità
proporzionale all’intensità.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>56bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/recettori--16418184i recettori gustativi, ad esempio, sono le papille, che contattate dal vino
registrano delle stimolazioni subito inviate al cervello e da questo percepite
come indice di consistenza-viscosità estrattiva del vino in esame.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418184Tue, 22 Jan 2019 07:55:13 +0000DKPS MediaRicettore o recettore: l’organo di senso che ha funzione e capacità recettiva; i recettori gustativi, ad esempio, sono le papille, che contattate dal vino registrano delle stimolazioni subito inviate al cervello e da questo percepite come indice di...i recettori gustativi, ad esempio, sono le papille, che contattate dal vino
registrano delle stimolazioni subito inviate al cervello e da questo percepite
come indice di consistenza-viscosità estrattiva del vino in esame.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>48bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/rimontaggio--16418187con le parti solide del mosto; pratica enologica che genera una maggiore
cessione di sostanze dalle bucce; ove eccessivamente rimontato, un vino può
presentare sapore non equilibrato a causa di un eccesso di sostanze tanniche.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418187Wed, 23 Jan 2019 06:55:05 +0000DKPS MediaRimontaggio: consiste nel rinnovare, tramite pompaggio, il liquido a contatto con le parti solide del mosto; pratica enologica che genera una maggiore cessione di sostanze dalle bucce; ove eccessivamente rimontato, un vino può presentare sapore non...con le parti solide del mosto; pratica enologica che genera una maggiore
cessione di sostanze dalle bucce; ove eccessivamente rimontato, un vino può
presentare sapore non equilibrato a causa di un eccesso di sostanze tanniche.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>47bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/salasso--16418193di vini rossi; consiste nel sottrarre all’assieme mosto-vino una parte liquida
del composto, così diminuendo la quantità di liquido a contatto con le parti
solide, con le bucce
Sboccatura: nei vini spumanti ottenuti con il metodo champenois, operazione
che consiste nel separare il vino dai residui (fecce e lieviti morti) della
seconda fermentazione avvenuta in bottiglia (francese “dégorgement”).
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418193Wed, 23 Jan 2019 23:55:16 +0000DKPS MediaSalasso: pratica enologica per concentrare le sostanze estrattive nel mosto di vini rossi; consiste nel sottrarre all’assieme mosto-vino una parte liquida del composto, così diminuendo la quantità di liquido a contatto con le parti solide, con le...di vini rossi; consiste nel sottrarre all’assieme mosto-vino una parte liquida
del composto, così diminuendo la quantità di liquido a contatto con le parti
solide, con le bucce
Sboccatura: nei vini spumanti ottenuti con il metodo champenois, operazione
che consiste nel separare il vino dai residui (fecce e lieviti morti) della
seconda fermentazione avvenuta in bottiglia (francese “dégorgement”).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>44bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,salasso,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sboccatura--16418200che consiste nel separare il vino dai residui (fecce e lieviti morti) della
seconda fermentazione avvenuta in bottiglia (francese “dégorgement”)
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418200Thu, 24 Jan 2019 23:00:11 +0000DKPS MediaSboccatura: nei vini spumanti ottenuti con il metodo champenois, operazione che consiste nel separare il vino dai residui (fecce e lieviti morti) della seconda fermentazione avvenuta in bottiglia (francese “dégorgement”) La spiegazione dei lemmi...che consiste nel separare il vino dai residui (fecce e lieviti morti) della
seconda fermentazione avvenuta in bottiglia (francese “dégorgement”)
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>41bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sboccatura,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/secco--16418208privo di morbidezza o, che è lo stesso, più acido amaro che morbido; proprio
di vini eccessivamente acidi. Difetto grave. Nessun altro vocabolo impiegato
per descrivere le caratteristiche organolettiche di un vino ha prodotto più danni
del termine secco. Un vino secco è infatti un vino dal gusto spiacevolmente acidoamaro,
il cui assaggio non genera alcun piacere. È perciò determinante diffondere
il concetto secondo cui ogni vino deve rivelare, per richiamare l’imprescindibile
suadenza del frutto maturo sulla pianta, una frazione conveniente di dolcezza (vedi).
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418208Sat, 26 Jan 2019 06:00:20 +0000DKPS MediaSecco: vino che presenta un odore o un sapore duro, asciutto, amarognolo, pressoché privo di morbidezza o, che è lo stesso, più acido amaro che morbido; proprio di vini eccessivamente acidi. Difetto grave. Nessun altro vocabolo impiegato per...privo di morbidezza o, che è lo stesso, più acido amaro che morbido; proprio
di vini eccessivamente acidi. Difetto grave. Nessun altro vocabolo impiegato
per descrivere le caratteristiche organolettiche di un vino ha prodotto più danni
del termine secco. Un vino secco è infatti un vino dal gusto spiacevolmente acidoamaro,
il cui assaggio non genera alcun piacere. È perciò determinante diffondere
il concetto secondo cui ogni vino deve rivelare, per richiamare l’imprescindibile
suadenza del frutto maturo sulla pianta, una frazione conveniente di dolcezza (vedi).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>72bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,secco,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/severo--16418225dolce, di tendenza gusto-olfattiva amara perché il più delle volte troppo ricco
in tannino; sinonimo di austero.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418225Sat, 26 Jan 2019 23:00:12 +0000DKPS MediaSevero: vino dall’olfatto o dal gusto chiuso, non equilibrato, non ampio né dolce, di tendenza gusto-olfattiva amara perché il più delle volte troppo ricco in tannino; sinonimo di austero. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca...dolce, di tendenza gusto-olfattiva amara perché il più delle volte troppo ricco
in tannino; sinonimo di austero.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>39bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/strutturato--16418237ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, giacché superiormente
dotato in consistenza.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418237Mon, 28 Jan 2019 23:05:14 +0000DKPS MediaStrutturato: vino gagliardo, ricco di alcol e di sostanze estrattive, che si rivela ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, giacché superiormente dotato in consistenza. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e...ben costituito (concentrato) al naso e in bocca, giacché superiormente
dotato in consistenza.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>39bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,strutturato,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/suadenza--16418247levigatezza del suo tocco e la dolcezza tendenziale dei suoi profumi e del suo
sapore; pregio accrescitivo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418247Tue, 29 Jan 2019 23:05:13 +0000DKPS MediaSuadenza: carattere proprio del vino equilibrato e morbido, che esprime la levigatezza del suo tocco e la dolcezza tendenziale dei suoi profumi e del suo sapore; pregio accrescitivo. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e...levigatezza del suo tocco e la dolcezza tendenziale dei suoi profumi e del suo
sapore; pregio accrescitivo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>38bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/sulfureo--16418253che deriva al vino da un’impropria vicenda vinificativa (per lo più dovuto a
fermentazioni non ottimali ed a travasi insufficienti nel numero o tardivi); il
sulfureo è un difetto grave, vizio irreversibile e di intensità variamente crescente
dopo l’imbottigliamento; difetto grave, perturbatore della pulizia (quindi
dell’integrità), purtroppo ancora non di rado ricorrente.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418253Wed, 30 Jan 2019 23:05:18 +0000DKPS MediaSulfureo: odore o sapore piccante e/o amarognolo, grezzo, rustico, di zolfo, che deriva al vino da un’impropria vicenda vinificativa (per lo più dovuto a fermentazioni non ottimali ed a travasi insufficienti nel numero o tardivi); il sulfureo è un...che deriva al vino da un’impropria vicenda vinificativa (per lo più dovuto a
fermentazioni non ottimali ed a travasi insufficienti nel numero o tardivi); il
sulfureo è un difetto grave, vizio irreversibile e di intensità variamente crescente
dopo l’imbottigliamento; difetto grave, perturbatore della pulizia (quindi
dell’integrità), purtroppo ancora non di rado ricorrente.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>59bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,sulfureo,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/surmaturo--16418256difetto irreversibile.
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La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418256Thu, 31 Jan 2019 23:05:17 +0000DKPS MediaSurmaturo: riferito a vino carente di acidità, seduto e fiacco; rappresenta un difetto irreversibile. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani. La...difetto irreversibile.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>35bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,surmaturo,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tannico--16418260sostanze polifenoliche; ove esuberante il tannino genera sensazioni amarizzanti
il profumo ed il gusto del vino; difetto grave giacché l’esubero della sensazione
amara, agente di spiacevolezza gustativa, è il freno più forte esistente
al gradimento delle qualità del vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418260Fri, 01 Feb 2019 23:05:18 +0000DKPS MediaTannico: odore o sapore di tendenza amara e bucciosa generata dalle sostanze polifenoliche; ove esuberante il tannino genera sensazioni amarizzanti il profumo ed il gusto del vino; difetto grave giacché l’esubero della sensazione amara, agente di...sostanze polifenoliche; ove esuberante il tannino genera sensazioni amarizzanti
il profumo ed il gusto del vino; difetto grave giacché l’esubero della sensazione
amara, agente di spiacevolezza gustativa, è il freno più forte esistente
al gradimento delle qualità del vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>52bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,tannico,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tatto--16418265vino con le papille linguali; la viscosità del tatto del vino aumenta all’aumentare
della consistenza (vedi) del vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418265Sat, 02 Feb 2019 23:10:04 +0000DKPS MediaTatto: sensazione di densità o di scorrevolezza generata dal contatto del vino con le papille linguali; la viscosità del tatto del vino aumenta all’aumentare della consistenza (vedi) del vino. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da...vino con le papille linguali; la viscosità del tatto del vino aumenta all’aumentare
della consistenza (vedi) del vino.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>38bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,tattoo,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tostato--16418269o da legno di elevazione eccessivamente bruciato (es. note di torrefazione,
cacao, caffè, gomma bruciata, ecc.).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418269Sun, 03 Feb 2019 23:10:10 +0000DKPS MediaTostato: odore o sapore di affumicato che deriva al vino dal difetto sulfureo o da legno di elevazione eccessivamente bruciato (es. note di torrefazione, cacao, caffè, gomma bruciata, ecc.). La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca...o da legno di elevazione eccessivamente bruciato (es. note di torrefazione,
cacao, caffè, gomma bruciata, ecc.).
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>39bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,tostato,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/vegetale--16418275compiutamente maturi. Sinonimo di erbaceo; difetto grave di equilibrio da
esubero di acidità.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani]]>https://api.spreaker.com/episode/16418275Mon, 04 Feb 2019 23:10:07 +0000DKPS MediaVegetale: odore o sapore che richiama la vegetazione; proprio di vini non compiutamente maturi. Sinonimo di erbaceo; difetto grave di equilibrio da esubero di acidità. La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel...compiutamente maturi. Sinonimo di erbaceo; difetto grave di equilibrio da
esubero di acidità.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani]]>37bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vegetale,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/vernice--16418288quali smalti e solventi; solitamente correlato a un alto tenore in acidità
volatile, o a vini molto acidi elevati in legno nuovo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418288Fri, 08 Feb 2019 23:15:06 +0000DKPS MediaVernice: odore o sapore innaturale, disseccante, che evoca sostanze chimiche quali smalti e solventi; solitamente correlato a un alto tenore in acidità volatile, o a vini molto acidi elevati in legno nuovo. La spiegazione dei lemmi del glossario è...quali smalti e solventi; solitamente correlato a un alto tenore in acidità
volatile, o a vini molto acidi elevati in legno nuovo.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>42bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vernice,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/viscosita--16418294molto consistenti
Alternativa con integrazione
Viscosità: sensazione tattile densa e spessa, non acquosa, generata dai vini
molto consistenti. Si dice definisce viscoso un vino che scende nel bicchiere in modo pesante ce che ricorda uno sciroppo. È una caratteristica dei vini molto consistenti, come ad esempio i passiti e liquorosi dolci.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>https://api.spreaker.com/episode/16418294Sat, 09 Feb 2019 23:15:17 +0000DKPS MediaViscosità: sensazione tattile densa e spessa, non acquosa, generata dai vini molto consistenti Alternativa con integrazione Viscosità: sensazione tattile densa e spessa, non acquosa, generata dai vini molto consistenti. Si dice definisce viscoso...molto consistenti
Alternativa con integrazione
Viscosità: sensazione tattile densa e spessa, non acquosa, generata dai vini
molto consistenti. Si dice definisce viscoso un vino che scende nel bicchiere in modo pesante ce che ricorda uno sciroppo. È una caratteristica dei vini molto consistenti, come ad esempio i passiti e liquorosi dolci.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli]]>48bubble,cabernet,chardonnay,enologist,harvest,malbec,marketing,merlot,podcast,porto,sauvignon,sommelier,sparkling,vino,viognier,wine,winemaker,wineporn,winsoundtrackfalsefull