http://www.tregencucina.itTecniche di cucina, curiosità su ingredienti e metodologie di cottura, idee e suggerimenti che non ti faranno diventare un super cuoco ma che ti permetteranno di stupire te stesso e chi ti sta intorno.
La nuova stagione si vuole concentrare maggiormente sulla psicologia, come possono le teorie psicologiche aiutarti a mangiare meglio?]]>itFoodCopyright Jacopo Pellarinhttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/dd585de193b26f95c979b2728b5b2333.jpghttp://www.tregencucina.itWed, 16 Apr 2025 12:31:40 +0000Jacopo PellarinJacopo Pellarininfo@tregencucina.itMigliora la tua intelligenza culinaria ascoltando ogni settimana una puntata! Tecniche, curiosità e consigli per avere quella marcia in più in cucina.Tecniche di cucina, curiosità su ingredienti e metodologie di cottura, idee e suggerimenti che non ti faranno diventare un super cuoco ma che ti permetteranno di stupire te stesso e chi ti sta intorno.
La nuova stagione si vuole concentrare maggiormente sulla psicologia, come possono le teorie psicologiche aiutarti a mangiare meglio?]]>falseepisodichttps://www.spreaker.com/episode/novita--65592669https://api.spreaker.com/episode/65592669Wed, 16 Apr 2025 12:31:23 +0000Jacopo Pellarin125falsefullhttps://www.spreaker.com/episode/055-psicologia-del-consumatore-pt2--34623968Dopo aver parlato di persuasione in senso generale, voglio soffermarmi sulla messa in pratica dei principi.
Parliamo nel favoloso mondo della psicologia del consumatore, utilizzando come bussola l'agile libro di Nicolas Guéguen: psicologia del consumatore.
Scopriremo alcuni esperimenti che ci sveleranno i metodi con cui esperti di vendita, aziende e supermercati riescono a farci comprare prodotti o farci preferire un prodotto piuttosto che unaltro.

In questa puntata:
- L'effetto dei prezzi
- I sensi possono essere influenzati per farci comprare di più o spendere di più?
- Che cos'è l'effetto strip tease?
- La descrizione di un prodotto ne influenza l'acquisto, in che modo?
- Come la libertà può influenzare il consumatore

Buon ascolto!

Ci sentiremo nella nuova stagione di tre generazioni in cucina oppure nel podcast il gabbiano e la tartaruga. A presto!


Articolo dettagliato con tutti i riferimenti di questa puntata:
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/34623968Sat, 01 Aug 2020 04:30:21 +0000Jacopo PellarinQuesta è la seconda e ultima parte della puntata finale di questa stagione di tre generazioni in cucina. Dopo aver parlato di persuasione in senso generale, voglio soffermarmi sulla messa in pratica dei principi. Parliamo nel favoloso mondo della...Dopo aver parlato di persuasione in senso generale, voglio soffermarmi sulla messa in pratica dei principi.
Parliamo nel favoloso mondo della psicologia del consumatore, utilizzando come bussola l'agile libro di Nicolas Guéguen: psicologia del consumatore.
Scopriremo alcuni esperimenti che ci sveleranno i metodi con cui esperti di vendita, aziende e supermercati riescono a farci comprare prodotti o farci preferire un prodotto piuttosto che unaltro.

In questa puntata:
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- I sensi possono essere influenzati per farci comprare di più o spendere di più?
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- La descrizione di un prodotto ne influenza l'acquisto, in che modo?
- Come la libertà può influenzare il consumatore

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Nonostante abbia diviso la puntata in due parti ti assicuro che questa è una puntata fittissima di informazioni, se vuoi veramente beneficiare e capire tutti gli argomenti ti consiglio di riascoltarla anche più volte o ovviamente di leggerti i libri consigliati.

In questa puntata vedremo le regole della persuasione per Robert Cialdini
- Reciprocità
- Impegno e coerenza
- Riprova sociale
- Simpatia
- Autorità
- Scarsità
- Cosa c'è oltre le regole della persuasione....


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Nonostante abbia diviso la puntata in due parti ti assicuro che questa è una puntata fittissima di informazioni, se vuoi veramente beneficiare e capire tutti gli argomenti ti consiglio di riascoltarla anche più volte o ovviamente di leggerti i libri consigliati.

In questa puntata vedremo le regole della persuasione per Robert Cialdini
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In questa puntata:
- Ambiente e percezione
- La consapevolezza
- Quattro modi per aumentare la consapevolezza

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/28706378Fri, 17 Jul 2020 04:30:21 +0000Jacopo PellarinQuello che ci differenzia da tutti gli altri animali, non è il fatto che scriviamo, parliamo, usiamo e costruiamo strumenti, ci vestiamo e siamo presenti in tutto il pianeta anche dove è poco ospitale. Ci differenziamo per...Ci differenziamo per qualcos'altro...l'immaginazione!

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In questa puntata:
- Schemi del se
- Schemi del se e comportamento
- Concetto di se
- Se reale e se ideale

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In questa puntata:
- Cosa sono gli schemi e come possono esserci d'aiuto
- L'economia dell'elaborazione delle informazioni
- Gli stereotipi nella vita quotidiana
- Gli stereotipi che si autoavverano
- La formazione delle impressioni
- Pregiudizi, categorizzazioni e pregiudizi quando andiamo a fare la spesa

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/28285034Fri, 19 Jun 2020 04:20:13 +0000Jacopo PellarinIl nostro cervello per permetterci di sopravvivere in un mondo in costante cambiamento deve sempre trovare dei punti solidi, degli elementi ai quali fare affidamento. il tutto per cercare di prevenire le cose che potrebbero accaderci, far succedere...il tutto per cercare di prevenire le cose che potrebbero accaderci, far succedere più di frequente le cose positive e meno frequentemente le negative.
In questa puntata:
- Cosa sono gli schemi e come possono esserci d'aiuto
- L'economia dell'elaborazione delle informazioni
- Gli stereotipi nella vita quotidiana
- Gli stereotipi che si autoavverano
- La formazione delle impressioni
- Pregiudizi, categorizzazioni e pregiudizi quando andiamo a fare la spesa

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Andrea era preoccupato per la sua solo informale esperienza sul mangiare sano, però posso assicurarti che sia in questa puntata che nella 2a parte (uscirà domani) ha condiviso con me un bel po' di utili ed interessanti consigli.
Buon ascolto

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Andrea era preoccupato per la sua solo informale esperienza sul mangiare sano, però posso assicurarti che sia in questa puntata che nella 2a parte (uscirà domani) ha condiviso con me un bel po' di utili ed interessanti consigli.
Buon ascolto

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>1657andreaciraolo,ciraolo,intervista,mangiaresano,tregencucinafalse2fullhttps://www.spreaker.com/episode/048-la-psicologia-dell-alimentazione--23860893Con lei abbiamo fatto una bellissima intervista-chiacchierata sulla psicologia e l'alimentazione.
La puntata è molto più lunga del normale perché integrale senza tagli o modifiche che avrebbero fatto perdere il valore della stessa.
Abbiamo parlato:
- La grande differenza tra il dire e il fare della diet industry
- Intake e Outake e l'apporto della nostra attività cognitiva
- Chi potrebbe andare dallo psicologo dell'alimentazione?
- L'approccio della psicologia dell'alimentazione
- Memoria e cibo dimenticato
- Educazione alimentare ed educazione nutrizionale
- Mangio sano per salute o mangio sano per bellezza?
- Preparo il mio cibo e quindi mangio meglio?

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/23860893Fri, 22 May 2020 04:25:08 +0000Jacopo PellarinIntervista a Paola Medde psicologa psicoterapeuta cognitivo-comportamentale. Prima del 1996 si focalizza sul comportamento alimentare e disturbi correlati. Con lei abbiamo fatto una bellissima intervista-chiacchierata sulla psicologia e...Con lei abbiamo fatto una bellissima intervista-chiacchierata sulla psicologia e l'alimentazione.
La puntata è molto più lunga del normale perché integrale senza tagli o modifiche che avrebbero fatto perdere il valore della stessa.
Abbiamo parlato:
- La grande differenza tra il dire e il fare della diet industry
- Intake e Outake e l'apporto della nostra attività cognitiva
- Chi potrebbe andare dallo psicologo dell'alimentazione?
- L'approccio della psicologia dell'alimentazione
- Memoria e cibo dimenticato
- Educazione alimentare ed educazione nutrizionale
- Mangio sano per salute o mangio sano per bellezza?
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Cosa sono "i magazzini" della memoria
La codifica e le scorciatoie spesso usate dai venditori
L'effetto primacy e recency
la prima impressione
gli schemi: cosa sono e come ci possono facilitare o complicare la vita
la prossimità mentale: cos'è e a cosa ci può servire

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https://www.tregencucina.it/memoria-scelte-acquisto/

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Cosa sono "i magazzini" della memoria
La codifica e le scorciatoie spesso usate dai venditori
L'effetto primacy e recency
la prima impressione
gli schemi: cosa sono e come ci possono facilitare o complicare la vita
la prossimità mentale: cos'è e a cosa ci può servire

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Se nella prima parte abbiamo parlato di benessere in relazione alle altre persone o alla comunità
In questa seconda parte parleremo del benessere quando non interagiamo con altre persone
- La creatività
- Le difficoltà
- La pazienza
- La regola secondo la quale chi cucina mangia più sano

Questa è la seconda puntata in cui intervisto Marco e parliamo di psicologia positiva e di alimentazione, se non hai ascoltato la precedente puoi trovarla come puntata precedente a questa.

Articolo dettagliato di questa puntata:
https://www.tregencucina.it/psicologia-positiva/

Il podcast di Marco - Psicologia positiva
https://www.spreaker.com/show/psicologiapositiva

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/22842246Sat, 25 Apr 2020 04:30:12 +0000Jacopo PellarinTorna il buon Marco Leasi di Psicologia positiva podcast Se nella prima parte abbiamo parlato di benessere in relazione alle altre persone o alla comunità In questa seconda parte parleremo del benessere quando non interagiamo con altre persone - La...
Se nella prima parte abbiamo parlato di benessere in relazione alle altre persone o alla comunità
In questa seconda parte parleremo del benessere quando non interagiamo con altre persone
- La creatività
- Le difficoltà
- La pazienza
- La regola secondo la quale chi cucina mangia più sano

Questa è la seconda puntata in cui intervisto Marco e parliamo di psicologia positiva e di alimentazione, se non hai ascoltato la precedente puoi trovarla come puntata precedente a questa.

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- Differenza tra psicologia positiva e pensiero positivo
- Salute e Benessere
- La definizione di Benessere
- Le relazioni come via maestra per il Benessere
- La relazione tra chi cucina e chi mangia (ma non solo)
- La gratitudine

Questo tema fa parte di due interviste fatte a Marco, non voglio però farvi aspettare 15 giorni per la seconda parte, il giorno successivo di uscita di questa puntata, dalla mattina avrai già accesso alla seconda parte dell'intervista.

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Nel canale telegram dedicato trovi anche una specifica fatta da marco su un argomento che non abbiamo avuto tempo di trattare.
La trovi iscrivendoti gratuitamente al canale telegram:
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/22835359Fri, 24 Apr 2020 04:30:09 +0000Jacopo PellarinAssieme al gentile Marco Leasi (autore del bel podcast) scopriamo cosapsicologia positiva ed alimentazione hanno in comune. Abbiamo parlato di: - Differenza tra psicologia positiva e pensiero positivo - Salute e Benessere - La definizione di Benessere...Abbiamo parlato di:
- Differenza tra psicologia positiva e pensiero positivo
- Salute e Benessere
- La definizione di Benessere
- Le relazioni come via maestra per il Benessere
- La relazione tra chi cucina e chi mangia (ma non solo)
- La gratitudine

Questo tema fa parte di due interviste fatte a Marco, non voglio però farvi aspettare 15 giorni per la seconda parte, il giorno successivo di uscita di questa puntata, dalla mattina avrai già accesso alla seconda parte dell'intervista.

Articolo dettagliato di questa puntata:
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In questa puntata:
- Cos'è la HACCP?
- Si possono applicare i precetti del HACCP anche dentro le mura di casa?
- L'importanza dei luoghi dove compriamo i cibi
- Quali accorgimenti adottare quando portiamo i prodotti in casa
- L'importanza di separare alcuni alimenti nel frigo
- L'igiene del frigorifero e quali prodotti preferire per la pulizia
- L'igiene della frutta e della verdura
- Spugne e strofinacci, cosa fare per mantenerli puliti
- Ulteriori consigli finali ed accorgimenti per la sicurezza in cucina


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Puoi saperne di più nell'articolo dedicato:
https://www.tregencucina.it/gdoquarantena/
e nel canale telegram
https://t.me/tregencucina]]>https://api.spreaker.com/episode/25239236Sat, 11 Apr 2020 04:30:05 +0000Jacopo PellarinCome mantenere al meglio pulita la nostra cucina e soprattutto i prodotti che cuciniamo? con due esperti in sicurezza alimentare scopriamo come occuparci della pulizia in cucina, soprattutto in un momento in cui l'attenzione per questo tema è più viva...con due esperti in sicurezza alimentare scopriamo come occuparci della pulizia in cucina, soprattutto in un momento in cui l'attenzione per questo tema è più viva che mai.
In questa puntata:
- Cos'è la HACCP?
- Si possono applicare i precetti del HACCP anche dentro le mura di casa?
- L'importanza dei luoghi dove compriamo i cibi
- Quali accorgimenti adottare quando portiamo i prodotti in casa
- L'importanza di separare alcuni alimenti nel frigo
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- L'igiene della frutta e della verdura
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https://t.me/tregencucina]]>https://api.spreaker.com/episode/24875074Wed, 08 Apr 2020 04:30:14 +0000Jacopo PellarinOggi intervista a un responsabile di un supermercato nel centro storico di Venezia e di un addetto alle vendite di un discount nella zona di Mestre (Ve). Ascoltiamo dalla loro voce come stanno passando il periodo: difficoltà, pensieri e quali consigli...Ascoltiamo dalla loro voce come stanno passando il periodo: difficoltà, pensieri e quali consigli da chi è in prima linea.

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In questa seconda parte dell'intervista scoprirai:
- Pizza con lievito madre o con lievito di birra?
- Il tipo di forno e alcuni accorgimenti per fare al meglio il pane nel forno di casa;
- Come distinguere un buon panificio da uno da evitare?
- Congelare e scongelare il pane;

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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>https://api.spreaker.com/episode/24839812Tue, 07 Apr 2020 04:30:08 +0000Jacopo PellarinEcco a voi la seconda parte della puntata dedicata al pane, al lievito ed a Beatrice Azzolina. In questa seconda parte dell'intervista scoprirai: - Pizza con lievito madre o con lievito di birra? - Il tipo di forno e alcuni accorgimenti per fare al...
In questa seconda parte dell'intervista scoprirai:
- Pizza con lievito madre o con lievito di birra?
- Il tipo di forno e alcuni accorgimenti per fare al meglio il pane nel forno di casa;
- Come distinguere un buon panificio da uno da evitare?
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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>1048intervista,lievito,lievitodibirra,lievitomadre,pane,panificare,pastamadre,pizza,tregencucinafalse2fullhttps://www.spreaker.com/episode/043-tutto-o-quasi-sul-pane-pt1--24839787In questo periodo siamo tutti alla ricerca di farina e lievito per fare dolci, pizza e pane.
Il cosiddetto companatico è presente in tutte le tavole degli italiani ed è conosciuto (seppur in forme molto diverse) in tutto il mondo.

In questa intervista a Beatrice Azzolina del Pan Podcast scoprirai:
- Come è nata il lei la passione per il pane;
- Chi è il vero protagonista nella preparazione del pane;
- Provare provare provare sono la base per riuscire perché ogni pane non sarà uguale al successivo;
- Gli ingredienti base del pane più tutto quello che si può inserire in più;
- Alcune regole da seguire per partire in modo più facile nella preparazione del pane;
- Levitazione lunga va bene, lunghissima non è detto che vada bene;
- E se sbaglio? e se faccio levitare troppo? può venire male il pane?
- Quanto tempo serve per preparare il pane e quanto invece incide il tempo in cui il lievito fa tutto da solo;
- Lievito madre e lievito di birra: che differenza c'è?
- Le tipologie di farine per il pane che desideriamo? saporito ma brutto oppure bello ma poco saporito? si tratta di capire che cosa vogliamo dal pane che prepariamo


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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>https://api.spreaker.com/episode/24839787Mon, 06 Apr 2020 04:30:14 +0000Jacopo PellarinFinalmente parliamo di pane con due puntate dedicate: oggi la prima puntata, domani la seconda parte. In questo periodo siamo tutti alla ricerca di farina e lievito per fare dolci, pizza e pane. Il cosiddetto companatico è presente in tutte le tavole...In questo periodo siamo tutti alla ricerca di farina e lievito per fare dolci, pizza e pane.
Il cosiddetto companatico è presente in tutte le tavole degli italiani ed è conosciuto (seppur in forme molto diverse) in tutto il mondo.

In questa intervista a Beatrice Azzolina del Pan Podcast scoprirai:
- Come è nata il lei la passione per il pane;
- Chi è il vero protagonista nella preparazione del pane;
- Provare provare provare sono la base per riuscire perché ogni pane non sarà uguale al successivo;
- Gli ingredienti base del pane più tutto quello che si può inserire in più;
- Alcune regole da seguire per partire in modo più facile nella preparazione del pane;
- Levitazione lunga va bene, lunghissima non è detto che vada bene;
- E se sbaglio? e se faccio levitare troppo? può venire male il pane?
- Quanto tempo serve per preparare il pane e quanto invece incide il tempo in cui il lievito fa tutto da solo;
- Lievito madre e lievito di birra: che differenza c'è?
- Le tipologie di farine per il pane che desideriamo? saporito ma brutto oppure bello ma poco saporito? si tratta di capire che cosa vogliamo dal pane che prepariamo


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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>1879intervista,lievito,pane,pastamadre,tregencucinafalse2fullhttps://www.spreaker.com/episode/s012-ricette-da-quarantena--24551975
Con Davide Saretto scopriamo insieme alcune dritte e spunti nella scelta delle materie prime che durano di più e di utili ricette che possiamo usare come spunto per cucinare in modo intelligente.

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https://t.me/tregencucina]]>https://api.spreaker.com/episode/24551975Wed, 01 Apr 2020 04:30:06 +0000Jacopo PellarinVa bene stare attenti alla spesa e a come immagazzinare i prodotti ma se poi sbaglio nella scelta delle ricette rischio comunque di sprecare molto.  Con Davide Saretto scopriamo insieme alcune dritte e spunti nella scelta delle materie prime che...
Con Davide Saretto scopriamo insieme alcune dritte e spunti nella scelta delle materie prime che durano di più e di utili ricette che possiamo usare come spunto per cucinare in modo intelligente.

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Ma dove mettiamo tutti i prodotti? siamo sicuri di sapere dove mettere le uova, le patate, le cipolle.... e tanti altri prodotti del frigorifero?
Torna Stefano Recrosio del podcast Pillole di alimentazione per chiarire finalmente le idee!

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https://t.me/tregencucina]]>https://api.spreaker.com/episode/24551971Tue, 31 Mar 2020 04:30:18 +0000Jacopo PellarinUna volta che andiamo al supermercato e facciamo una bella e grossa spesa, risulta utile essere sicuri di posizionare in tutti i luoghi corretti necessari alla miglior conservazione di tutti gli alimenti. Ma dove mettiamo tutti i prodotti? siamo...
Ma dove mettiamo tutti i prodotti? siamo sicuri di sapere dove mettere le uova, le patate, le cipolle.... e tanti altri prodotti del frigorifero?
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Scopriamo insieme a Davide Saretto quali possono essere degli elettrodomestici che potrebbero aiutarci in cucina in questo periodo così particolare.

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https://t.me/tregencucina]]>https://api.spreaker.com/episode/24551949Mon, 30 Mar 2020 04:30:11 +0000Jacopo PellarinDiciamo la verità, abbiamo sicuramente alcuni elettrodomestici che abbiamo comprato tempo fa ma che dopo 2-3 utilizzi abbiamo messo in soffitta. Forse è il momento di riprenderli in mano e riscoprire la loro utilità Scopriamo insieme a Davide...Forse è il momento di riprenderli in mano e riscoprire la loro utilità

Scopriamo insieme a Davide Saretto quali possono essere degli elettrodomestici che potrebbero aiutarci in cucina in questo periodo così particolare.

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Con Stefano Recrosio del podcast "Pillole di alimentazione" scopriamo un bel pò di informazioni utili riguardo a tutto questo.

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Film Netflix accennato in puntata
https://www.netflix.com/title/81157840?s=i&trkid=13747225

Nel canale telegram l'extra dell'intervista con la risposta alla mia domanda sul bere in quarantena:
https://t.me/tregencucina

Pagina web dell'articolo dedicato:
https://www.tregencucina.it/alimentarsi-quarantena/

Fammi sapere altri quesiti e necessità contattandomi su telegram su @jacopo_p]]>https://api.spreaker.com/episode/24501065Sun, 29 Mar 2020 04:30:16 +0000Jacopo PellarinCome alimentarsi correttamente in periodo di quarantena? Possiamo muoversi molto meno, le nostre abitudini sono cambiate, anche quelle legate al cibo dovranno cambiare di conseguenza. Con Stefano Recrosio del podcast "Pillole di alimentazione"...Possiamo muoversi molto meno, le nostre abitudini sono cambiate, anche quelle legate al cibo dovranno cambiare di conseguenza.

Con Stefano Recrosio del podcast "Pillole di alimentazione" scopriamo un bel pò di informazioni utili riguardo a tutto questo.

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Nel canale telegram l'extra dell'intervista con la risposta alla mia domanda sul bere in quarantena:
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Fammi sapere altri quesiti e necessità contattandomi su telegram su @jacopo_p]]>2379alimentazione,intervista,quarantenafalse2fullhttps://www.spreaker.com/episode/s008-cosa-e-come-cucinare-mentre-si-e-in-quarantena--24392743Come possiamo fare la spesa in modo intelligente e scegliere al meglio i piatti da cucinare?

Assieme a Davide Saretto proviamo a rispondere a queste domande.

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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>https://api.spreaker.com/episode/24392743Fri, 27 Mar 2020 05:45:14 +0000Jacopo PellarinPer voi uno speciale dedicato a questo delicato momento. Come possiamo fare la spesa in modo intelligente e scegliere al meglio i piatti da cucinare? Assieme a Davide Saretto proviamo a rispondere a queste domande. Se ti piace e ritieni utile questa...Come possiamo fare la spesa in modo intelligente e scegliere al meglio i piatti da cucinare?

Assieme a Davide Saretto proviamo a rispondere a queste domande.

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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>1664cucinareinquarantena,intervista,quarantena,speseinquarantenafalse2fullhttps://www.spreaker.com/episode/042-lontano-dagli-occhi-lontano-dal-cuore--22577699Possiamo sfruttare questo elemento per mangiare più sano?
Di questo e non solo parliamo nella puntata di oggi

Articolo dettagliato di questa puntata:
https://www.tregencucina.it/lontano-occhi-lontano-cuore/

Il contenuto speciale di questa serie di puntate è un riassunto della construal level theory.
Teoria che apparentemente è molto semplice (quasi banale) ma i cui risvolti non lo sono affatto.
Lo trovi iscrivendoti al canale telegram:
https://t.me/tregencucina

*note dell'episodio*
20 secondi di canzone iniziale di Gianna Nannini - Lontano dagli occhi
Suoni con licenza CC0
https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/22577699Fri, 13 Mar 2020 05:30:09 +0000Jacopo PellarinE' vero che cose più distante da noi vengono percepite e analizzate in modo diverso dal nostro cervello? Possiamo sfruttare questo elemento per mangiare più sano? Di questo e non solo parliamo nella puntata di oggi Articolo dettagliato di questa...Possiamo sfruttare questo elemento per mangiare più sano?
Di questo e non solo parliamo nella puntata di oggi

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Teoria che apparentemente è molto semplice (quasi banale) ma i cui risvolti non lo sono affatto.
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Abbiamo parlato di:
Omeostasi ed evoluzione
Quanto ci aiuta o ci complica la vita l'evoluzione
Alcuni consigli di sopravvivenza al supermercato (se ne vuoi di più c'è il canale telegram)
Come l'alliestesia ci può aiutare

Articolo dettagliato di questa puntata:
https://www.tregencucina.it/lafame/

Il contenuto speciale di questa serie di puntate ha richiesto alcuni giorni di lavoro ma ne è assolutamente valsa la pena, si tratta di un mini-manuale di sopravvivenza alla spesa al supermercato. lo trovi iscrivendoti al canale telegram:
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/21811855Sat, 29 Feb 2020 05:30:17 +0000Jacopo PellarinContinuamo con la seconda parte dedicata alla fame e con l'ospite Andrea Ciraolo. Abbiamo parlato di: Omeostasi ed evoluzione Quanto ci aiuta o ci complica la vita l'evoluzione Alcuni consigli di sopravvivenza al supermercato (se ne vuoi di più c'è...
Abbiamo parlato di:
Omeostasi ed evoluzione
Quanto ci aiuta o ci complica la vita l'evoluzione
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Come l'alliestesia ci può aiutare

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Articolo dettagliato di questa puntata:
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Iscriviti al canale telegram dove puoi trovare contenuti speciali unici e dedicati alle puntate.
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*note dell'episodio*
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voce nell'intro di Steve Jobs
brano dell'intro tratto dal libro La fame di Martín Caparrós
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/21810640Fri, 28 Feb 2020 05:30:10 +0000Jacopo PellarinOggi sembra impossibile ma la fame è stato il primo motore che ci ha portato ad evolverci da semplici scimmiette a quello che siamo oggi... Con un ospite speciale (Andrea Ciraolo) parliamo di cibo, di fame e di strategie che sia io che lui utilizziamo...Con un ospite speciale (Andrea Ciraolo) parliamo di cibo, di fame e di strategie che sia io che lui utilizziamo giorno per giorno per cercare di mangiare meglio.

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>1345andreaciraolo,intervista,tregencucinafalse2fullhttps://www.spreaker.com/episode/039-facciamo-ballare-i-32--21406356Sono due ottime ragioni confermate anche da diversi esperimenti di cui parlo in puntata.

Articolo dettagliato di questa puntata:
https://www.tregencucina.it/ballare32/

Nel canale telegram ho preparato un pdf per sfruttare al massimo i benefici della soglia di cui ho parlato, lo puoi scaricare gratuitamente qui:
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/21406356Fri, 14 Feb 2020 05:30:12 +0000Jacopo PellarinIn questa puntata parliamo del masticare, masticare è importante per due ragioni che scoprirai nella puntata. Sono due ottime ragioni confermate anche da diversi esperimenti di cui parlo in puntata. Articolo dettagliato di questa puntata:...Sono due ottime ragioni confermate anche da diversi esperimenti di cui parlo in puntata.

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Come possiamo utilizzare il principio della soglia minima a nostro vantaggio?

Articolo dettagliato di questa puntata:
https://www.tregencucina.it/soglia-minima/

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/21372117Fri, 31 Jan 2020 05:30:06 +0000Jacopo PellarinIn questa puntata parleremo nuovamente di sensi ma lo faremo concentrandoci sulla soglia minima percepibile. Parleremo della differenza tra segnale e rumore e di come applicarli alla cucina, della soglia minima, assuefazione ed abitudine. Come...Parleremo della differenza tra segnale e rumore e di come applicarli alla cucina, della soglia minima, assuefazione ed abitudine.
Come possiamo utilizzare il principio della soglia minima a nostro vantaggio?

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>747alimentazione,cucina,psicologia,sensi,soglia,tregencucinafalse2fullhttps://www.spreaker.com/episode/037-come-assaporiamo-il-cibo--21159354Parliamo del senso del gusto e di cosa utilizziamo per assaporare al meglio quello che mettiamo in bocca... parleremo quindi della lingua, dell'olfatto e dei sommelier, della memoria e dell'avversione condizionata.

Articolo dettagliato di questa puntata:
https://www.tregencucina.it/assaporare-il-cibo
Canale telegram per ottenere gli extra inediti:
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*note dell'episodio*
Voce di Angelo Maggi dal film Cast Away
Suoni con licenza CC0
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/21159354Fri, 17 Jan 2020 05:30:07 +0000Jacopo PellarinBen tornati cari ascoltatori!!! Parliamo del senso del gusto e di cosa utilizziamo per assaporare al meglio quello che mettiamo in bocca... parleremo quindi della lingua, dell'olfatto e dei sommelier, della memoria e dell'avversione condizionata....Parliamo del senso del gusto e di cosa utilizziamo per assaporare al meglio quello che mettiamo in bocca... parleremo quindi della lingua, dell'olfatto e dei sommelier, della memoria e dell'avversione condizionata.

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>1812alimentazione,cibo,gusto,olfatto,psicologia,tregencucinafalse2fullhttps://www.spreaker.com/episode/stagione-2-trailer--19699741Rimanere aggiornato sulle novità di questo progetto;
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Dario torna nei nostri microfoni per fare chiarezza e inoltre spiega come degustare al meglio la birra e le differenze tra birra in contenitore (vetro o lattina), in spina e in pompa.

Buon ascolto!

Post dedicato alla puntata qui:
https://www.tregencucina.it/birra-degustazione-e-servizio-puntata-extra/

Visita il sito del BAV Birrificio Artigianale Veneziano:
https://www.bavsrl.it

Ci risentiamo nella nuova stagione!

*note dell'episodio*
Tutti i suoni utilizzati hanno licenza CC0
https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/19106480Sun, 15 Sep 2019 11:48:39 +0000Jacopo PellarinAd ogni festa in cui siano presenti delle birre capita di discutere con qualcuno su come versare la birra e se è meglio la birra in lattina o in vetro. Dario torna nei nostri microfoni per fare chiarezza e inoltre spiega come degustare al meglio la...
Dario torna nei nostri microfoni per fare chiarezza e inoltre spiega come degustare al meglio la birra e le differenze tra birra in contenitore (vetro o lattina), in spina e in pompa.

Buon ascolto!

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Con lui parliamo di:
- Il caffè americano, origine e storia
- La caffeina
- Il caffè più caro al mondo - kopi luwak
- caffè etico e caffè biologico
- le cialde e le capsule
(per questo ti consiglio la puntata del suo podcast, la trovi qui sotto )
https://www.spreaker.com/user/torrefazione_penazzi_1926/pc-7-04032019
- Perché alcuni bar danno assieme al caffè un bicchiere d'acqua?
- Dedicata ai collezionisti: i macinini del caffè

Visita il sito www.tregencucina.it con approfondimenti per ogni puntata ed altri articoli interessanti.

Questa è la pagina della puntata che stai ascoltando:
https://www.tregencucina.it/caffextra/
Nel sito troverai anche il modo per contattarmi direttamente, la pagina facebook e instagram

Puoi trovare più informazioni su Alberto Trabatti su
https://www.caffepenazzi.it/
e ascoltare il suo podcast su:
https://www.spreaker.com/show/torrefazione-penazzi-1926s-show

Alberto nel suo negozio a dimostrazione della sua passione ha una mostra-museo della caffettiera
puoi prenotare una visita qui: https://www.caffepenazzi.it/organizzate-una-visita/


*note dell'episodio*
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/18905825Fri, 30 Aug 2019 04:35:03 +0000Jacopo PellarinTerza parte dell'intervista ad Alberto Trabatti, l'avevo tenuta come puntata speciale ed eccola qui. Torna ai microfoni il torrefattore di Ferrara che preferisco! Con lui parliamo di: - Il caffè americano, origine e storia - La caffeina - Il caffè più...Torna ai microfoni il torrefattore di Ferrara che preferisco!
Con lui parliamo di:
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- Il caffè più caro al mondo - kopi luwak
- caffè etico e caffè biologico
- le cialde e le capsule
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>1714albertotrabatti,caffè,caffeamericano,caffeina,intervistafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/fine-della-prima-stagione--18844156Con quest'ultima puntata finisce la prima stagione di tre generazioni in cucina.
Ci rivediamo al più tardi a gennaio 2020
Ma ci saranno puntate speciali che usciranno i prossimi mesi

Inoltre puoi saperne di più su altri progetti miei, o ai quali ho partecipato su:
https://www.tregencucina.it/altri-progetti/

Ci possiamo vedere di persona al Festival del Podcasting 2019
Da questo link puoi ottenere un biglietto GRATUITO
http://youmediaweb.acemlna.com/lt.php?s=a7b21ce8e0dd23aa35e4550a6b092ad8&i=72A89A6A595]]>https://api.spreaker.com/episode/18844156Sat, 17 Aug 2019 19:37:57 +0000Jacopo PellarinPuntata "messaggio di servizio" Con quest'ultima puntata finisce la prima stagione di tre generazioni in cucina. Ci rivediamo al più tardi a gennaio 2020 Ma ci saranno puntate speciali che usciranno i prossimi mesi Inoltre puoi saperne di più su...Con quest'ultima puntata finisce la prima stagione di tre generazioni in cucina.
Ci rivediamo al più tardi a gennaio 2020
Ma ci saranno puntate speciali che usciranno i prossimi mesi

Inoltre puoi saperne di più su altri progetti miei, o ai quali ho partecipato su:
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Esistono tantissimi SALI MINERALI, in questa intervista parliamo dei principali per importanza o per quantità assunta:
Calcio
Magnesio
Sodio
Ferro
Fluoro
In quali alimenti possiamo trovarli?

Con me Sara Bortolozzo - Biologa Nutrizionista e podcaster di Sane abitudini alimentari
https://www.spreaker.com/show/sane-abitudini-alimentari

e Elena Bizzotto - Igienista Dentale e podcaster della salute ti sorride
https://www.elenabizzotto.it/podcast/

Vuoi saperne di più? visita questo link per un articolo dedicato alla puntata:
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/18823877Thu, 15 Aug 2019 08:58:50 +0000Jacopo PellarinVitamine e sali minerali sono anche chiamati MICRONUTRIENTI in questa e nella precedente puntata parliamo proprio di loro. Esistono tantissimi SALI MINERALI, in questa intervista parliamo dei principali per importanza o per quantità assunta: Calcio...in questa e nella precedente puntata parliamo proprio di loro.
Esistono tantissimi SALI MINERALI, in questa intervista parliamo dei principali per importanza o per quantità assunta:
Calcio
Magnesio
Sodio
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Fluoro
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Sentiamo moltissimo parlare di VITAMINE ma in quali alimenti possiamo trovarle? e che differenze hanno tra loro le vitamine?
Queste e molte altre risposte in questa e nella successiva puntata in cui intervisto
Sara Bortolozzo - Biologa Nutrizionista e podcaster di Sane abitudini alimentari
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Sentiamo moltissimo parlare di VITAMINE ma in quali alimenti possiamo trovarle? e che differenze hanno tra loro le vitamine?
Queste e molte altre risposte in questa e nella successiva puntata in cui intervisto
Sara Bortolozzo - Biologa Nutrizionista e podcaster di Sane abitudini alimentari
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Sul mercato sono presenti padelle per tutti i gusti ma quali sono i pregi e difetti? È vero che le padelle con rivestimento antiaderente sono cancerogene, nocive o poco sicure? I rivestimenti antiaderenti in ceramica sono più sicuri di quelli in teflon? Perché?

Link dell'episodio:
- l'articolo del blog dove sono presenti i documenti e i link citati in puntata https://chimicaquotidiana.it/quale-padella-scegliere-pregi-e-difetti-delle-migliori-padelle/
- qui il video su Youtube, da dove puoi anche iscriverti al canale "Chimica quotidiana" https://youtu.be/G-82lBjMMug
- Instagram https://www.instagram.com/chimicaquotidiana/
- la Pagina Facebook https://www.facebook.com/chimicaquotidiana/
- il sito del Governo dove si informano i cittadini sui prodotti chimici https://www.reach.gov.it/
- il sistema di allerta Rapex, promosso dal Ministero dello Sviluppo Economico https://www.mise.gov.it/index.php/it/component/content/article?id=2016653:sistema-di-allerta-rapex.

Ti interessano i progetti di Elena?
Il sito web: https://www.elenabizzotto.it/
Il canale Telegram https://t.me/lasalutesorride.
Puoi anche contattarla direttamente qui https://t.me/bizzottoelena.]]>https://api.spreaker.com/episode/18673085Fri, 02 Aug 2019 04:20:20 +0000Jacopo PellarinRingrazio Elena per avermi fatto ripubblicare la sua interessante intervista al chimico Alfredo Guerra che ci aiuta a districarci nell'articolato mondo delle padelle. Sul mercato sono presenti padelle per tutti i gusti ma quali sono i pregi e...
Sul mercato sono presenti padelle per tutti i gusti ma quali sono i pregi e difetti? È vero che le padelle con rivestimento antiaderente sono cancerogene, nocive o poco sicure? I rivestimenti antiaderenti in ceramica sono più sicuri di quelli in teflon? Perché?

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- il sistema di allerta Rapex, promosso dal Ministero dello Sviluppo Economico https://www.mise.gov.it/index.php/it/component/content/article?id=2016653:sistema-di-allerta-rapex.

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Un Question Gap unico nel suo genere....9 podcaster sono stati interpellati per rispondere alla domanda fatta nella puntata precedente ad amici e parenti.
CHI NOMINERESTI RE/REGINA DELLA FRUTTA E DELLA VERDURA?

Scopri una volta per tutte quale frutto e quale verdura hanno guadagnato il trono di forchette, coltelli e cucchiaini.

Trovi un post dedicato a questa puntata qui:
https://www.tregencucina.it/re-frutta-verdura/

RIFERIMENTI DEI PODCASTER:
Teresa Piliego
https://www.spreaker.com/user/teresapiliego

Rossella Pivanti
https://www.spreaker.com/user/bemydiary

Alessandro Bari
https://www.spreaker.com/user/alessandrobari

Fabio D'isanto
https://www.spreaker.com/user/10810991

Simone Capomolla
https://www.spreaker.com/user/10799627

Domenico Bruno
https://www.spreaker.com/user/9894345

Sara Bortolozzo
https://www.spreaker.com/user/10530915

Filippo Carrozzo
https://www.spreaker.com/user/filippocarrozzo

Leonarda Vanicelli
https://www.spreaker.com/user/9688680

PRENDI IL TUO BIGLIETTO GRATUITO PER IL FESTIVAL DEL PODCASTING 2019
Ti aspettiamo a Milano il 12 ottobre 2019
http://youmediaweb.acemlna.com/lt.php?s=a7b21ce8e0dd23aa35e4550a6b092ad8&i=72A89A6A595

*note dell'episodio*
Tutti i suoni utilizzati hanno licenza CC0
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Musica di apertura di Ramin Djawadi - Main Titles
Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla finale]]>https://api.spreaker.com/episode/18598517Sat, 20 Jul 2019 14:46:02 +0000Jacopo PellarinLa puntata speciale più impegnativa della storia di tre generazioni in cucina. Un Question Gap unico nel suo genere....9 podcaster sono stati interpellati per rispondere alla domanda fatta nella puntata precedente ad amici e parenti. CHI NOMINERESTI...
Un Question Gap unico nel suo genere....9 podcaster sono stati interpellati per rispondere alla domanda fatta nella puntata precedente ad amici e parenti.
CHI NOMINERESTI RE/REGINA DELLA FRUTTA E DELLA VERDURA?

Scopri una volta per tutte quale frutto e quale verdura hanno guadagnato il trono di forchette, coltelli e cucchiaini.

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Faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto.
In questa puntata chiamo amici e parenti e chiedo quale frutto e quale verdura nominerebbero RE o REGINA
Il motivo può essere qualsiasi, è buono, è pratico, c'è un aneddoto interessante.... mille motivi...

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Faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto.
In questa puntata chiamo amici e parenti e chiedo quale frutto e quale verdura nominerebbero RE o REGINA
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la birra pastorizzata e la birra non pastorizzata (birra cruda)
cosa cambia, perché la birra viene pastorizzata e perché scegliere un prodotto piuttosto che l'altro

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/18438974Fri, 05 Jul 2019 04:15:18 +0000Jacopo PellarinTorna nei microfoni Dario Bona, mastro birraio del BAV - Birrificio Artigianale Veneziano In questa veloce puntata parliamo di un solo argomento... un solo argomento molto importante. la birra pastorizzata e la birra non pastorizzata (birra cruda)...In questa veloce puntata parliamo di un solo argomento... un solo argomento molto importante.

la birra pastorizzata e la birra non pastorizzata (birra cruda)
cosa cambia, perché la birra viene pastorizzata e perché scegliere un prodotto piuttosto che l'altro

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- Chi è Giulia Tacchini e Giulia Maffei e cosa le ha portate a fondare ENTONOTE
- Cos'è entonote e di cosa si occupa
- Insetto e cultura culinaria europea
- L'insetto e la concezione dello sporco
- La legge riguardo il consumo alimentare di novel food
- La certificazione dell'EFSA
- Gli attuali produttori di insetti in europa
- Perchè dovremmo mangiare insetti?
- L'impatto ambientale degli insetti contro l'impatto di altri cibi proteici
- Di quali insetti parliamo?
- Insetti a km 0?
- Come possono essere utilizzati in cucina
- Ipotizziamo il futuro processo di avvicinamento degli insetti alle nostre tavole
- Le reazioni ai primi avvicinamenti alla degustazione di insetti

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/18307580Fri, 21 Jun 2019 04:20:03 +0000Jacopo PellarinNella super puntatona di oggi, parliamo di novel food In questa puntata: - Chi è Giulia Tacchini e Giulia Maffei e cosa le ha portate a fondare ENTONOTE - Cos'è entonote e di cosa si occupa - Insetto e cultura culinaria europea - L'insetto e la...In questa puntata:
- Chi è Giulia Tacchini e Giulia Maffei e cosa le ha portate a fondare ENTONOTE
- Cos'è entonote e di cosa si occupa
- Insetto e cultura culinaria europea
- L'insetto e la concezione dello sporco
- La legge riguardo il consumo alimentare di novel food
- La certificazione dell'EFSA
- Gli attuali produttori di insetti in europa
- Perchè dovremmo mangiare insetti?
- L'impatto ambientale degli insetti contro l'impatto di altri cibi proteici
- Di quali insetti parliamo?
- Insetti a km 0?
- Come possono essere utilizzati in cucina
- Ipotizziamo il futuro processo di avvicinamento degli insetti alle nostre tavole
- Le reazioni ai primi avvicinamenti alla degustazione di insetti

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In questa puntata:
Chi è Simone e che podcast conduce (puoi ascoltarlo qui)
Che cos'è il bimbi e perché sceglierlo
Le ricette del Bimbi
Cosa effettivamente può fare il Bimbi (programmare le ricette, lista della spesa, cuinare, amalgamare, tritare.....)
L'organizzazione delle spese ed il risparmio
Scoprire nuove ricette
Gli aspetti più importanti:
la semplicitià
la possibilità di scoprire ricette nuove senza rischi
il tempo risparmiato
il risparmio nella spesa grazie alla possibilità di programmare il menù della settimana

Ringrazio ancora Simone per il tempo dedicato, se volete conoscere qualcosa di più sul suo progetto vi invito a visitare www.esperienzedigitali.info

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/18150109Fri, 07 Jun 2019 04:30:16 +0000Jacopo PellarinIntervista dedicata al Robot da cucina più famoso...Il BIMBI della vorwerk!!! In questa puntata: Chi è Simone e che podcast conduce (puoi ascoltarlo qui) Che cos'è il bimbi e perché sceglierlo Le ricette del Bimbi Cosa effettivamente può fare il...
In questa puntata:
Chi è Simone e che podcast conduce (puoi ascoltarlo qui)
Che cos'è il bimbi e perché sceglierlo
Le ricette del Bimbi
Cosa effettivamente può fare il Bimbi (programmare le ricette, lista della spesa, cuinare, amalgamare, tritare.....)
L'organizzazione delle spese ed il risparmio
Scoprire nuove ricette
Gli aspetti più importanti:
la semplicitià
la possibilità di scoprire ricette nuove senza rischi
il tempo risparmiato
il risparmio nella spesa grazie alla possibilità di programmare il menù della settimana

Ringrazio ancora Simone per il tempo dedicato, se volete conoscere qualcosa di più sul suo progetto vi invito a visitare www.esperienzedigitali.info

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Chi è davide rossi e come ha iniziato
I fornitori della pescheria (il mercato ittico)
La clientela
Come capire se una pescheria è valida
Il pesce d'allevamento
Pesce fresco o congelato
Pesce locale o no?
Il prezzo dinamico del pesce
il pesce povero
La necessità di abbattere il pesce
Il giorno migliore per comprare il pesce
Differenza tra merluzzo, baccalà e stoccafisso
Cosa sono le Moeche e chi è il Moecante
Conservare al meglio il pesce
Considerazioni sul sushi e sul sashimi
Il pesce preferito da Davide
La leggenda del pesce di San Pietro

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Chi è davide rossi e come ha iniziato
I fornitori della pescheria (il mercato ittico)
La clientela
Come capire se una pescheria è valida
Il pesce d'allevamento
Pesce fresco o congelato
Pesce locale o no?
Il prezzo dinamico del pesce
il pesce povero
La necessità di abbattere il pesce
Il giorno migliore per comprare il pesce
Differenza tra merluzzo, baccalà e stoccafisso
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- Cos'è la torrefazione
- I due tipi di tostature e l'importanza del tostare al momento
- Quando scade il caffè? o comunque quando è meglio consumarlo?
- Quanto tostare il caffè?
- Cos'è la terza onda del caffè
- Come conservare al meglio il caffè (grani o polvere)?
- Come scegliere un buon caffè
- le macchinette del caffè
- Il caffè solubile
- Il decaffeinato
- Il decerato


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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/17839739Fri, 10 May 2019 04:30:25 +0000Jacopo PellarinSeconda parte dell'intervista ad Alberto Trabatti, torrefattore a Ferrara. Con lui parliamo di: - Raccolta, essiccazione e lavaggio del caffè - Cos'è la torrefazione - I due tipi di tostature e l'importanza del tostare al momento - Quando scade il...- Raccolta, essiccazione e lavaggio del caffè
- Cos'è la torrefazione
- I due tipi di tostature e l'importanza del tostare al momento
- Quando scade il caffè? o comunque quando è meglio consumarlo?
- Quanto tostare il caffè?
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- La differenza tra la Robusta e la Arabica
- La pianta del caffè: coltivazione e necessità di sole
- il caffè ed il suo valore e costo

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Faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto.
In questa puntata chiamo
NONNA
PAPA'
e un mio AMICO
e chiedo COME MANGIAVANO GLI UOMINI:
- PRIMA DELL'AVVENTO DEL FUOCO?
- DOPO L'AVVENTO DEL FUOCO
- NEL 1200?

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Faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto.
In questa puntata chiamo
NONNA
PAPA'
e un mio AMICO
e chiedo COME MANGIAVANO GLI UOMINI:
- PRIMA DELL'AVVENTO DEL FUOCO?
- DOPO L'AVVENTO DEL FUOCO
- NEL 1200?

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L'idea era questa...ho chiamato la nonna ma alla fine abbiamo parlato d'altro, però parliamo di uova.
Alla fine qualche consiglio su come tingere le uova c'è quindi ascolta la puntata fino alla fine.

Trovi un post dedicato a questa puntata qui:
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/17670255Fri, 19 Apr 2019 04:20:10 +0000Jacopo PellarinPuntata speciale di pasqua! Parliamo di come colorare le uova con metodi naturali! L'idea era questa...ho chiamato la nonna ma alla fine abbiamo parlato d'altro, però parliamo di uova. Alla fine qualche consiglio su come tingere le uova c'è quindi...Parliamo di come colorare le uova con metodi naturali!
L'idea era questa...ho chiamato la nonna ma alla fine abbiamo parlato d'altro, però parliamo di uova.
Alla fine qualche consiglio su come tingere le uova c'è quindi ascolta la puntata fino alla fine.

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- Chi è Dario Bona e come è diventato mastro birraio del Birrificio Artigianale Veneziano
- Le birre del Birrificio Artigianale Veneziano 5.55
- Quali sono e da dove arrivano gli ingredienti delle birre 12.24
- Birre strane e tradizione 18.01
- Cosa sono le italian grape ale 23.30
- Differenze tra una produzione casalinga, artigianale e industriale 24.56
- Birre industriali..come non farsi fregare nell'acquisto 28.10

Post dedicato a questa puntata qui:
https://www.tregencucina.it/bav/

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- Chi è Dario Bona e come è diventato mastro birraio del Birrificio Artigianale Veneziano
- Le birre del Birrificio Artigianale Veneziano 5.55
- Quali sono e da dove arrivano gli ingredienti delle birre 12.24
- Birre strane e tradizione 18.01
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/17477287Fri, 05 Apr 2019 04:10:18 +0000Jacopo PellarinPuntata completamente improvvisata, completamente naturale senza tagli e post-produzione in cui do una mia visione di che cosa sia per me la cucina. Buon divertimento! Visita il sito https://www.tregencucina.it con approfondimenti per ogni puntata...Buon divertimento!

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in quali alimenti possiamo trovare uno o l'altro?
Ecco la seconda parte in cui ci concentriamo sulle PROTEINE assieme a Sara Bortolozzo - Biologa Nutrizionista e podcaster di Sane abitudini alimentari
https://www.spreaker.com/show/sane-abitudini-alimentari

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- Stile Lambic
- Stile Ale
- Stile Lager

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In questa nuova serie faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto.
In questa puntata chiamo
NONNA
MAMMA
SORELLA
e chiedo
QUALI SONO GLI ATTREZZI IN CUCINA PIU' IMPORTANTI TRA TUTTI???

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In questa nuova serie faccio una domanda a due o tre persone e poi tiro le somme su cosa è stato detto.
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Alcune tra le tante funzioni:
Ricettario con una nuova ricetta inedita al giorno;
Filtri avanzati per cercare agevolmente le ricette;
Cromoricettario;
Menù tematici;
Guide alle tecniche ed agli strumenti;
Funzionalità aggiuntive di lista della spesa, cucinare a frigo vuoto, spicy box, tempi di cottura....

Scopriamo assieme a Valentina come è nata l'app e tutte le funzioni.

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in questa puntata:
- Da dove è originaria la parola Birra
- Dedichiamo un po' di attenzione ad ogni ingrediente della birra:
-- L'acqua
-- Cereali
-- Luppolo
-- Lievito
-- Spezie e altri aromi
- La storia della birra
-- Come è nata
-- Birra vs Vino
-- Birra nel medioevo
-- Le scoperte che hanno rivoluzionato la produzione della birra
-- I birrifici moderni



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in questa puntata:
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- Dedichiamo un po' di attenzione ad ogni ingrediente della birra:
-- L'acqua
-- Cereali
-- Luppolo
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Scopriamo che cos'è e perché forse è l'idea migliore da seguire.

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Scoprirai chi è:
- il rigido
- il disinteressato
- il sopravvissuto
- il curioso
- il colpevole
- il deciso

A quale farai parte?

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6 - Emerge
Piattaforma di food trading per far incontrare produttori e distributori
5- Autentico nfc
Rendere le etichette dei vini interattive e permettere la completa tracciabilità del prodotto
4- Kuokko
Servizio per i ristoranti che vogliono sviluppare una app dedicata per la delivery del cibo
3- Blue tentacles
Irrigazione avanzata che permette il risparmio del 30% di acqua e del 20% di energia
2- Capsulier
Capsule stile nespresso riutilizzabili all'infinito
1- Impossible
Carne non carne che sembra carne vera (se lo dite veloci siete molto bravi!)

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6 - Emerge
Piattaforma di food trading per far incontrare produttori e distributori
5- Autentico nfc
Rendere le etichette dei vini interattive e permettere la completa tracciabilità del prodotto
4- Kuokko
Servizio per i ristoranti che vogliono sviluppare una app dedicata per la delivery del cibo
3- Blue tentacles
Irrigazione avanzata che permette il risparmio del 30% di acqua e del 20% di energia
2- Capsulier
Capsule stile nespresso riutilizzabili all'infinito
1- Impossible
Carne non carne che sembra carne vera (se lo dite veloci siete molto bravi!)

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- Perché ha quel caratteristico effetto di bruciore?
- Se ti piace il peperoncino probabilmente sie masochista....
- Come smorzare il bruciore se esagero con il peperoncino?

Potete visitare il blog di Cecilia andando su:
https://atasteofchemistry.wordpress.com/

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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>https://api.spreaker.com/episode/16699130Fri, 18 Jan 2019 05:30:15 +0000Jacopo PellarinHo intervistato Cecilia, una chimica appassionata di cucina In questa puntata abbiamo parlato del peperoncino: - Perché ha quel caratteristico effetto di bruciore? - Se ti piace il peperoncino probabilmente sie masochista.... - Come smorzare il...In questa puntata abbiamo parlato del peperoncino:
- Perché ha quel caratteristico effetto di bruciore?
- Se ti piace il peperoncino probabilmente sie masochista....
- Come smorzare il bruciore se esagero con il peperoncino?

Potete visitare il blog di Cecilia andando su:
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In questa seconda parte:
- Quanto viene mostrata la cucina
- La fantasia in cucina e la passione
- I cuochi a casa come sono?
- I cuochi come fanno la spesa?
- Cosa non può mancare in cucina ed in dispensa

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In questa seconda parte:
- Quanto viene mostrata la cucina
- La fantasia in cucina e la passione
- I cuochi a casa come sono?
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Intervista così ricca che ho dovuto dividerla in due parti.
In questa prima parte:
- La gerarchia in cucina
- Prodotti semilavorati e nuovi strumenti per cucinare, come hanno cambiato la professione del cuoco
- Quali competenze il cuoco oggi deve avere per distinguersi
- Le più grandi soddisfazioni legate all'insegnare (e all'apprendere)

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Intervista così ricca che ho dovuto dividerla in due parti.
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- La gerarchia in cucina
- Prodotti semilavorati e nuovi strumenti per cucinare, come hanno cambiato la professione del cuoco
- Quali competenze il cuoco oggi deve avere per distinguersi
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Dopo piu di dieci puntate tiro un po le somme su cosa significhi piatto buono a casa e fuori casa
Siccome questa potrebbe essere l’ultima puntata di quest’anno vi lascio anche un proposito per l’anno nuovo.


Trovi il post della puntata qui:

https://www.tregencucina.it/alcune-riflessioni-del-2018/

Ringrazio Alessandro Meneghini per la sigla finale ed iniziale]]>https://api.spreaker.com/episode/16380264Tue, 04 Dec 2018 09:46:29 +0000Jacopo PellarinAlcune considerazioni di fine anno un po’ improvvisate. Dopo piu di dieci puntate tiro un po le somme su cosa significhi piatto buono a casa e fuori casa Siccome questa potrebbe essere l’ultima puntata di quest’anno vi lascio anche un proposito per...
Dopo piu di dieci puntate tiro un po le somme su cosa significhi piatto buono a casa e fuori casa
Siccome questa potrebbe essere l’ultima puntata di quest’anno vi lascio anche un proposito per l’anno nuovo.


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Ringrazio Alessandro Meneghini per la sigla finale ed iniziale]]>836confortzone,cucina,nonna,propositi,tregencucinafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/011-la-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo--16311217Parlo della terza edizione della settimana della cucina italiana nel mondo.
Questa settimana ha come primi obiettivi di:
- Diffondere la dieta mediterranea
- Diminuire l'impatto dei prodotti italian sounding
- Aumentare la consapevolezza verso i prodotti alimentari italiani e generalmente verso il made in italy
- Indirettamente aumentare il turismo verso l'Italia


Per sapere di più visita:
https://www.tregencucina.it/la-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo/



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Questa settimana ha come primi obiettivi di:
- Diffondere la dieta mediterranea
- Diminuire l'impatto dei prodotti italian sounding
- Aumentare la consapevolezza verso i prodotti alimentari italiani e generalmente verso il made in italy
- Indirettamente aumentare il turismo verso l'Italia


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In questa seconda parte:
- come capire se il ristorante è di qualità (stagionalità, trasparenza, consapevolezza del ristoratore)
- il costo dei prodotti nei ristoranti
- quello che indirettamente paghi nei prodotti a prezzi stracciati
- esiste un prezzo giusto per i ristoranti?
- come si potrebbe conciliare la tradizione e l'innovazione in cucina?

Per sapere di più visita:
https://www.tregencucina.it/losteria-plip-2/

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L'intervista era lunga, ho preferito dividerla in due parti, in questa prima parte:
- Chi è David Marchiori
- Nascita e rinascita dell'osteria Plip
- L'agrimercato dei produttori
- Narrazione dei prodotti e consapevolezza del consumatore

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L'intervista era lunga, ho preferito dividerla in due parti, in questa prima parte:
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Per sapere di più di tutto quello che è stato detto e vedere le foto dei dolci di san martino visita il sito:
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- Quali sono i manuali di cucina "storici"
- Qual'è la differenza che noti subito quando apri un libro di cucina datato
- Che cos'è questo disordine controllato che si nota quando si apre un libro di cucina più moderno?
- Come è cambiato il modo di far vedere la cucina nei ristoranti e nelle case
- Quali sono gli aspetti che differenziano tra loro i libri di cucina
- Su cosa si basa una persona quando sceglie e compra un libro di cucina
- Che rapporto c'è tra blog, app e l'editoria di cucina
- Come i talent show hanno influenzato l'editoria di cucina

Per sapere di più di tutto quello che è stato detto e vedere un pò di foto dei libri di cucina di una volta e di oggi visita il post:
https://www.tregencucina.it/come-sono-cambiati-i-libri-di-cucina/


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- Qual'è la differenza che noti subito quando apri un libro di cucina datato
- Che cos'è questo disordine controllato che si nota quando si apre un libro di cucina più moderno?
- Come è cambiato il modo di far vedere la cucina nei ristoranti e nelle case
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Grazie ad Alessandro Meneghini per la sigla iniziale e finale]]>1906artusi,cucina,editoria,libri,manuali,tregencucinafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/007-caffe-moka-espresso-napoletana-come-farlo--16061625A braccio vi riassumo quali sono i metodi di preparazione del caffè, alcuni non conosciutissimi.

Link del post:
https://www.tregencucina.it/caffe-moka-espresso-napoletana-come-farlo/

Fatemi sapere che ne pensate scrivendomi su:
Telegram: https://t.me/jacopo_P
Facebook: cerca tregencucina
Aspetto consigli su cosa vi interessa più sapere!
Come sempre ringrazio Alessandro per la sigla.
Aspettatevi novità dalla prossima puntata, il festival del podcasting ha portato un sacco di nuove idee...]]>https://api.spreaker.com/episode/16061625Fri, 26 Oct 2018 12:01:57 +0000Jacopo PellarinAnche oggi puntata veloce fatta a cellulare. A braccio vi riassumo quali sono i metodi di preparazione del caffè, alcuni non conosciutissimi. Link del post: https://www.tregencucina.it/caffe-moka-espresso-napoletana-come-farlo/ Fatemi sapere che ne...A braccio vi riassumo quali sono i metodi di preparazione del caffè, alcuni non conosciutissimi.

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Fatemi sapere che ne pensate scrivendomi su:
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Come sempre ringrazio Alessandro per la sigla.
Aspettatevi novità dalla prossima puntata, il festival del podcasting ha portato un sacco di nuove idee...]]>844bialetti,caffe,caffè,espresso,moka,tregencucinafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/006-grigliata-vs-barbecue--16001365oggi assieme a Piero Alberto scopriremo perché.

In questa puntata:
- perché è sempre difficile fare bene una grigliata
- differenza tra grigliata e barbecue e pro e contro di ognuno
- risolvere finalmente il problema dell'ubriaco da grigliata
- legna carbonella e bricchetti cosa cambia, cosa sono e come varia la cottura
- Il weber: storia caratteristiche e prezzi
- la cottura diretta ed indiretta
- il barbecue autonomo
- dove si può fare un barbecue?
- i corsi per il weber

Per sapere di più di tutto quello che è stato detto:
https://www.tregencucina.it/grigliata-vs-barbecue/

oppure cercate tregencucina su facebook ;)

*note dell'episodio*
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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>https://api.spreaker.com/episode/16001365Fri, 19 Oct 2018 11:29:59 +0000Jacopo PellarinGrigliata e Barbecue spesso sono utilizzati come sinonimi ma in realtà c'è tantissima differenza, oggi assieme a Piero Alberto scopriremo perché. In questa puntata: - perché è sempre difficile fare bene una grigliata - differenza tra grigliata e...oggi assieme a Piero Alberto scopriremo perché.

In questa puntata:
- perché è sempre difficile fare bene una grigliata
- differenza tra grigliata e barbecue e pro e contro di ognuno
- risolvere finalmente il problema dell'ubriaco da grigliata
- legna carbonella e bricchetti cosa cambia, cosa sono e come varia la cottura
- Il weber: storia caratteristiche e prezzi
- la cottura diretta ed indiretta
- il barbecue autonomo
- dove si può fare un barbecue?
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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>1671barbecue,cucina,grigliata,intervista,tregencucinafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/005-la-contaminazione-crociata--15952110Parlo di CONTAMINAZIONE CROCIATA la causa più frequente di intossicazioni alimentari.

link del post:
https://www.tregencucina.it/la-contaminazione-crociata/

Scopri di più sulla contaminazione crociata visitando la pagina facebook di tre generazioni in cucina
Contattami su telegram cercando @Jacopo_P e fammi sapere che ne pensi di questa puntata diversa dal solito. (Mi scuso per il volume molto alto della sigla finale)]]>https://api.spreaker.com/episode/15952110Sat, 13 Oct 2018 10:15:53 +0000Jacopo PellarinPrima puntata registrata dal telefono, spero che l’assenza della post produzione non abbia influito troppo. Parlo di CONTAMINAZIONE CROCIATA la causa più frequente di intossicazioni alimentari. link del post:...Parlo di CONTAMINAZIONE CROCIATA la causa più frequente di intossicazioni alimentari.

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Contattami su telegram cercando @Jacopo_P e fammi sapere che ne pensi di questa puntata diversa dal solito. (Mi scuso per il volume molto alto della sigla finale)]]>488contaminazione,tregencucinafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/004-quando-mangiare--15888555

Tutto questo nel libro:
Il potere del quando di Michael J. Breus e M. Togliani
http://amzn.eu/d/htdUbOE

Link del post:
https://www.tregencucina.it/quando-e-meglio-mangiare-per-non-ingrassare/

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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>https://api.spreaker.com/episode/15888555Fri, 05 Oct 2018 16:12:44 +0000Jacopo PellarinScopri il tuo cronotipo che ti permette di dare il massimo in base al momento del giorno...e scopri come dimagrire senza cambiare la tua dieta ma semplicemente l'orario del pasto. Tutto questo nel libro: Il potere del quando di Michael J. Breus e M....

Tutto questo nel libro:
Il potere del quando di Michael J. Breus e M. Togliani
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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>638circadiani,cronotipi,cucina,quando,sonno-veglia,tregencucinafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/003-tutto-sul-riso--15838623IL RISO
Intervista allo Chef Giulio Montresor: lavora ed insegna a Isola della Scala luogo dove ogni anno più di mezzo milione di persone partecipa alla fiera del riso https://www.fieradelriso.it/

In questa puntata:
Perchè isola della scala è la patria del risotto vialone nano
Le più comuni tipologie di riso
Come rendere più digeribile il riso
Come valorizzare i risotti pronti
Piccoli suggerimenti di cucina a base di riso:
un antipasto
un risotto con la guinnes
uno sformatino dolce
come fare un ottimo risotto

Per sapere di più di tutto quello che è stato detto:
https://www.tregencucina.it/tutto-quel-che-ce-da-sapere-sul-riso/

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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>https://api.spreaker.com/episode/15838623Sat, 29 Sep 2018 14:13:19 +0000Jacopo PellarinPuntata dedicata ad un ingrediente: IL RISO Intervista allo Chef Giulio Montresor: lavora ed insegna a Isola della Scala luogo dove ogni anno più di mezzo milione di persone partecipa alla fiera del riso https://www.fieradelriso.it/ In questa...IL RISO
Intervista allo Chef Giulio Montresor: lavora ed insegna a Isola della Scala luogo dove ogni anno più di mezzo milione di persone partecipa alla fiera del riso https://www.fieradelriso.it/

In questa puntata:
Perchè isola della scala è la patria del risotto vialone nano
Le più comuni tipologie di riso
Come rendere più digeribile il riso
Come valorizzare i risotti pronti
Piccoli suggerimenti di cucina a base di riso:
un antipasto
un risotto con la guinnes
uno sformatino dolce
come fare un ottimo risotto

Per sapere di più di tutto quello che è stato detto:
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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>2453fieradelriso,intervista,isoladellascala,riso,risotto,tregencucinafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/002-peperoni-digeribili-grazie-ad-un-ospite-speciale--15780184E' possibile rendere digeribile il peperone?
Grazie a diverse prove fatte nel laboratorio/cucina posso dirvi di si ma devo ringraziare la consulenza della NONNA!

Ascoltate questa puntata per poter successivamente mangiare peperoni in qualsiasi ora della giornata come fa qualcuno nella puntata....

Visitate il sito in cui pubblicherò le foto delle prove svolte e altre piccole curiosità
https://www.tregencucina.it/002-digerire-i-peperoni-facilmente/

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*note dell'episodio*
Spezzone audio del film "Tre uomini e una gamba" di Aldo Giovanni e Giacomo
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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>https://api.spreaker.com/episode/15780184Sat, 22 Sep 2018 15:02:48 +0000Jacopo PellarinPuntata pratica e dedicata ad un ingrediente..IL PEPERONE E' possibile rendere digeribile il peperone? Grazie a diverse prove fatte nel laboratorio/cucina posso dirvi di si ma devo ringraziare la consulenza della NONNA! Ascoltate questa puntata per...E' possibile rendere digeribile il peperone?
Grazie a diverse prove fatte nel laboratorio/cucina posso dirvi di si ma devo ringraziare la consulenza della NONNA!

Ascoltate questa puntata per poter successivamente mangiare peperoni in qualsiasi ora della giornata come fa qualcuno nella puntata....

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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>521digeribile,ingrediente,peperone,tregencucinafalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/001-l-intelligenza-culinaria--15664013trovi un articolo molto completo in cui spiego tutti qui:
https://www.tregencucina.it/lintelligenza-culinaria/

*note dell'episodio*
chi è Howard Gardner
https://it.wikipedia.org/wiki/Howard_Gardner

il libro di howard gardner - Educazione e sviluppo della mente. Intelligenze multiple e apprendimento
https://amzn.to/2L5fiPo

Spezzone audio tratto dal film "Il secondo tragico Fantozzi" del 1976
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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>https://api.spreaker.com/episode/15664013Sat, 08 Sep 2018 09:30:05 +0000Jacopo PellarinIl QI, l'intelligenze multiple e l'INTELLIGENZA CULINARIA! trovi un articolo molto completo in cui spiego tutti qui: https://www.tregencucina.it/lintelligenza-culinaria/ *note dell'episodio* chi è Howard Gardner...trovi un articolo molto completo in cui spiego tutti qui:
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*note dell'episodio*
chi è Howard Gardner
https://it.wikipedia.org/wiki/Howard_Gardner

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Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle]]>570consapevolezza,cucina,gardner,intelligenza,tregencucina,valutazionefalse1fullhttps://www.spreaker.com/episode/000-presentazione--15606289Ci saranno suggerimenti e curiosità che ti verranno svelati attraverso approfondimenti tematici, interviste e puntate speciali!

Rompi la routine in cucina e aumenta la tua intelligenza culinaria ...ascolta tre generazioni in cucina]]>https://api.spreaker.com/episode/15606289Fri, 31 Aug 2018 15:03:34 +0000Jacopo PellarinTre generazioni in cucina è il podcast che ti da dritte e consigli a tema culinario permettendoti di rivoluzionare a piccoli passi la tua abilità in cucina. Ci saranno suggerimenti e curiosità che ti verranno svelati attraverso approfondimenti...Ci saranno suggerimenti e curiosità che ti verranno svelati attraverso approfondimenti tematici, interviste e puntate speciali!

Rompi la routine in cucina e aumenta la tua intelligenza culinaria ...ascolta tre generazioni in cucina]]>169cucina,presentazione,routine,tregencucinafalsetrailer