https://www.spreaker.com/podcast/enoagricola-blog--2407675www.enoagricola.org]]>itFoodCopyright Fabio Ciarlahttps://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_rss_itunes_square_1400/images.spreaker.com/original/7aa99ecfcd4c747b1e923bc8c25d9914.jpghttps://www.spreaker.com/podcast/enoagricola-blog--2407675Sat, 08 Apr 2023 04:07:01 +0000Fabio CiarlaFabio Ciarlafeeds@spreaker.comStorie di vino e di persone, racconti dalle aziende e dai territori più importanti d'Italia. Ma anche eventi internazionali e riflessioni. Tutto in brevi podcast, da rileggere poi con calma sul sito www.enoagricola.orgwww.enoagricola.org]]>false5de2bc50-bb81-5519-8505-c6971a41b5f5episodichttps://www.spreaker.com/episode/enoagricola-in-tour-n-1-da-straforno-con-i-vini-di-marrone-podernuovo-a-palazzone-e-pizzolato--42017742https://api.spreaker.com/episode/42017742Thu, 05 Nov 2020 18:19:00 +0000Fabio CiarlaDi “normale” ormai è rimasto veramente poco, quindi perché non cambiare anche e ancora una volta le “Degustazioni Partecipate” di Enoagricola Blog? Siamo partiti facendole a casa con un gruppo di amici e sommelier e degustando i vini di una sola...889arneis,barbera,barolo,degustazione,enoagricola,grechetto,langhe,marrone,nebbiolo,piemonte,piwi,pizzolato,podernuovo,roma,straforno,toscana,veneto,vini,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/codice-vino-la-cooperazione-abruzzese-verso-l-alto--40898010La nuova sfida, una vera e propria “Cantina Boutique”, vede confluire il meglio delle nove zone vitivinicole comprese nella base sociale di Citra sotto la guida di due mostri sacri italiani dell’enologia e dell’agronomia, Riccardo Cotarella e Attilio Scienza. Codice Vino punta all’eccellenza, senza mezzi termini, sia in vigna sia in cantina, e conta di riuscirci anche e proprio perché può contare su una scelta di zone e uve praticamente sconfinata. Una idea “illuminata” come ha detto Attilio Scienza, anche perché “quando le cooperative assumono caratteri imprenditoriali non ce n’è per nessuno” potendo scegliere il meglio della produzione su migliaia di ettari.]]>https://api.spreaker.com/episode/40898010Sat, 22 Aug 2020 20:25:00 +0000Fabio CiarlaMontepulciano, Pecorino e Passerina, sono questi i cavalli di battaglia della prima annata della linea Codice Oro di “Codice Vino”, il nuovo progetto nato dalle migliaia di ettari vitati che fanno capo alla maxi-cooperativa Codice Citra. La nuova...La nuova sfida, una vera e propria “Cantina Boutique”, vede confluire il meglio delle nove zone vitivinicole comprese nella base sociale di Citra sotto la guida di due mostri sacri italiani dell’enologia e dell’agronomia, Riccardo Cotarella e Attilio Scienza. Codice Vino punta all’eccellenza, senza mezzi termini, sia in vigna sia in cantina, e conta di riuscirci anche e proprio perché può contare su una scelta di zone e uve praticamente sconfinata. Una idea “illuminata” come ha detto Attilio Scienza, anche perché “quando le cooperative assumono caratteri imprenditoriali non ce n’è per nessuno” potendo scegliere il meglio della produzione su migliaia di ettari.]]>189abruzzzo,attilioscienza,cerasuolo,citra,codice,cotarella,degustazione,enoagricola,lockdown,montepulciano,passerina,pecorino,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/chianti-classico-gran-selezione-un-regalo-la-splendida-vendemmia-2016--40897893Quando? Prima dell’interruzione di tutte le manifestazioni a causa dell’emergenza da Covid-19, precisamente il 18 novembre 2019 quando nello splendido Palazzo Rospigliosi a Roma è stata organizzata una interessante degustazione dedicata appunto all’annata 2016. Protagonista la Gran Selezione, ma presenti nella Capitale anche alcune Riserve e Annate dello stesso millesimo, per un racconto corale di un territorio che vuole riconquistare i vertici delle classifiche mondiali dei vini rossi.]]>https://api.spreaker.com/episode/40897893Sat, 09 May 2020 20:14:00 +0000Fabio CiarlaNel 2016 si festeggiavano i 300 anni dalla perimetrazione della zona di produzione del Chianti (allora non c’era bisogno di specificare “Classico”) per volontà del Granduca di Toscana Cosimo III de’ Medici, una vendemmia considerata un “regalo”...Quando? Prima dell’interruzione di tutte le manifestazioni a causa dell’emergenza da Covid-19, precisamente il 18 novembre 2019 quando nello splendido Palazzo Rospigliosi a Roma è stata organizzata una interessante degustazione dedicata appunto all’annata 2016. Protagonista la Gran Selezione, ma presenti nella Capitale anche alcune Riserve e Annate dello stesso millesimo, per un racconto corale di un territorio che vuole riconquistare i vertici delle classifiche mondiali dei vini rossi.]]>213castellina,chianti,chianticlassico,consorzio,degustazione,docg,enoagricola,iandagata,manetti,radda,roma,sangiovese,volpaiafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/monti-cecubi-albamarina-e-vini-monti-la-degustazione-partecipata-si-fa-in-tre--40897641https://api.spreaker.com/episode/40897641Fri, 07 Feb 2020 20:55:00 +0000Fabio CiarlaDa anomala, per la seconda volta, è diventata “normale” la Degustazione Partecipata con più aziende. Se all’inizio era una sola quella coinvolta, nell’ultima sono diventate due e in questa addirittura tre (ma non salirò ancora). In questo caso siamo...417abruzzo,aglianico,albamarina,cecubi,degustazione,enoagricola,falanghina,montepulciano,monti,sommelier,vinifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/top-20-enoagricola-2019-1-la-lista-dei-migliori-assaggi-e-un-auspicio-per-il-2020--21857435https://api.spreaker.com/episode/21857435Mon, 30 Dec 2019 21:38:00 +0000Fabio CiarlaE anche quest’anno ci siamo, il 31 dicembre si avvicina ed è tempo di bilanci. Già il numero, lo scorso anno eravamo quasi a 30, la dice lunga su che tipo di periodo è stato. Non è che non abbia trovato buoni vini, il problema è che, contrariamente a...722classifica,degustazione,enoagricola,vini,vinitaly,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/elogio-della-mezza-bottiglia-reloaded--19024228https://api.spreaker.com/episode/19024228Tue, 27 Aug 2019 19:10:00 +0000Fabio Ciarla“Elogio della mezza bottiglia” è il titolo di un post che ho scritto su Vinix a febbraio del 2011, questa estate mi sono trovato a fare più o meno le stesse considerazioni e quindi – prendendo in prestito ad Angelo Peretti il suo “Reloaded” per alcuni...246bottiglia,castore,cincinnato,coravin,enoagricola,lazio,podcast,satrico,vini,vino,winefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/stile-italiano-l-anima-del-pinot-grigio-delle-venezie-presentata-a-vinitaly--21858470https://api.spreaker.com/episode/21858470Tue, 07 May 2019 20:43:00 +0000Fabio Ciarla“Stile Italiano” non è solo un claim pubblicitario per la Doc delle Venezie, significa ben altro. D’altronde per un Consorzio che rappresenta la Denominazione più estesa in Italia (sparsa tra Veneto, Trentino e Friuli  Venezia Giulia) e il vino bianco...260armani,degustazione,italia,italiano,pinot,pinotgrigio,stile,venezie,vini,vinitaly,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/palagetto-e-viticoltori-lenza-un-viaggio-tra-toscana-e-campania-degustazione-partecipata-enoagricola-blog--17877829https://api.spreaker.com/episode/17877829Sun, 28 Apr 2019 17:32:00 +0000Fabio CiarlaUna Degustazione Partecipata forse anomala, ma anche per questo ancor più interessante. Non una ma due le aziende protagoniste, un viaggio che ci ha portato prima in Campania, poi in Toscana per un paio di volte, come un doppio tentativo di capire...362aglianico,blog,campania,chianti,degustazione,enoagricola,fisar,lenza,palagetto,sommelier,toscana,viticoltorifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/enoagricola-e-i-quasi-30-vini-del-2018-un-paio-di-doppiette-e-un-ode-ai-vini-dolci--16611469https://api.spreaker.com/episode/16611469Mon, 31 Dec 2018 17:53:00 +0000Fabio CiarlaLo so, ogni anno aumenta il numero di vini “selezionati” come migliori bevute dei 12 mesi precedenti, ma il problema è che ci sono davvero tantissime buone cose là fuori. A volte si tratta solo di avere la fortuna di incappare nella bottiglia giusta...7822018,champagne,classifica,collisioni,enoagricola,fabiociarla,lazio,operawine,vinifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tenuta-colombarda-l-imbarazzo-della-scelta-ma-l-albana-e-l-albana-degustazione-partecipata--16611736https://api.spreaker.com/episode/16611736Mon, 24 Dec 2018 17:07:00 +0000Fabio CiarlaL’Albana è l’Albana, c’è poco da fare. Quando lavorata sapientemente e nel rispetto della qualità, dà vita ad uno dei vini bianchi migliori d’Italia per ricchezza, profondità e originalità. In realtà in questa Degustazione Partecipata dedicata ai vini...404albana,cagnina,colombarda,degustazione,degustazionepartecipata,enoagricola,fabiociarla,pagadebit,partecipata,rebel,romagna,sangiovesefalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/guidi-1929-il-chianti-che-ruggisce-degustazione-partecipata--16205809https://api.spreaker.com/episode/16205809Thu, 08 Nov 2018 18:04:00 +0000Fabio CiarlaRuggisce davvero, e non per il consueto (e a volte triste) leone sullo stemma del casato ma per uno dei vini più azzeccati che produce. Parliamo di Guidi 1929, azienda che alla soglia dei 90 anni di vita vanta nella gamma – oltre ai grandi classici...389chianti,enoagricola,guidi1929,noguidinowine,ruggente,sangimignano,tasting,toscana,vernaccia,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-vigneti-di-montagna-del-moscato-di-terracina-uno-spettacolo-unico-grazie-a-cantina-sant-andrea--16042126
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E invece Andrea Pandolfo, che con il padre Gabriele è l’anima di Cantina Sant’Andrea, mi fa salire sulla sua macchina e comincia a salire. San Silvano è la valle storica dei vigneti di Terracina, si affaccia sul mare ma in realtà si incunea tra ripidi costoni rocciosi dei Monti Ausoni, sembra di essere nell’interno della Sardegna e invece siamo a 60 chilometri da Roma. Questa è l’area storica della viticoltura terracinese, della quale San Silvano è protettore, ed è quella che ha dato i natali alla città. “Terracina è stata costruita con il Moscato – ci dice Andrea tra una curva e l’altra – prima soprattutto come uva da mensa ma non avrebbe comunque retto l’urto di varietà come il Kyoho cinese, noi qui al massimo potevamo produrre 140 quintali per ettaro loro lì ne fanno 400 (la Cina è tra l’altro il primo produttore al mondo di uva – ndr). Si tratta di una varietà appartenente alla famiglia del Moscato Giallo ma piuttosto ostica, vuole un terreno ricco ma molto asciutto. Poco più di 20 anni fa rischiavamo l’estinzione, nel 1997 c’erano in produzione solo 40 ettari e il trend era negativo, oggi siamo a 65 ettari, quindi una crescita del 20%”. Mentre le case diventano meno frequenti, salendo notiamo come ci siano anche tanti ulivi in quest’area. Ci ricordiamo che in fondo siamo a due passi dai Lepini e da paesi famosi per la produzione olivicola, Itri e Sonnino ad esempio, e proprio la varietà “Itrana” è quella scelta dai Pandolfo per accompagnare la produzione di vino con dell’ottimo olio monocultivar, per quanto anche in questo caso la sfida non sia facile a livello produttivo, con grandi sbalzi di anno in anno.]]>https://api.spreaker.com/episode/16042126Thu, 11 Oct 2018 21:15:00 +0000Fabio Ciarla“Vieni, ti porto a vedere i nostri vigneti di Moscato”. Arrivando a Terracina, non prima di aver fatto un rifornimento di mozzarelle e ricotte di bufala al caseificio Macchiusi, tutto mi aspettavo tranne che lasciare la costa e la pianura per...
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E invece Andrea Pandolfo, che con il padre Gabriele è l’anima di Cantina Sant’Andrea, mi fa salire sulla sua macchina e comincia a salire. San Silvano è la valle storica dei vigneti di Terracina, si affaccia sul mare ma in realtà si incunea tra ripidi costoni rocciosi dei Monti Ausoni, sembra di essere nell’interno della Sardegna e invece siamo a 60 chilometri da Roma. Questa è l’area storica della viticoltura terracinese, della quale San Silvano è protettore, ed è quella che ha dato i natali alla città. “Terracina è stata costruita con il Moscato – ci dice Andrea tra una curva e l’altra – prima soprattutto come uva da mensa ma non avrebbe comunque retto l’urto di varietà come il Kyoho cinese, noi qui al massimo potevamo produrre 140 quintali per ettaro loro lì ne fanno 400 (la Cina è tra l’altro il primo produttore al mondo di uva – ndr). Si tratta di una varietà appartenente alla famiglia del Moscato Giallo ma piuttosto ostica, vuole un terreno ricco ma molto asciutto. Poco più di 20 anni fa rischiavamo l’estinzione, nel 1997 c’erano in produzione solo 40 ettari e il trend era negativo, oggi siamo a 65 ettari, quindi una crescita del 20%”. Mentre le case diventano meno frequenti, salendo notiamo come ci siano anche tanti ulivi in quest’area. Ci ricordiamo che in fondo siamo a due passi dai Lepini e da paesi famosi per la produzione olivicola, Itri e Sonnino ad esempio, e proprio la varietà “Itrana” è quella scelta dai Pandolfo per accompagnare la produzione di vino con dell’ottimo olio monocultivar, per quanto anche in questo caso la sfida non sia facile a livello produttivo, con grandi sbalzi di anno in anno.]]>582enoagricola,lazio,montagna,moscato,pandolfo,sant'andrea,terracina,vigneti,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/e-ora-chiamateli-bamboccioni-la-ristorazione-e-il-ruolo-dei-giovani--15587649Insomma l’Italia non è il Paese delle opportunità per i giovani ma… c’è un “ma” che emerge forte dalla ristorazione, dove tantissimi sono i casi di giovani e giovanissimi italiani in posti di responsabilità a casa nostra e all’estero. Basta leggere qua e là per trovare figure come quella di Vincenzo Donatiello, arrivato nel 2013 a soli 28 anni al Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba (3 Stelle Michelin) come sommelier e ora responsabile sia della cantina sia della sala, ma anche quella di Maria Rosa Tartaglione, che da un piccolo paesino del Molise è arrivata ad essere Senior Sommelier al Marea di New York (2 stelle Michelin). Persone che ho avuto la fortuna di incontrare grazie al Progetto Vino di Collisioni, un appuntamento fisso che anche quest’anno mi ha regalato esperienze indimenticabili e la conferma che, nella ristorazione, davvero i giovani possono fare la differenza e crearsi un futuro su misura.]]>https://api.spreaker.com/episode/15587649Mon, 27 Aug 2018 15:20:00 +0000Fabio CiarlaUn ministro, mi pare, li aveva definiti bamboccioni. Non c’è che dire, molti giovani in Italia stentano a prendere il volo, ma diciamoci la verità, la colpa non è solo della nostra cultura familiare. Molti sono i vincoli e gli ostacoli che circondano...Insomma l’Italia non è il Paese delle opportunità per i giovani ma… c’è un “ma” che emerge forte dalla ristorazione, dove tantissimi sono i casi di giovani e giovanissimi italiani in posti di responsabilità a casa nostra e all’estero. Basta leggere qua e là per trovare figure come quella di Vincenzo Donatiello, arrivato nel 2013 a soli 28 anni al Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba (3 Stelle Michelin) come sommelier e ora responsabile sia della cantina sia della sala, ma anche quella di Maria Rosa Tartaglione, che da un piccolo paesino del Molise è arrivata ad essere Senior Sommelier al Marea di New York (2 stelle Michelin). Persone che ho avuto la fortuna di incontrare grazie al Progetto Vino di Collisioni, un appuntamento fisso che anche quest’anno mi ha regalato esperienze indimenticabili e la conferma che, nella ristorazione, davvero i giovani possono fare la differenza e crearsi un futuro su misura.]]>302bamboccioni,barolo,chef,collisioni,commis,cucina,giovani,piemonte,puglia,ristorante,sommelier,trani,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/perano-frescobaldi-un-chianti-classico-d-altura-grazie-ad-un-anfiteatro-naturale--15040175https://api.spreaker.com/episode/15040175Wed, 13 Jun 2018 17:10:29 +0000Fabio CiarlaIl battesimo della Tenuta Perano situata principalmente nel Comune di Gaiole in Chianti, 250 ettari totali di cui 52 di vigne atte a produrre Chianti Classico appunto, è avvenuto lo scorso 10 aprile a Milano, nell’affascinante Museo della Scienza, con...244chianticlassico,enoagricola,frescobaldi,perano,sangiovese,tasting,toscanafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/rosati-da-vitigni-autoctoni-e-con-la-voce-narrante-di-angelo-peretti-il-mio-vinitaly-2018-parte-i--14743392https://api.spreaker.com/episode/14743392Wed, 09 May 2018 13:29:43 +0000Fabio CiarlaPer innalzare la consapevolezza del valore dei vini rosati italiani, e studiare strategie comuni, si sono messi insieme i Consorzi di tutela del Bardolino Chiaretto, Valtènesi Chiaretto, Cerasuolo d’Abruzzo, Castel del Monte e Salice Salentino. Da...410abruzzo,autoctoni,bardolino,bombino,cerasuolo,chiaretto,degustazione,groppello,italia,montepulciano,negroamaro,peretti,puglia,rosato,rosè,valtenesi,vinitaly,vino,vitignifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/frascati-una-degustazione-alla-cieca-per-apprezzare-i-progressi-di-un-territorio--14448899https://api.spreaker.com/episode/14448899Tue, 03 Apr 2018 14:36:22 +0000Fabio CiarlaPer comprendere dove sta andando il Frascati, il Consorzio di Tutela organizza quelli che potremmo chiamare “panel test” con gruppi di operatori ed esperti. Ho avuto l’onore di promuoverne uno, coinvolgendo sommelier e giornalisti, per una...259cieca,consorzio,degustazione,frascati,giornalisti,giv,lazio,lunamater,malvasia,roma,sommelier,vini,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/tai-rosso-quanto-mi-piaci--14304270https://api.spreaker.com/episode/14304270Fri, 16 Mar 2018 09:06:59 +0000Fabio CiarlaMax Gazzé cantava “chi si innamora non deve dirlo a nessuno” ma io questa volta faccio un’eccezione e vi racconto di come mi sono innamorato del Tai Rosso dei Colli Berici. L’occasione è un tour su e giù nell’area collinare compresa tra Monti Lessini,...404cabernet,cannonau,carmenere,cavazza,colliberici,dalmaso,degustazione,garnacha,grenache,pioveneportogodi,tai,vegre,veneto,vicenzafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/benvenuto-brunello-2013-ma-anche-riserva-2012-e-rosso-di-montalcino-2016--14201607https://api.spreaker.com/episode/14201607Mon, 05 Mar 2018 11:28:57 +0000Fabio CiarlaBenvenuto davvero ad un millesimo che si farà ricordare, parliamo del Brunello di Montalcino Docg 2013, presentato ufficialmente con l’evento “Benvenuto Brunello 2018” che ha chiuso la settimana delle Anteprime toscane nei giorni 16-18 febbraio....463anteprime,brunello,chiuse,cupano,degustazione,montalcino,sesta,toscana,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/i-vini-naturali-spiegati-con-la-cucina-stellata-post-definitivo--14146127Per spiegare i vini “naturali” a chi ne fa una bandiera e una moda basta ragionare su un fatto, realmente accaduto al sottoscritto, alcune settimane fa.
Ristorante stellato, menu ambizioso e ricco di suggestioni nella presentazione e negli accostamenti, esperienza molto interessante fino al dolce… Qui c’è il tocco di magia, qualcosa che non avrei mai potuto immaginare e che mi ha aperto gli occhi sul vero senso del “vino naturale”.
Gli ingredienti erano questi: crema a base di carbone vegetale, polipodio (un tipo di liquirizia), caffè in polvere, lime, limone grattugiato e… acido citrico!
Ebbene sì, il tocco davvero originale era l’acido citrico, uno di quei “coadiuvanti” che i produttori artigianali, naturali ecc. che si sentono fighi dicono di non usare perché loro il vino lo fanno con l’uva e basta (e vorrebbero le etichette parlanti).]]>https://api.spreaker.com/episode/14146127Sun, 11 Feb 2018 20:11:00 +0000Fabio Ciarla“Ho mangiato acido citrico e non sono morto. E non era in un vino ma su un piatto!” Per spiegare i vini “naturali” a chi ne fa una bandiera e una moda basta ragionare su un fatto, realmente accaduto al sottoscritto, alcune settimane fa. Ristorante...Per spiegare i vini “naturali” a chi ne fa una bandiera e una moda basta ragionare su un fatto, realmente accaduto al sottoscritto, alcune settimane fa.
Ristorante stellato, menu ambizioso e ricco di suggestioni nella presentazione e negli accostamenti, esperienza molto interessante fino al dolce… Qui c’è il tocco di magia, qualcosa che non avrei mai potuto immaginare e che mi ha aperto gli occhi sul vero senso del “vino naturale”.
Gli ingredienti erano questi: crema a base di carbone vegetale, polipodio (un tipo di liquirizia), caffè in polvere, lime, limone grattugiato e… acido citrico!
Ebbene sì, il tocco davvero originale era l’acido citrico, uno di quei “coadiuvanti” che i produttori artigianali, naturali ecc. che si sentono fighi dicono di non usare perché loro il vino lo fanno con l’uva e basta (e vorrebbero le etichette parlanti).]]>229acido,chef,citrico,coadiuvanti,cucina,enoagricola,naturale,stellata,uva,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/imparare-giocando-da-g-d-vajra-si-puo-vi-racconto-l-ampelo-contest--14146240SVOLGIMENTO: ci si vede tutti in cima al Bricco delle Viole e dopo aver ripreso i sensi, persi a causa della vista mozzafiato che si gode da lassù, ecco arrivare una sorridente professoressa Schneider che con l’aiuto di Isidoro Vaira ci spiega e ci mostra le varie tipologie di foglie e grappoli (siamo a luglio) raccolti in vigna. Nebbiolo nelle sue tre versioni (Lampia, Michet, Rosé), poi Dolcetto e Barbera, ma anche Sauvignon e altri. Parola a Francesca Vaira che ci spiega le regole della gara, ci mostra la mappa che seguiremo per raggiungere le viti da riconoscere, adeguatamente segnalate, forma le squadre e assegna i capo-squadra. A noi tocca Isidoro, Isi per gli amici.

Bottiglie di acqua fresche prese, chi vuole si infila le scarpe comode messe a disposizione dai Vaira (e forse avrei dovuto farlo anche io visto che indossavo sneakers messe la prima volta quella mattina!) e poi… via, si va in vigna.
Finalmente!]]>https://api.spreaker.com/episode/14146240Thu, 18 Jan 2018 20:26:00 +0000Fabio CiarlaTEMA: riconoscere i diversi vitigni in pianta e, successivamente, i vini da essi prodotti in una degustazione alla cieca (ok, la degustazione c’entra fino ad un certo punto con l’ampelografia ma d’altronde a noi piace bere vino, mica mangiare foglie…)...SVOLGIMENTO: ci si vede tutti in cima al Bricco delle Viole e dopo aver ripreso i sensi, persi a causa della vista mozzafiato che si gode da lassù, ecco arrivare una sorridente professoressa Schneider che con l’aiuto di Isidoro Vaira ci spiega e ci mostra le varie tipologie di foglie e grappoli (siamo a luglio) raccolti in vigna. Nebbiolo nelle sue tre versioni (Lampia, Michet, Rosé), poi Dolcetto e Barbera, ma anche Sauvignon e altri. Parola a Francesca Vaira che ci spiega le regole della gara, ci mostra la mappa che seguiremo per raggiungere le viti da riconoscere, adeguatamente segnalate, forma le squadre e assegna i capo-squadra. A noi tocca Isidoro, Isi per gli amici.

Bottiglie di acqua fresche prese, chi vuole si infila le scarpe comode messe a disposizione dai Vaira (e forse avrei dovuto farlo anche io visto che indossavo sneakers messe la prima volta quella mattina!) e poi… via, si va in vigna.
Finalmente!]]>318ampelografia,barolo,baudana,collisioni,lampia,lettieri,michet,nebbiolo,rocco,rosè,sauvignon,schneider,vaira,vajrafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/enoagricola-e-i-quasi-20-vini-del-2017-ma-anche-due-aziende--14146292In foto sono con Levi Dalton e Steven Spurrier, ho degustato molti di questi vini con loro a Collisioni ed è stata un’esperienza formativa di valore incredibile, perciò con questo post vorrei ringraziare anche questi due grandi uomini del vino a livello internazionale.]]>https://api.spreaker.com/episode/14146292Sun, 31 Dec 2017 15:33:00 +0000Fabio CiarlaQuest’anno ho deciso di riprendere la buona abitudine di scrivere la classifica dei migliori assaggi dei 12 mesi appena trascorsi. Nel 2016 mi limitai a farli comparire nel video-racconto con cui conclusi i lavori per quell’anno, ma tutto sommato era...In foto sono con Levi Dalton e Steven Spurrier, ho degustato molti di questi vini con loro a Collisioni ed è stata un’esperienza formativa di valore incredibile, perciò con questo post vorrei ringraziare anche questi due grandi uomini del vino a livello internazionale.]]>4732017,barolo,brunello,cardone,classifica,collisioni,dalton,decanter,degustazione,hum,lazio,levi,merlot,montalcino,piemonte,spurrier,steven,terracina,toscana,vairafalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/cincinnato-a-cori-si-festeggiano-i-70-anni-di-una-cooperativa-in-forte-sviluppo--14146206https://api.spreaker.com/episode/14146206Wed, 27 Dec 2017 22:21:00 +0000Fabio CiarlaLa cantina cooperativa Cincinnato di Cori in questi ultimi giorni del 2017 si avvia a concludere i festeggiamenti per i 70 anni di vita. Ne è passata di acqua sotto i ponti, anzi di vino nelle vasche da quel giorno, e mai come ora Cincinnato sembra...199autoctoni,bellone,cincinnato,cooperativa,cori,lazio,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/non-chiamatelo-giacche-anzi-si-forse--13676760https://api.spreaker.com/episode/13676760Wed, 20 Dec 2017 16:09:00 +0000Fabio CiarlaIl Giacchè era il vitigno a bacca rossa della tradizione dei vignaioli di Cerveteri, l’uva per fare il vino migliore, che stava quasi scomparendo fino a una decina di anni fa, soppiantata da varietà internazionali più facilmente apprezzabili sul...360degustazione,giacchè,lambrusco,lazio,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/berebene-interessa-a-pochi-forse-perche-non-e-cool--13533184https://api.spreaker.com/episode/13533184Thu, 07 Dec 2017 21:11:28 +0000Fabio CiarlaEro allo Sheraton Hotel di Roma per la presentazione di BereBene 2018, la guida agli ottimi vini italiani sotto i 13 euro edita dal Gambero Rosso. Va bene, il confronto con i Tre Bicchieri non è possibile farlo, e forse c’erano una serie di eventi...163berebene,degustazione,gamberorosso,guida,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/l-asti-secco-e-il-marketing-non-convenzionale--13503387Fatte le premesse torniamo all’oggetto di questo intervento, ovvero alla presentazione del “nuovo” Asti. Nuovo il prodotto, visto che si aggiunge la versione Secco che ha fatto storcere il naso a più di qualcuno (in particolare per l’hashtag #AstiSeccoDocg). Ma nuovo sarà anche il positioning se così si dice, ovvero il posizionamento di immagine e di mercato. Da realizzare, eccoci al dunque, con “un progetto strategico per il riposizionamento di tutta la denominazione, in Italia e all’estero” avviato dal Consorzio per la Tutela dell’Asti e presentato a Roma, nella avveniristica Lanterna Fuksas, lo scorso martedì 21 novembre.]]>https://api.spreaker.com/episode/13503387Mon, 04 Dec 2017 14:14:27 +0000Fabio CiarlaMeglio dirlo subito, in questi giorni ho letto il non breve intervento di Frank Merenda “Melegatti può essere salvata mentre distrugge il suo brand?” e ne sono rimasto colpito, sto vivendo infatti simili sensazioni per esperienze diciamo personali,...Fatte le premesse torniamo all’oggetto di questo intervento, ovvero alla presentazione del “nuovo” Asti. Nuovo il prodotto, visto che si aggiunge la versione Secco che ha fatto storcere il naso a più di qualcuno (in particolare per l’hashtag #AstiSeccoDocg). Ma nuovo sarà anche il positioning se così si dice, ovvero il posizionamento di immagine e di mercato. Da realizzare, eccoci al dunque, con “un progetto strategico per il riposizionamento di tutta la denominazione, in Italia e all’estero” avviato dal Consorzio per la Tutela dell’Asti e presentato a Roma, nella avveniristica Lanterna Fuksas, lo scorso martedì 21 novembre.]]>222asti,astisecco,marketing,spumante,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/l-abruzzo-enoturistico-si-mette-in-marcia-con-i-percorsi-del-consorzio-tutela-vini--13227203Dev’essere nata così l’idea del nuovo progetto di marketing territoriale del Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo, presentato lunedì 16 ottobre al Convento Michetti di Francavilla al Mare dal presidente Valentino Di Campli e dalla consigliera Valentina Di Camillo, che l’ha pensato e ne ha seguito la realizzazione. La novità principale è quella di aver messo in piedi a tempo di record (meno di un anno) una piattaforma online collegata ad una App e a una mappa cartacea, rendendo la fruizione dei turisti facile e intuitiva.]]>https://api.spreaker.com/episode/13227203Thu, 02 Nov 2017 15:41:31 +0000Fabio CiarlaI Trabocchi, il Pecorino, D’Annunzio, la Ventricina, il Montepulciano e poi il mare, i monasteri medievali e l’arte del Novecento. In Abruzzo c’è tutto questo, ma come spiegarlo? Come collegarlo? Ci vorrebbero degli itinerari, dei percorsi… Ecco,...Dev’essere nata così l’idea del nuovo progetto di marketing territoriale del Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo, presentato lunedì 16 ottobre al Convento Michetti di Francavilla al Mare dal presidente Valentino Di Campli e dalla consigliera Valentina Di Camillo, che l’ha pensato e ne ha seguito la realizzazione. La novità principale è quella di aver messo in piedi a tempo di record (meno di un anno) una piattaforma online collegata ad una App e a una mappa cartacea, rendendo la fruizione dei turisti facile e intuitiva.]]>185abruzzo,enoturismo,montepulciano,percorsi,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/storia-moderna-del-vino-italiano-il-libro-di-walter-filiputti--12909769Servirà un libro che tracci la storia moderna del vino nel nostro Paese? La mia risposta è decisamente sì, mi sembra infatti molto utile poter fruire di un volume sufficientemente completo eppure scorrevole, con tanti spunti di approfondimento e alcuni focus sui personaggi che questa storia l’hanno fatta.]]>https://api.spreaker.com/episode/12909769Thu, 28 Sep 2017 13:07:52 +0000Fabio CiarlaRECENSIONE del volume "Storia Moderna del Vino Italiano" a cura di Walter Filiputti, edito da Skira. Servirà un libro che tracci la storia moderna del vino nel nostro Paese? La mia risposta è decisamente sì, mi sembra infatti molto utile poter fruire...Servirà un libro che tracci la storia moderna del vino nel nostro Paese? La mia risposta è decisamente sì, mi sembra infatti molto utile poter fruire di un volume sufficientemente completo eppure scorrevole, con tanti spunti di approfondimento e alcuni focus sui personaggi che questa storia l’hanno fatta.]]>273enoagricola,italia,libro,storia,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/skywine-raddoppia-autoctoni-e-bollicine-protagonisti-a-terracina-e-fossanova--12329422https://api.spreaker.com/episode/12329422Tue, 11 Jul 2017 16:38:47 +0000Fabio CiarlaSkyWine, la manifestazione enogastronomica più importante e partecipata della provincia di Latina (ma potremmo dire di tutta l’area sud del Lazio) nel 2017 ha raddoppiato, con un primo appuntamento a Terracina denominato “La riscoperta degli...181autoctoni,skywine,spumanti,vino,wineloverfalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/eravamo-quattro-amici-al-bar-vinibus-terrae-2017--12242415I quattro amici di cui vi parlo io (non Gino Paoli nella canzone) si chiamano Luigi Rubino, Pierangelo Argentieri, Teo Titi e Giuseppe Danese. Siamo a Brindisi e si tratta di quattro imprenditori impegnati su diversi fronti – vino il primo, turismo il secondo, vela il terzo e motonautica il quarto – che hanno deciso di passare dalle chiacchiere ai fatti, fondando il Consorzio Discovery e avviando una serie di manifestazioni di ampio respiro con l’obiettivo di rilanciare la loro città e inserirla nei flussi turistici che contano.]]>https://api.spreaker.com/episode/12242415Thu, 29 Jun 2017 13:53:48 +0000Fabio Ciarla“Eravamo quattro amici al bar, che volevano cambiare il mondo…”. I quattro amici di cui vi parlo io (non Gino Paoli nella canzone) si chiamano Luigi Rubino, Pierangelo Argentieri, Teo Titi e Giuseppe Danese. Siamo a Brindisi e si tratta di quattro...I quattro amici di cui vi parlo io (non Gino Paoli nella canzone) si chiamano Luigi Rubino, Pierangelo Argentieri, Teo Titi e Giuseppe Danese. Siamo a Brindisi e si tratta di quattro imprenditori impegnati su diversi fronti – vino il primo, turismo il secondo, vela il terzo e motonautica il quarto – che hanno deciso di passare dalle chiacchiere ai fatti, fondando il Consorzio Discovery e avviando una serie di manifestazioni di ampio respiro con l’obiettivo di rilanciare la loro città e inserirla nei flussi turistici che contano.]]>333brindisi,puglia,turismo,vinibus,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/vinitaly-gli-assaggi-di-enoagricola-vinitaly2017-2--12181725E allora eccola la carrellata di assaggi, con qualche nota più o meno lunga per ogni realtà incontrata per la prima volta o, magari, già conosciuta.]]>https://api.spreaker.com/episode/12181725Thu, 22 Jun 2017 07:04:12 +0000Fabio CiarlaHo lasciato decantare un po’ le sensazioni, sono passati circa due mesi dal Vinitaly e credo di poter mettere su un foglio (e su un Podcast) gli assaggi più interessanti fatti in un’edizione, quella del 2017, ricca di spunti e soddisfazioni personali....E allora eccola la carrellata di assaggi, con qualche nota più o meno lunga per ogni realtà incontrata per la prima volta o, magari, già conosciuta.]]>317assaggi,degustazione,enoagricola,vinitaly,vinofalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/da-quando-portavo-i-pantaloni-corti--12119815https://api.spreaker.com/episode/12119815Thu, 15 Jun 2017 10:39:07 +0000Fabio Ciarla“Vedi? Quello sono io, avrò avuto 14 anni…” e mi indica un ragazzo sulla foto, quasi di spalle, con una folta capigliatura. Sarà che oggi, a più di trenta di anni da quella foto, Concezio Marulli di capelli sulla testa ne ha pochi e molto corti ma...338abruzzo,enologo,marulli,vino,zaccagninifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/da-quando-portavo-i-pantaloni-corti--11963572https://api.spreaker.com/episode/11963572Fri, 26 May 2017 15:51:48 +0000Fabio CiarlaLa storia di Concezio Marulli nella cantina Ciccio Zaccagnini in provincia di Pescara. L'azienda abruzzese da 3 milioni di bottiglie può contare su un uomo di fiducia e di studio, cresciuto fisicamente e professionalmente tra le opere d'arte e i...338abruzzo,enologo,marulli,vino,zaccagninifalsefullhttps://www.spreaker.com/episode/biondelli-la-franciacorta-tra-amore-e-diplomazia--11934451Oggi le attività vengono seguite dalla terza generazione insieme alla seconda, ovvero da Joska Biondelli che ha preso le redini della cantina dalle mani del papà Carlottavio e della mamma Mariella. Proprio a Carlottavio si deve il maggior impulso nell’evoluzione vinicola della tenuta Biondelli, ricevuta in eredità dal papà Giuseppe che arrivò in Franciacorta grazie al matrimonio con Clementina dei conti Maggi di Gradella. Amore e Diplomazia cominciano così a fondersi, Giuseppe Biondelli era infatti all’epoca delle nozze un Diplomatico di carriera e aveva girato mezzo mondo negli anni che precedettero la Seconda Guerra Mondiale. L’amore per la moglie Clementina, che aveva antichi legami con la Franciacorta, lo spinse a trasferirsi a Bornato acquistando la villa e l’annessa proprietà agricola che erano in precedenza state di proprietà dei conti Fè d’Ostiani. Da Console Generale, Giuseppe divenne Ambasciatore d’Italia e fece di Bornato la residenza estiva della propria famiglia, da qui nacque la prima idea di vigneto, che poi trovò massima espressione nell’impegno del figlio Carlottavio. Ma la Diplomazia non era nuova, in realtà, per il territorio e per il castello di Bornato in particolare. Prima dei Biondelli lo storico borgo aveva vissuto un’epoca di splendore grazie proprio ai Fè d’Ostiani, alla fine dell’Ottocento infatti il Conte Alessandro aveva reso nota la residenza in qualità di Senatore del Regno d’Italia e Ministro Plenipotenziario in diversi paesi (Cina, Giappone, Brasile, Belgio e Grecia). Dello stesso livello anche il genero, il Conte Charles Jean Tristan de Montholon Sémonville, Ambasciatore di Francia in Svizzera.]]>https://api.spreaker.com/episode/11934451Tue, 23 May 2017 15:22:45 +0000Fabio CiarlaBiondelli è una giovane azienda vinicola situata al centro della zona di produzione della Franciacorta, ma non può essere ridotta solo a questo, se non altro per lo spessore dei personaggi che l’hanno creata e vissuta. Oggi le attività vengono seguite...Oggi le attività vengono seguite dalla terza generazione insieme alla seconda, ovvero da Joska Biondelli che ha preso le redini della cantina dalle mani del papà Carlottavio e della mamma Mariella. Proprio a Carlottavio si deve il maggior impulso nell’evoluzione vinicola della tenuta Biondelli, ricevuta in eredità dal papà Giuseppe che arrivò in Franciacorta grazie al matrimonio con Clementina dei conti Maggi di Gradella. Amore e Diplomazia cominciano così a fondersi, Giuseppe Biondelli era infatti all’epoca delle nozze un Diplomatico di carriera e aveva girato mezzo mondo negli anni che precedettero la Seconda Guerra Mondiale. L’amore per la moglie Clementina, che aveva antichi legami con la Franciacorta, lo spinse a trasferirsi a Bornato acquistando la villa e l’annessa proprietà agricola che erano in precedenza state di proprietà dei conti Fè d’Ostiani. Da Console Generale, Giuseppe divenne Ambasciatore d’Italia e fece di Bornato la residenza estiva della propria famiglia, da qui nacque la prima idea di vigneto, che poi trovò massima espressione nell’impegno del figlio Carlottavio. Ma la Diplomazia non era nuova, in realtà, per il territorio e per il castello di Bornato in particolare. Prima dei Biondelli lo storico borgo aveva vissuto un’epoca di splendore grazie proprio ai Fè d’Ostiani, alla fine dell’Ottocento infatti il Conte Alessandro aveva reso nota la residenza in qualità di Senatore del Regno d’Italia e Ministro Plenipotenziario in diversi paesi (Cina, Giappone, Brasile, Belgio e Grecia). Dello stesso livello anche il genero, il Conte Charles Jean Tristan de Montholon Sémonville, Ambasciatore di Francia in Svizzera.]]>250biondelli,franciacorta,italy,wine,wineryfalsefull