Contacts
Info
El Anticrítico nace por inquietud, sorna y mesa camilla. Es información y contrainformación. Es objetividad y opinión. Es actualidad y hemeroteca. Es humor sin olvidar la crítica. Nace como evolución...
show more
El Anticrítico nace por inquietud, sorna y mesa camilla. Es información y contrainformación. Es objetividad y opinión. Es actualidad y hemeroteca. Es humor sin olvidar la crítica. Nace como evolución de mi columna de Tentaciones de El País, pero adaptada a los nuevos tiempos. Y cada loco con su tema, porque a los periodistas también nos gusta divertirnos trabajando.
show less
Episodes & Posts
Episodes
Posts
Transcribed
7 JAN 2026 · Hoy en https://elanticritico.com, el podcast de gastronomía donde no hay filtros llamamos a las cosas por su nombre: el algoritmo decide lo que cocinamos, lo que compramos y lo que posteamos… si le dejamos. En “MATCHA, CHOCOLATE DUBÁI Y POTAJE: GOOGLE TRENDS 2025” os hablo a vosotros, la audiencia anticrítica, para revisar qué ha buscado España de verdad este año y qué hay detrás del hype culinario que nos coloniza la despensa.En este episodio os llevo de la mano por lo que habéis tecleado (y yo también): “cómo hacer crepes”, "potaje de garbanzos con bacalao y espinacas", "pan rústico sin amasado" y "yogur casero". Lo analizamos sin dogmas: por qué nos atraen los tutoriales, dónde se estrellan las recetas virales y cómo separar recetas útiles de ruido digital. También os pincho el globo del matcha low‑cost que es puro postureo, la fiebre Crumbl cookies (que no podéis ser más pesados con el tema) y el fenómeno Chocolate Dubái, ejemplo perfecto de cuando la comida se convierte en contenido aspiracional y la gente pierde la cabeza: ¿está rico… o solo da likes?Y sí, 2025 habló de la vida real: robots de cocina, platos preparados y catering navideño para sobrevivir sin fogones. El 2026 igual viene a devolverte el control: cocina con cabeza, compra con criterio y usa el algoritmo a tu favor. Si buscas un podcast gastronómico que te diga lo que otros no se atreven, estás en casa.En este episodio encontrarás:
- Matcha, Chocolate Dubái y cookies XXL: hype vs. sabor.
- “Cómo hacer…” sin autoengaños: crepes, potaje, pan sin amasado y yogur.
- Robots, catering y platos preparados: practicidad sin perder calidad.
- Una invitación clara: ser foodie con criterio (no con miedo al algoritmo).
🎧 Escúchalo ya en Spotify, Apple Podcasts, iVoox o en https://www.elanticritico.com.
Suscríbete, comparte y comenta que es gratis y me haces un favorcete
Transcribed
22 DEC 2025 · Amigos, en este episodio de El Anticrítico Gastronómico me pongo el gorro grinch para hablar sin filtros del salseo gastronómico que nos rodea en estas fechas. Turrones que quieren saber a pizza, pollo frito y nachos tex-mex. ¿Quién en este mundo pidió esto? Y lo peor: pagamos 17 euros por un dulce que ni siquiera nos recuerda al turrón. ¿Genialidad o postureo para variar? Te lo cuento todo.Además, analizamos la traición al turrón: el triunfo del panettone. Y no cualquier panettone, sino algunos de los que realmente merecen la pena. En esta ocasión con la periodista gastronómica Isabel Aires, te damos nombres, precios y direcciones para que no te den gato por liebre.Pero eso no es todo: si quieres planes para Nochebuena, Tardebuena, Nochevieja y Tardevieja en Madrid, este episodio es tu guía definitiva. Desde Inhala Terraza con vistas 360º, pasando por la azotea de Picalagartos, hasta el tardeo castizo en Casa Toro. Y ojo, también te contamos dónde olvidartte de cocinar en sitios como Cornamusa, Cokima, El Jardín de Arturo Soria y La Taberna de Elia. Menús exclusivos, precios desde el más popular hasta el más lujoso, y todo lo que necesitas para celebrar sin estrés ni filtros de instagram. En este episodio encontrarás:
- Turrones gourmet vs. turrones mutantes: ¿quién gana?
- Los precios más locos y los sabores más raros de la Navidad.
- Panettone: dónde comprar algunos de los mejores de Madrid.
- Restaurantes y planes para Nochebuena, Nochevieja y tardeo en Madrid.
Escúchalo ya en Spotify, Apple Podcasts, iVoox o en http://www.elanticritico.com
Y si te suscribes en la web, entras en el sorteo de una experiencia gastro brutal. ¡Más fácil que pelar un langostino!
Transcribed
8 DEC 2025 · ¿Recuerdas la época del gintonic ensalada? Laurel, pétalos, bayas de Goji… ¡y a qué precio! Hoy debatimos si hemos aprendido algo o seguimos cayendo en la trampa del marketing con las nuevas ginebras que saturan el mercado.Pero eso no es todo: nos vamos a Marciano, el restaurante que redefine el lujo en Madrid con cocina de autor, coctelería creativa y música en vinilo. Nos acompaña su bartender, la gran Mel Da Conceiçao.Además, escucharás reacciones en directo a platos como el handroll de steak tartar con calamar o el saam jacobo de corvina y un cóctel que te va a sorprender… Ah, y las palabras de Víctor Camargo sobre qué significa el lujo hoy.Dale al play y acompáñanos a despellejar al gintonic más absurdo y descubrir el concepto más marciano de Madrid.Y no olvides suscribirte a través de nuestra página web, ¡que este mes tenemos sorteo!
Transcribed
24 NOV 2025 · Inauguramos El Anticrítico Gastronómico como se merece: pillando una polémica absurda, agitándola un poco y sirviéndola calentita. No todo vale, y a veces hay que pensar bien lo que uno dice por ahí cuando se tiene cierto reconocimiento, con estrellas Michelín y sin ellas.Todo empieza con unas declaraciones resucitadas de María José San Román, donde se afirma —muy rotundamente y sin despeinarse— que el pan español es horrible pero creemos que es fantástico. Claro que sí, cariño. Vamos a desterrar el trabajo de los panaderos artesanos y de las IGP del pan. En este episodio nos dedicamos, básicamente, a desmontar disparates como este pero con datos. Porque sí, hay pan que es un crimen… pero también hay pan que te hace creer en la humanidad, y lo hacen maestros panaderos que, por lo que comentan algunos/as laureados chefs, parece que no es suficiente.Invitamos a Xavier Barriga, que sabe de pan lo que otros sueñan mientras dictan sentencias gastronómicas desde su puesto de mando. Con él ponemos luz, contexto y, sobre todo, criterio. Que falta hace.Luego nos vamos con Julio César Ortega a lo nuestro: investigar la fauna gastro, que últimamente está fina, fina:– El Mercado Madriles, donde la cañita del jueves es religión y la modernidad se mezcla con el viejunismo castizo.– El restaurante Zhen, que viene a recordarnos que la alta cocina china no es arroz tres delicias ni rollito congelado, aunque algunos sigan viviendo en 1998.– Y mucho salseo rico, porque sin salseo esto sería un informativo… y no estamos aquí para sufrir.Compartid, comentad y preparaos, que hemos venido a hablar alto, claro y sin pedir perdón.
El Anticrítico nace por inquietud, sorna y mesa camilla. Es información y contrainformación. Es objetividad y opinión. Es actualidad y hemeroteca. Es humor sin olvidar la crítica. Nace como evolución...
show more
El Anticrítico nace por inquietud, sorna y mesa camilla. Es información y contrainformación. Es objetividad y opinión. Es actualidad y hemeroteca. Es humor sin olvidar la crítica. Nace como evolución de mi columna de Tentaciones de El País, pero adaptada a los nuevos tiempos. Y cada loco con su tema, porque a los periodistas también nos gusta divertirnos trabajando.
show less
Information
| Author | David Díaz |
| Organization | David |
| Categories | Food |
| Website | www.spreaker.com |
| - |
Copyright 2026 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
