"La nostra comunità di chef è una delle migliori al mondo. Nessuna competizione, solo gusto e amore." Lo chef olandese Jacob Jan Boerma — tre stelle Michelin chiuse nel 2021 per scelta — lo dice a Bite, il festival che il 15 settembre ha riunito oltre 100 professionisti tra Parma e Reggio Emilia.

Il 15 settembre apre ufficialmente Bite 2026, tra Parma e Reggio Emilia. Salvatore Morello racconta la nascita del festival — un'idea di due anni fa per riunire chef e amici che lavorano sempre separati. In questa puntata: Kai Bamgard dall'Alto Adige, Francesco Sodano e Delfo Schiaffino da Verona e Sirmione, due visitatrici da Pesaro, Tala Bashmi dal Bahrain e lo chef olandese Jacob Jan Boerma, che ha chiuso il suo ristorante tristellato nel 2021 per girare il mondo.

Nell'episodio: Salvatore Morello, Kai Bamgard dall'Alto Adige, Francesco Sodano e Delfo Schiaffino da Verona e Sirmione, Virginia Fabbri ed Elena Rossini da Pesaro, Tala Bashmi dal Bahrain e lo chef olandese Jacob Jan Boerma.